Амінокислоти - класифікація, властивості замінних і незамінних амінокислот і наслідки їх

Практичний висновок: необхідно за добу набирати 2-3гр білка на кожен ки-ло-грам соб-с-т-вен-ної мас-си те-ла з про-дук-тов жи-ось-но-го про-ис хо-де-ня, а так же зо-за-тель-но потрібно упот-дит-лять ку-рі-ні яйця, пос-коль-ку в них со-дер-жит-ся ва-лін, лей-цин і з-лей-цин, тобто, BCAA - ами-но-киць-ло-ти з раз-вет-влен-ни-ми бо-ко-ви-ми це-п'ятого-ми, з ко-то-яких на 35% і сос-то-ят ми-шеч-ні тка-ні; пер-вос-ті-пен-не зна-че-ня име-ют імен-але не через-ме-ні-мі ами-но-киць-ло-ти, пос-коль-ку вони спо-соб-ни пок-рити і ні-ве-ли-ро-вать НЕ-дос-та-ток інших ами-но-киць-лот. Таб-ли-ца з-дер-жа-продукти не можуть через-ме-ні-мих ами-но-киць-лот в про-дук-тах

Замінні амінокислоти: функції і наслідки дефіциту

Аланін - замінна амінокислота, яка є джерелом енергії для ЦНС і го-лов-но-го моз-га, ук-реп-ля-ет імунної-ну сис-те-му; в ус-ло-ві-ях НЕ-дос-тат-ка енер-гии ор-га-нізм спо-со-бен син-ті-зи-ро-вать з ала-ні-на глю-ко-зу, але при цьому раз-ру-ша-ють-ся ми-шеч-ні тка-ні; Ні-дос-та-ток ала-ні-на син-ті-зи-ру-ет-ся з BCAA; ре-гу-ли-ру-ет уро-вень са-ха-ра в кро-ві. Ні-дос-та-ток ала-ні-на ста-ні при-чи-ної ка-та-бо-ліз-ма м'язів, пло-хо-го са-мо-чув-з-т-вия, сь- рій утом-ля-е-мос-ти і при-ве-дет до сни-ж-нию їм-му-ні-ті-та.

Аргінін - умовно-замінна амінокислота, яка є ес-тест-вен-ним сти-му-ля-то-ром ви-ра-бот-ки ін-су-ли-на і сек-ре-ції гір-мо-на ріс -та, що, в свою оче-гу, спо-соб-с-т-ву-ет син-ті-зу ми-шеч-ної тка-ні. Кро-ме то-го, ар-ги-нин участ-ву-ет в ли-під-ном про-ме-ні, поетів-то-му спо-соб-с-т-ву-ет ути-лі-за ції жи-ра. Бла-го-да-ря послабшають ше нию про-ме-на ве-вин де-ла-ет ат-ле-ту бо-леї енер-гич-ним. Ні-дос-та-ток ар-ги-ні-на за-мед-ля-ет зростання у де-тей і ви-зи-ва-ет по-ви-ху ді-ас-то-ли-чес ко-го дав-ле-ня і сни-жа-ет еф-ФЕК-тив-ність тре-нин-га, як у вре-мя на-бо-ра ми-шеч-ної мас-си, так і на «суш-ке».

Аспарагин - замінна амінокислота, яка допомагає поліпшити стан ЦНС, по-мо-гаю виводити аміак з організму; аспарагин нормалізує стан ат-ле-ту, пре-п'ят-с-т-вуя через-мірної збудливості, тому атлети стають більш ви-ніс-ли-вимі. Ні-дос-та-ток ас-па-ра-ги-на уповільнює синтез амінокислот в печінці, сни-жа-ет уро-вень їм-му-ні-ті-та і створює дисбаланс в центральній нервово системі.

