5 смачних рецептів супів на швидку руку - новий день

Чеський часниковий суп

Традиційний чеський суп чеснечка (česnečka) сподобається і дорослим, і дітлахам - він такий ароматний і корисний.

2 л м'ясного бульйону (або води)
20 г вершкового масла
1 цибулина
1 головка часнику
3 середніх картоплини
1 яйце
3 ст. л. вершків жирністю 10%
сіль, перець, зелень і прянощі за смаком
Вершкове масло розтопіть на сковороді і обсмажте на ньому подрібнені цибулю і половину від кількості часнику. Додайте картоплю, нарізану кубиками, смажте 7 хвилин. Надішліть піджарку в киплячий бульйон (воду), варіть хвилин 15.
В окремому посуді збийте яйце з вершками, додайте залишилися зубчики часнику, пропущені через прес. Акуратно до яєчної суміші додайте пару ложок киплячого бульйону (щоб підвищити температуру), а потім перелийте суміш в суп. Доведіть до кипіння, подавайте з грінками і зеленню.

Суп із зеленим горошком і м'ятою

Напевно ви варили суп зі свіжим або замороженим зеленим горошком. А як щодо м'ятних ноток? Спробуйте!

1,5 л води
250 г замороженого зеленого горошку
3 картоплини
1 велика цибулина
1 зубчик часнику
кілька гілочок м'яти
30 г вершкового масла
100 мл вершків жирністю 10%
сіль за смаком
Доведіть воду в каструлі до кипіння, опустіть в неї картоплю, очищений і нарізаний невеликими кубиками, варіть 10 хвилин. Вершкове масло розтопіть на сковороді, обсмажте на ньому цибулю до золотистого кольору. Надішліть цибулю в каструлю, додайте горошок, варіть на середньому вогні 10 хвилин. На цьому етапі посоліть суп по смаку.
Влийте вершки, додайте подрібнений часник, дрібно нарізані листочки м'яти, доведіть суп до кипіння, зніміть з вогню.

Швидкий рибний суп з минтая

Незвичайно запашний суп з минтая сподобається всім любителям рибних страв.

500 г філе минтая
1 морква
4 картоплини
1 л води
3 горошини чорного перцю
сіль за смаком
зелень кропу за смаком
Філе минтая наріжте шматочками середнього розміру і відправте в киплячу воду. Варіть 7 хвилин. Наріжте картоплю і моркву, додайте до риби. Не забудьте посолити і кинути в бульйон горошини перцю. Варіть до готовності. При подачі заправте суп подрібненим кропом.

Гречаний суп з грибами

Цей наваристий суп чудово відновлює сили!

2,5 л води
500 г картоплі
1 морква
1 цибулина
300 г печериць
3-4 ст. л. гречаної крупи
1 ст. л. соняшникової олії
2 ст. л. соєвого соусазелень за смаком
Гриби промийте, обдайте окропом, наріжте і відправте на сковороду смажитися. Додайте соєвий соус, потім подрібнену цибулю і терту моркву, смажте до напівготовності.
У киплячу воду киньте картоплю, нарізану кубиками, і промиту гречку. Варіть 10 хвилин, потім додайте грибну піджарку і варіть до готовності (ще хвилин 15). Посоліть, якщо потрібно, при подачі заправте зеленню.

Швидкий суп з консервованої квасолі

Використання консервованої квасолі надзвичайно заощаджує час.

400 г (1 банка) консервованої білої квасолі
1,5 л води
1 л курячого бульйону
3 картоплини
1 морква
1 цибулина
1 болгарський перець
3 зуб. часнику
1 ст. л. томатної пасти
20 г вершкового масла
сіль, перець за смаком
1 лавровий лист
Доведіть бульйон (можна воду) до кипіння в каструлі, киньте туди нарізану кубиками картоплю. Тим часом підсмажте на вершковому маслі подрібнену цибулину з тертою морквою. Додайте пропущений через прес часник і томатну пасту.
Перекладіть зажарку в каструлю, додайте нарізаний кубиками болгарський перець. Варіть 7 хвилин. Додайте квасолю (з якої попередньо злили воду), лавровий лист, сіль і перець за смаком, варіть до готовності.