Алкогольні настоянки на травах і на спирту в домашніх умовах

Серед великої кількості алкогольної продукції не можна не відзначити відомі багатьом алкогольні домашні настоянки. Такі напої готуються прямо в домашніх умовах з залученням різного роду інгредієнтів. У деяких випадках спиртні напої наполягають прямо на травах, що надає їм ще й цілющий ефект. Рецепти приготування «домашнього зілля» різні і часом мають вікову історію. Познайомимося з деякими такими «винами», які давно зарекомендували себе з позитивного боку.

особливості приготування

Домашня настоянка вважається не тільки атрибутом майстерності господарів, а й чудовим засобом від багатьох недуг. На сьогоднішній день існують рецепти її приготування розрізняються кількістю і складом використовуваних інгредієнтів.

Для приготування настоянки в домашніх умовах можна використовувати такі компоненти:

У деяких випадках ці компоненти повинні бути свіжими, а іноді настойку можна отримати з сухих частин рослини.

Рецепти приготування розрізняються не тільки входять до їх складу інгредієнтами, але і часом настоювання. Саме правильна витримка інгредієнтів в алкоголі дозволяє перейти всім біологічно активних речовин і ефірних масел, що містяться в рослинах, в приготований напій.

Алкоголь, при приготуванні домашньої настоянки грає важливу роль, тому дана сировина повинна мати відмінну якість. Приготований в домашніх умовах алкогольний напій бажано зберігати в оптимальних температурних умовах, які не зможуть привести до руйнування входять до складу настойки з'єднань.

Бажано берегти приготований напій від впливу сонячних променів і проникнення в нього сторонніх домішок.

Наполягаючи частини рослин на спирту, варто дотримуватися необхідну тривалість витримки. Вона може коливатися в інтервалі від двох до шести тижнів, в залежності від що входять до складу компонентів.

Настоянки на травах також мають певний період настоювання, який важливо дотримуватися для отримання відмінного напою.

способи приготування

Від наших бабусь до наших днів відомі різні рецепти приготування в домашніх умовах алкогольних настоянок. Познайомимося з деякими з них.

Спосіб 1: «Хреновуха»

У народі відомі багато рецептів отримання «Хріновухи», а ми розглянемо найпоширеніший! Щоб приготувати в домашніх умовах такий напій беремо корінь хрону і подрібнюємо його за допомогою м'ясорубки.

Відміряємо близько трьох столових ложок отриманої сухої «кашки» і заливаємо її половиною літра доброї горілки. Потім все добре перемішуємо і додаємо до вмісту не більше трьох столових ложок меду.

Отриману суміш рекомендується наполягати близько трьох днів в недоступному для сонячних променів місці. Час від часу приготований алкогольний напій необхідно збовтувати, щоб прискорити процес взаємодії речовин в ньому.

Після трьох діб необхідно злити рідку частину суміші без осаду. Осад і буде тією самою настоянкою, яка повинна зберігатися в добре закритій темній тарі.

Спосіб 2: «Лімончелло»

Алкогольний напій з такою назвою прийшов до нас з далекої Італії. Існують різні рецепти його настоювання в домашніх умовах, пропонуємо вам наступний. Беремо близько десяти заздалегідь вимитих лимонів і зрізаємо з них жовту скоринку.

Приготовану кашку заливаємо літром горілки і поміщаємо для настоювання в щільно закриту тару. Наша настоянка повинна постояти не менше десяти діб, причому там не повинно бути сонячних променів. За цей час лимон зможе настоятися на спирту, віддаючи йому всі свої корисні сполуки.

Поки Лімончелло настоюється розчинний в трьох склянках води три склянки цукру, а потім отриманий розчин закип'ятити на повільному вогні. Після охолодження отриманого сиропу додамо його в ємність з Лімончелло, і все добре перемішати.

Напій рекомендується витримати не менше двох днів в холодних умовах. Лімончелло готовий! Процідимо його через цеділку і розіллємо в щільно закриваються ємності.