Аспартат - аспаргіновая кислота, є замінної амінокіс-ло-тій, зустрів ча-ю-щей-ся в сво-бод-ном вигляді в білках і є нейромедіатором ЦНС; ас-пар-тат участ-ву-ет в обміні азотистих речовин і в процесі синтезу лей-кіз-них кле-ток. Ні-дос-та-ток ас-пар-та-та сприяє захворювань кровоносної сис-те-ми і ухуд-ша-ет пра-цю-то-спо-соб-ність головного мозку.

Гліцин - замінна амінокислота, яка сама є ис-хід-ним ма-те-ри-а-лом для син-ті-за інших замінних амінокислот; гліцин бере участь в синтезі гемоглобіну і со-е-ді-ні-тель-них тка-ній; спо-влас-ву-ет утилізації глікогену в печінці і син-ті-зу кре-а-ти-на, що збільшує витривалість атлета; гліцин перешкоджає руйнуванню м'язів під час ка-та-бо-ліз-ма і сприяє синтезу м'язової тканини під час ана-бо-ліз-ма. Ні-дос-та-ток гли-ци-на погіршує імунітет, знижує секрецію гормону росту і спо-соб-с-т-ву-ет бис-т-рій стомлюваності.

Гістидин - умовно-незамінна амінокислота, яку організм спо-со-бен син-ті-зи-ро-вать, але в невеликих кількостях, тому вона обов'язково дол-ж-на при-сут-с-т-у-вать в раціоні живлення; гистидин бере участь в синтезі білків і ге-мо-гло-бі-ну, ре-гу-ли-ру-ет свер-ти-ва-ня крові. Ні-дос-та-ток гистидина знижує ефективність пра-цю-ти ЦНС, по-ло-ше потяг і перешкоджає зростанню м'язової маси. Через б-ток чре-ват воз-бу-ді-мос-ма і так-же пси-хо-за-ми, так само може бути причиною нестачі цинку.

Глутамин - замінна амінокислота, яка бере участь в синтезі дру-гих ами-но-киць-лот, але її важ-ність в бодібілдингу переоцінена, оскільки не су-щес-т-ву-ет на-уч-них екс-пе-ри -мен-тов, які говорили б про те, що глутамін дію-ві-тель-но спо-соб-с-т-ву-ет при-рос-ту м'язової маси; глутамин регулює збудливість ЦНС, на-хо-дить-ся у великій кількості в м'язових білках, сприяє сти-му-ля-ції чи-бі-до. Ні-дос-та-ток глу-та-ми-на перешкоджає синтезу білка, але при пів-но-цен-ном пі-та-ванні це-го не про-ис-хо-дить навіть у професійних атлетів.

Глутамат - замінна амінокислота, є нейромедіатором ме-та-бо-ли-чес-кою ак-тив-ніс-ти го-лов-но-го мозку, може використовуватися в якості енергії для го-лов-но-го мозку , голок-ра-ет важливу роль в синтезі кісткового білка; впливає на білковий про-мен, нор-ма-ли-чаплі який здатна змінити функціональний стан ендокринної та нер-в-ної сис-тем. Ні-дос-та-ток глутамату може викликати психоз, перевтома ЦНС і збої в пра-цю-ті го-лов-но-го мозку.

Пролин - замінна амінокислота, є компонентом колагену, тобто, пролін син-ті-зи-ру-ет кісткові структури, так само пролин важливий і для серця; пролин мо-же ис-поль-зо-вать-ся в ка-чесних-ве джерела енергії. Недолік пролина помітно сни-жа-ет про-з-під-ді-тель-ність ат-ле-та, як в плані витривалості, так і в плані сі-ло-вих по-ка-за-ті-лей ; збіль-ли-чи-ва-ет-ся ризик отримання травми.

