5 Марок шотландського віскі, за яким варто було б пополювати

Як відомо, в Шотландії віскі носить горде звання істинної національної гордості. Не дивно, що кількість місцевих дістіллер досягає сотні - доходить до того, що ця культура підтримується державними законодавчими актами на рівні Світової організації торгівлі і урядів Великобританії та Євросоюзу. Сьогодні ми вирішили звернути увагу на ті шотландські дістіллер, чия продукція викликає тремтіння в руках маніяків віскі і колекціонерів.

Історія питання

Найбільш ранні записи про офіційно зареєстрованої дистиляції були знайдені в казначейських податкових звітах, датованих 1494 роком. Але примітивне обладнання того часу і відсутність наукового підходу до виробництва призводять до висновків, що вироблений спирт був дуже міцним і шкідливим для здоров'я, так що можна вважати, що справжня історія шотландських дістіллер почалася десь в XVI-XVII століттях. В ті часи на території Шотландії функціонувало вже близько тисячі заводів, але більша частина з них була незаконна і не дуже відповідала сьогоднішнім стандартам. Незважаючи на те, що практично всі старі нелегальні дістіллер поступово припинили існування до 1800 року, число їх більш успішних легальних конкурентів все ще йшло на сотні.

В наші дні продукцію закритих заводів відшукати досить важко. Підводних каменів в цій справі маса: є ризик наштовхнутися на невдалу партію віскі (з часом про це мало хто пам'ятає) або зіпсувався віскі - пляшка, наприклад, могла зберігатися неправильно, під прямими сонячними променями.

Слід також пам'ятати, що не завжди більш
старий односолодовий віскі краще молодого.
Коли віскі досягає 25-річного віку, великий
ризик, що він міг бути зіпсований деревом бочок,
в якому він витримувався.

Але нагорода легко переважує потенційну небезпеку: деякі старі дістіллер виробляли дійсно фантастичний віскі, і якщо вам вдасться роздобути пляшку, ви станете власником по-справжньому цінної речі. Деякі поціновувачі мають в своїх колекціях віскі, яке було вироблено до 1900 року, а Ben Wyvis або Dallas Dhu ви частенько можете спостерігати як предмет торгу на аукціоні. Деякі заводи, наприклад, Brora або Port Ellen (відомі характерним торф'яним ароматом) закрилися відносно недавно, так що їх продукція - відмінна інвестиція коштів.

Виробників односолодових віскі, яких ми зібрали в цьому матеріалі, ви вже не знайдете у вільному продажу. Володіння Convalmore або Saint Magdalene запросто може стати вам у, скажімо, середній місячний дохід в Москві. Все що закрилися дістіллер висвітлити, звичайно, не вийде, але про декілька знати правда варто.

Приблизна вартість
примірника - 800 фунтів

Перша дістіллер, яка носила ім'я Banff, була побудована компанією James McKilligan Co в 1824 році в містечку Інвербойнді. Вона мала кращу транспортну доступність по відношенню до залізниці і краще розташування по відношенню до джерел.

До 1924 року Banff використовував технологію потрійної дистиляції, заради якої багато колекціонерів і полюють за уцілілими пляшками. Якийсь час віскі Bunff був навіть офіційним віскі Палати громад Великобританії.

Корови не давали молока кілька днів, так як
знаходилися в стані похмілля.

Приблизна вартість
примірника - 1 000 фунтів

Починаючи з 1909 року Девід Ллойд-Джордж (прем'єр-міністр Великобританії) ввів обмеження на дистиляцію в Сполученому Королівстві, які включали в себе підвищення податків і містили вимогу, щоб вік всього продаваного віскі становив не менше трьох років.

Завод Dallas Dhu

Приблизна вартість
примірника - 900-1400 фунтів

Дістіллер Ben Wyvis, яка почала свою роботу в 1965 році, була запущена заводом Invergordon і функціонувала на його території. Вона була призначена в першу чергу для виробництва віскі, який використовувався в сумішах Invergordon, але також виробляла дуже невелика кількість односолодового. Коли в 1977 році завод Ben Wyvis був демонтований через кризу, перегінні куби були збережені і зараз все ще використовуються на відомої дістіллер Glengyle.

Справжній односолодовий віскі, який виробляли тут 35-40 років тому, є виключно рідкісним. Invergordon же запропонував до продажу односолодовий віскі під ім'ям Ben Wyvis, але за роздрібною ціною близько 20 фунтів (що було якось аж надто дешево). Це призвело до, принаймні, одному випадку, коли така пляшка була виставлена ​​на аукціоні як оригінальний віскі Ben Wyvis.

Приблизна вартість
примірника - 900 фунтів

Рання історія заводу залишається неясною. Кажуть, він був заснований в XVIII столітті Себастьяном Хендерсоном на землях Хреста святої Магдалини, на місці колишньої щорічної ярмарки та лікарні святої Магдалини, де лікували прокажених (не найкраще сусідство).

Велика частина продукції, яку випускав завод, використовувалася для змішування, її фірмовий стиль описується як ароматний солодовий віскі «низьких земель», який має трав'яний шлейф.

Завод був закритий в 1983 році і проданий під житлову забудову (частина будівель пішла під апартаменти). Основною причиною закриття вважають фінансові проблеми підприємства.

Приблизна вартість
рідкісного екземпляра - 700 доларів

Завод Convalmore був розташований в самому серці Спейсайд - регіону, названого в честь річки Спей. Він був заснований близько 1893 року компанією Convalmore-Glenlivet Distillery і був одним з небагатьох заводів віскі в області, який не був спроектований відомим в цій галузі архітектором Чарльзом Дойг - замість нього плани розробляв місцевий фахівець Дональд Маккей.

Текст: Поліна Марішічева