Спосіб 3: «Журавлина»

Журавлина є однією з найпоширеніших настоянок на спирту, яка має приємний смак і аромат.

Щоб приготувати такий напій в домашніх умовах, необхідні такі інгредієнти:

• 200 грам цукру;
• 200 грам журавлини;
• 0,5 літра горілки.

Спосіб 4: «Гіркі сльози»

Рецепти приготування такої настоянки різняться в різних країнах, але отриманий ефект однаковий! Щоб приготувати «Гіркі сльози» потрібно два літри горілки змішати з невеликою кількістю простого або англійської перцю. Отриману алкогольну суміш треба добре перемішати і прибрати в тепле приміщення терміном на п'ятнадцять днів.

Як тільки покладене для настоювання час пройде, настоянка «Гіркі сльози» повинна бути проціджений, а потім розлучена цукровим сиропом слабкої концентрації. Для приготування такого сиропу потрібно розчинити триста грам цукру в трьох склянках води. Після змішування настойки з сиропом її рекомендується перелити в щільно закриваються ємності з наступною закупоркою.

Готовий алкогольний напій для насичення особливим смаком і ароматом рекомендується прибрати в тепле приміщення для подальшого настоювання. В даному випадку алкоголь слід наполягати не менше місяця. Як тільки належний час мине, «Гіркі сльози» можна розлити в заздалегідь приготовлені пляшки.

Спосіб 5: «Ерофеич»

У народі відомі різні рецепти приготування цього чудового зілля, розглянемо один з них.

Щоб приготувати цей алкогольний напій треба взяти такі інгредієнти:

1. Літр горілки.
2. Півграма анісу.
3. Півграма кардамону.
4. Два грами квіток глоду.
5. Два грами грушевих квіток.
6. Два грами квітів яблуні.
7. Два грами молодих суничних листочків.
8. Два грами кольору чебрецю.
9. Два грами квіток деревію.
10. Два грами листочків меліси.
11. Два грами кольору полину.
12. Два грами квіток шавлії.
13. Два грами трави зорі.
14. Два грами квіток і листя звіробою.
15. Два грами трави материнки.

Приготовлені інгредієнти потрібно змішати між собою і залити вказаною кількістю горілки. Отриману суміш треба наполягати десять тижнів, а потім профільтрувати. Після цього готовий напій можна розлити по темних пляшках, а потім закупорити.

Спосіб 6: «М'ятна»

Рецепти цієї настойки поширені по всій нашій країні.

Один з них включає в себе:

• 50 грам м'ятних листочків;
• літр горілки.

Свіжозібране м'ятні листочки після попереднього роздрібнення рекомендується залити необхідною кількістю горілки і наполягати п'ятнадцять діб. Потім напій слід процідити і можна розливати по пляшках. «М'ятна» настоянка готова!

Спосіб 7: «Любительська»

Рецепти приготування цього напої прийшли до нас з глибокої давнини і славляться до цих пір.

Щоб приготувати такий напій, потрібно взяти:

• стручок гіркого перцю червоного кольору;
• шість часникових часточок середнього розміру;
• пляшку горілки;
• половинку лимона.

«Любительська» починається з приготування її інгредієнтів. Для цього миють і дрібно нарізають часникові часточки, які потім змішують із зазначеною кількістю перцю. Отриману суміш треба залити горілкою і щільно закрити, а потім настояти не менше тритижневого періоду.

Як тільки цей час пройде, готову настойку можна після попереднього фільтрування через шари марлі, вилити в пляшечки. Саме туди слід додати лимонний сік, а потім все добре закрити. Така настоянка повинна зберігатися тільки в холодних умовах.

Наведені рецепти допоможуть вам приготувати алкогольну настоянку з приголомшливим смаком, яка буде актуальна і в будні, і в свята. Особливу увагу варто приділити екологічності отриманого «зілля», що робить його більш бажаним і популярним.

Так, завдяки нескладним рецептами, в домашніх умовах ви зможете здивувати приготованими винами не тільки своїх друзів, але і шанованих гостей.