Серін - замінна амінокислота, яка відповідає за са-мо-чув-з-т-віє че-ло-ве-ка і ак-ку-му-ля-цію гли-ко-ге-на м'язами і печінкою; значно підсилює імунну сис-те-му, спо-со-бен син-ті-зи-ро-вать-ся з треоніну, покращує пам'ять і ус-ко-ря-ет ми-ш-ле-ня. Ні-дос-та-ток се-ри-на призводить до депресії, швидкої утом-ля-е-мос-ти і за-мед-ля-ет ре-син-тез глікогену, що сильно знижує витривалість.

Тирозин - замінна амінокислота, що відповідає за настрій, від-ло-же-ня жи-рів і ап-пе-тит; спо-соб-на поліпшити функціонування наднирників, знизити ап-пе-тит, поліпшити з-с-то-я-ня гіпофіза і щитовидної залози; нормалізує роботу центральної нервової системи, по-с-коль-ку є попередником нейромедіаторів норепінефрину та до-па-ми-на. Ні-дос-та-ток тирозину призводить до депресії, швидкої утом-ля-е-мос-ти, сни-жа-ет ана-бо-лизм і прискорює відкладення жиру.

Цистеїн - замінна амінокислота, яка захищає клітини головного моз-га і пе-че-ні від віз-дей-с-т-вия токсичних речовин, наприклад, алкоголю, тютюну, дру-гих ток-сі-чес-ких речовин і радіації. Може бути, це не дуже корисно для про-фе-сі-о-на-лов, або для атлетів провідних виключно здоровий спосіб жит-ні, але для бага-тьох ка-чат це буде корисно, оскільки, коли після Нового року йдеш на тре-ні-рів-ку, то при третьому цієї амінокислоти може надати істотну під-дер-ж-ку. Ні-до-с-та-ток цис-ті-ина ухуд-ша-ет стан нігтів і волосся, але приймати його від-дель-но лю-дям з са-хар-ним діабетом або схильністю до нього заборонено.

Білки: функції і наслідки дефіциту

Валін - незамінна амінокислота, що входить до складу BCAA, відповідає за ми-шеч-ву ко-ор-ді-на-цію, послабшають ша-ет нейром'язову зв'язок. стимулює ско-кість і про-з-під-ді-тель-ність розум-с-т-вен-ної діяльності, стимулює активність; в ус-ло-ві-ях НЕ-дос-тат-ка енер-гии ця амінокислота може бути використана в ка-чесних-ве її ис точ-ні-ка. Ні-дос-та-ток ва-ли-на призводить до погіршення м'язового почуття, вя-лос-ти, за-тор-мо-дружин-ніс-ти, мо-же стати причиною шкірних захворювань, оскільки не-дос -та-ток ве-дет до збіль-ли-че-ня чув-стві-тель-ніс-ти до раздрожители.

Лейцин - незамінна амінокислота, що входить до складу BCAA, від-ве-ча-ет за вос-ста-нов-ле-ня м'язових і кісткових тканин, покращує психічний сос-то-я-ня че-ло-ве-ка, сти -му-ли-ю роботу головного мозку. Лейцин часто рекомендує при-ні-мати від-дель-но в пе-ри-од вос-ста-нов-ле-ня від отриманих травм. Головним по-ло-жи-тель-ним свій-с-т-вом лей-ци-на для бодібілдера є його здатність сти-му-ли-ро-вать ви-ра-бот-ку со-ма-то-тро Пі-на. Ні-до-с-та-ток лейцину призведе до погіршення син-ті-за бел-ко-вих стру-к-тур, оскільки засвоюваність всіх BCAA взаємопов'язана.

Лізин - незамінна амінокислота, що підсилює дію інших аміно-киць-лот, в годину-т-ніс-ти кар-ні-ти-на і аргініну; лізин впливає на швидкість син-ті-за ор-га-ні-чес-ких тка-ній, як м'язових, так і сполучних; лізин прискорює на-коп-ле-ня в ор-га-низ-ме кальцію; лізин погано переносить термічну обробку, тому промінь-шим його ис-точ-ні-кому є молочні продукти. Ні-дос-та-ток лізину при-во-дит до за-мед-ле-нию синтезу органічних тканин, в тому числі і ми-шеч-них, збіль-ли-чи-ва-ет ско-кість на-коп -ле-ня підшкірного жиру, при цьому, погіршується імунітет.

