Ацидофілін користь і шкода для організму людини
Головна »Властивості продуктів харчування» Чим корисний молочний продукт ацидофілін і як його приймати
Ацидофілін - особливий корисний кисломолочний продукт, який показаний навіть людям з непереносимістю лактози. Цей тягучий напій отримують з поквашених пастеризованого молока з додаванням ацидофільної палички. Існує два способи виробництва - термостатний і резервуарний. Якщо цей унікальний напій буде включений в щоденний раціон, то організм виявиться під надійним захистом.
Цей кисломолочний продукт корисний для людини тим, що містить:
- вітаміни А, С, Н, РР і групи В;
- молочні жири;
- органічні кислоти;
- ацидофильная паличка;
- фосфор і кальцій, які беруть участь у формуванні кісткової системи;
- йод, що підтримує роботу щитовидної залози;
- калій, нормалізує артеріальний тиск;
- натрій, який регулює роботу м'язової і нервової тканини, а також нирок;
- сірку, яка затримує процеси старіння і необхідна для синтезу колагену;
- магній, необхідний для підтримки здоров'я серцево-судинної системи;
- селен, що благотворно впливає на склад крові і зміцнює імунітет;
Амінокислоти, що входять до складу ацидофилина, здатні знижувати відчуття голоду.
Корисні властивості
Цей унікальний молочний продукт має широкий ряд корисних властивостей:
- Повністю засвоюється.
- Відновлює апетит.
- Покращує травлення і обмін речовин.
- Нормалізує дефекацію.
- Зміцнює імунну систему.
- При молочниці або кандидозу здатний побороти зростання дріжджів і хвороботворних бактерій.
- Допомагає поліпшити стан шкіри, волосся, нігтів і зубів.
- Корисний для жінок, так як захищає від передчасного старіння.
- Незамінний при схудненні, так як визнаний дієтичним, його калорійність становить 32-59 ккал. Дієтологи радять замінити їм перекушування, а замість вечері випивати склянку напою.
- Чи врятує від метеоризму, так як зменшує газоутворення.
- Допомагає відновити секрецію шлункового соку.
- Бореться з патогенними організмами, в тому числі золотистим стафілококом;
- У товстому кишечнику дію ацидофилина направлено на знищення хвороботворних мікроорганізмів, зупинку гнильних процесів, і відновлення мікрофлори після прийому антибіотиків.
Продукт незамінний при:
- туберкульозі;
- менінгіті;
- недокрів'ї;
- інтоксикації;
- діабеті;
- мігрені;
- гіповітаміноз;
- астенії;
- захворюваннях кісток і суглобів.
Ацидофілін особливо рекомендований дітям з 3 років, жінкам при вагітності та в період грудного вигодовування, спортсменам, а також всім в реабілітаційний період після травм і операцій.
Спосіб приготування
Напій можна приготувати самостійно, придбавши закваску ацидофилина в аптеці.
Для цього потрібно:
- кип'ятити 1 літр молока 30 хвилин при температурі 90 градусів;
- охолодити до 40 градусів;
- додати аптечну закваску відповідно до інструкції або 5 столових ложок готового ацидофилина;
- залишити в теплому місці на 10 годин.
Ацидофілін в мультиварці буде готовий через 12 годин на режимі «Йогурт».
Продукт, приготований в домашніх умовах, можна зберігати не більше 3 діб.
Ацидофілін часто порівнюють з кефіром, тому що обидва містять живі культури мікроорганізмів і мають однаковий виробничий процес. У чому ж різниця ацидофилина і кефіру? Різниця полягає в вітамінах, мінералах і використанні різних мікроорганізмів при приготуванні.
Ацидофілін є корисніше для підтримки здоров'я людини, ніж кефір та інші кисломолочні продукти.
Ще одна відмінність - це засвоюваність ацидофилина через ферментації лактози. Крім того, кефір виділяє етиловий спирт, що погано впливає на організм дітей.
як вживати
Ацидофілін краще пити ввечері, коли до сну залишилося кілька годин. Підігрітий напій вживають маленькими ковтками.
Дієта на ацидофілін передбачає 6-разове вживання 1 літра продукту в день.
Маски з ацидофилина, нанесені на 15 хвилин на очищену шкіру обличчя і шиї, вирішать багато дерматологічні проблеми. Цей молочний продукт допомагає регенерації шкіри, прибирає запалення, лущення і тріщини, добре живить і зволожує, покращує колір обличчя.
Маски для волосся на основі ацидофилина позбавляють від лупи, живлять, надають блиск і сяйво.
Ацидофілін в таблетках допоможе людям з індивідуальною непереносимістю молочних продуктів.
Рецепти страв
Хоча ацидофілін прийнято вживати в чистому вигляді, але при бажанні з нього можна приготувати багато смачних і корисних страв. Особливо ефективно його застосування в якості заправки для салатів.
смородиновий коктейль
Збити в блендері 100 грам смородини, 2 столових ложки цукру і 250 грам ацидофилина.
буряковий коктейль
Взяти 2 буряки і вичавити з них сік. Додати до соку 1,5 склянки ацидофилина, пучок петрушки, сіль, лід і збити все в блендері.
вівсяний пиріг
- 1 яйце;
- 2 склянки вівсяних пластівців;
- 500 грам ацидофилина;
- полуниця;
- желатин.
Перемолоти пластівці. Додати до них ацидофілін і яйце і добре перемішати. Викласти масу в форму і випікати 20 хвилин. Полуницю нарізати часточками, посипати цукром і залити желатином. Викласти полунично-желатинову суміш на корж. Поставити пиріг в холодильник.
Шкода і протипоказання
Ацидофілін не слід вживати при:
- виразці шлунка;
- підвищеної кислотності;
- панкреатиті;
- гастриті, особливо в період загострення.
Зловживання може привести до почуття дискомфорту в животі, печії, діареї і кропивниці.