5 нескладний рецепт тесту для піци

Рецептів основи для піци величезна кількість. Тісто роблять товстим, тонким, хрустким, замішують його на сметані, на молоці і на кефірі. Тут головне вибрати, що найбільше до смаку господині і її гостям, а за різноманітністю справа не стане.

5 простих рецептів тесту для піци і зібрали деякі хитрощі, які дозволять зробити дійсно приголомшливу основу.

Кефіру тесту для піци

1 стакан кефіру
2-2,5 склянки борошна (або скільки візьме тісто)
1 яйце
1 ст.л. рослинного масла без запаху
½ ст.л. цукру
1/2 ч.л. соди
сіль
Крок 1. Борошно просіяти, змішати з содою і сіллю.
Крок 2. Збити злегка яйце і додати його в кефір.
Крок 3. У кефір поступово додавати борошно. Розмішати до однорідної маси. Має вийти туге тісто. Якщо борошна мало - можна додати трохи ще.
Крок 4. Покласти в тісто трохи цукру і 1 ст.л. рослинного масла.
Крок 5. Розкачати і викласти на тісто начинку.

Дріжджове тісто на оливковій олії

2 склянки борошна
½ ч.л. солі
1 ч.л. сухих дріжджів
2 ст.л. оливкового масла
1 стакан води
Крок 1. У теплій воді розчинити дріжджі. Борошно просіяти.
Крок 2. Змішати воду, борошно, сіль, замісити тісто. Додати оливкове масло.
Крок 3. Тісто вимісити, щоб відлипала від рук, дати підійти (воно має збільшитися в 2 рази).
Крок 4. Розкачати тісто, викласти начинку і дати расстояться 10 хвилин. Потім випікати.

Товсте тісто на сметані

2 склянки борошна
1 стакан сметани

2 ст.л. вершкового масла
2 яйця
Крок 1. Борошно просіяти, сформувати гіркою і викласти на неї сметану. Додати м'яке масло, сіль, цукор і яйця.
Крок 2. Замісити тісто, вимішувати до тих пір, поки не почне відставати від рук.
Крок 3. Скачати в крок і залишити на півгодини-годину - расстаіваться.
Крок 4. Розкачати, викласти начинку і випікати до готовності.

низькокалорійне тісто

1 склянка борошна грубого помелу
4 білка
1 яйце
розпушувач
сіль
Крок 1. Збити яйце і білки, додати борошно, замісити тісто.
Крок 2. Посолити, додати розпушувач.
Крок 3. Розкачати в тонкий пласт, дати постояти 15 хвилин.
Крок 4. Випікати при температурі 180 градусів протягом 20 хвилин.

Тонке і м'яке тісто

1 стакан молока
2 склянки борошна
2 ст.л. оливкового масла
½ пакетика дріжджів
Сіль і цукор
Крок 1. Молоко трохи підігріти, додати цукор і дріжджі, розмішати, почекати хвилин 10.
Крок 2. Коли в молоці з'являться бульбашки, тобто дріжджі забродили, додати його в просіяне борошно. Туди ж сіль і масло.
Крок 3. Замісити тісто. Потім скачати його в кулю, змастити маслом і залишити підніматися.
Крок 4. Випікати з начинкою при температурі 220 градусов20 хвилин.
Поради
Обов'язково просівають борошно. Це забезпечить легкість і ніжність основи з тіста.
Краще робити піцу нема на молоці, а на воді. Прісне тісто краще піднімається.
Тісто краще не розгортати качалкою, а розтягувати руками, тоді ви не пошкодити його ніжну структуру.
Після розкочування дріжджового тісто потрібно обов'язково дати постояти хвилин 5-10. Тоді воно вийде пишним.
Якщо робите тонке тісто, то щоб воно хрустіло, потрібно зробити температуру в духовці вище, 230-250 градусів.
Щоб тонка піца вийшла хрусткою, потрібно змастити розкачане тісто оливковою олією, прогріти його в духовці без начинки 5 хвилин при температурі 220 градусів. Потім покласти начинку і випікати ще 20 хвилин.