Ізолейцин - незамінна амінокислота, що входить до складу BCAA, від-ве-ча-ю-щая за енер-го-про-мен, а саме за витяг АТФ з молекул глікогену; Ні-про-хо-ді-ма для син-ті-за ге-мо-гло-бі-ну та регулювання рівня цукру в крові; бла-го-да-ря ре-гу-ля-ції енер-го-забезпе-пе-че-ня організму изолейцин дуже важливий для нормальної пра-цю-ти ЦНС. Ні-до-с-та-ток з-лей-ци-на призводить до занепокоєнь, порушення сну, млявості, мо-же при-вага-ти до гіперглікемії через порушення регуляції рівня цукру в кро-ві і за-мед -ле-нию при-ріс-та м'язової маси.

Метіонін - незамінна амінокислота, що забезпечує збереження су-с-та-вов і голок-ра-ю-щая роль антиоксиданту; прискорює ліпідний обмін, що знижує ско-кість на-коп-ле-ня ліпідів в жировому депо; регулює стан ЦНС, сни-травня раз-дра-жи-тель-ність і гнів. Ні-дос-та-ток метіоніну може при-вага-ти до швид-рій уто-м-ля-е-мос-ти, пси-хі-чес-кою неврівноваженості, гневливости, збільшити ризик по-лу-че-ня трав-ми сус-та-вов і довести людину до безсоння.

Треонін - незамінна амінокислота, що робить вплив на нор-маль-ве про-ті-но-ня бел-ко-во-го обміну в організмі людини; значно впливав-ня на ре-син-тез кол-ла-ге-на і еластину, так само знімає навантаження з печінки. Ні-до-с-та-ток тре-о-ні-на при-во-дит до перевантаження ЦНС, погіршення стану скелетної мус-ку-ла-ту-ри, мо-же при-вага-ти до надмірного скупчення жиру в печінці.

Триптофан - незамінна амінокислота, що відповідає за нор-маль-ву пра-цю-ту ЦНС і го-лов-но-го мозку. Триптофан дозволяє розслабитися, тому на-ли-ність цієї ами-но-киць-ло-ти в організмі забезпечує нормальний психічний самочув-с-т-віє і сон. Ні-до-с-та-ток тріп-то-фа-на може стати причиною депресії, що часто зустрі-ча ет ся на «суш-ке» у про-фе-сі-о-наль-них атлетів, оскільки вони не вживають мо-лоч-ні про-дук-ти. Якщо Ви відчуваєте, що Вам важко спати, то Вам сто-ит ви-пити склянку молока.

Фенілаланін - незамінна амінокислота, що відповідає за стан па-ма-ти і нас-тро-е-ня, по-с-коль-ку бере участь в процесі ресинтезу допаміну; фенілаланін знижує апетит і чув-з-т-ві-тель-ність до болю; бере участь в процесі синтезу тироксину, що впливає на швидкість основного обміну речовин. Недолік фенілаланіну може призвести до депресії, поганого са-мо-чув-з-т-вию, ги-пер-ак-тив-ніс-ти, перевантаження ЦНС і ожиріння.

Практично Вам ця інформація може стати в нагоді при ви-бо-ре спор-тив-но-го пи-та-ня, пос-коль-ку, коли Ви вибираєте собі той чи інший препарат, то Вам нуж-но смот реть нема на про-з-під-ді-ті-ля, або назва, а на склад, який повинен забезпечувати Вас тими речовинами, наявність яких дозволить Вам досягати поставлених завдань. Але про спортивне харчування потрібно поговорити більш детально, оскільки його ви-бор за ві сит від пе-ри-о-да тренінгу та інших факторів, про що Ви можете прочитати далі.