Абхазура рецепт з фотографіями

складові

• яловичина (фарш)
• Свинина (фарш)
• Червона цибуля
• часник - 2
• зелень кінза, петрушка, кріп
• зерна граната
• барбарис
• хмелі-сунелі
• червоний перець і сіль
• жирова сітка

Як приготувати

покрокові фото

додаткова інформація

Абхазура - фарш загорнутий в жирову сітку. Сітка допомагає фаршу залишитися після смаження соковитим. Під час смаження жир розчиняється і залишається тільки тонка плівочка. Також можна приготувати загорнутий в сітку і м'ясний рулет. У першому варіанті м'ясний рулет потрібно обернути в сітку і швидко обсмажити (протягом декількох хвилин) на сковороді до рум'яної скоринки з усіх боків, потім загорнути у фольгу і підкласти приготування в духовці. У другому варіанті загорнутий рулет в жирову сітку потрібно загорнути у фольгу і смажити в духовці як зазвичай майже до готовності, а потім вже з готового рулету зняти фольгу і під грилем дати рулету зарум'яниться поливаючи його соком, що виділився. Дуже смачна Абхазура виходить приготовленої на вугіллі. У першому варіанті рулет вийде трохи блідіше з м'якою скоринкою, а в другому варіанті більш золотистий з хрусткою скоринкою. Для того щоб рулет вийшов ще більш красивого кольору його можна змастити в самому кінці готування трохи кетчупом. У третьому варіанті виходить неймовірно приємний і красивий продукт - Абхазура подавати гарячою з соусом ткемалі.

Рецепт: Абхазура, як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах