26 Страв, які ви обов’язково повинні спробувати, будучи на відпочинку в Туреччині

Починається той самий сезон відпусток, коли всі ми думаємо, де б насолодитися сонечком і морем дорогоцінні 10 дні відпочинку. Так що саме час згадати про найбільш популярних напрямках, одним з яких традиційно є турецьке узбережжя. Адже Туреччина - це ще й гастрономічний раю з величезним вибором національних страв. Як же не загубитися в цьому великому різноманітті смакоти? Onedio готовий зорієнтувати вас і розповісти про 26 самих приголомшливих стравах турецької кухні! До кінця цього поста ви точно побіжите купувати квитки на літак!

1. Менемен

Цей приголомшливо смачний овочевий омлет (в якому, до речі кажучи, овочів набагато більше, ніж яєць) є традиційним сніданком в турецькій родині. Подають його зазвичай зі свіжим хлібом.

Кефти - це особливий рід фрикадельок. Блюдо, яке поширене в країнах Близького Сходу і Південної Азії. Роблять такі котлетки з рубленого червоного м'яса (баранина, яловичина).

Ну а це страва вам вже точно відомо. Воно являє собою дрібно нарубані м'ясо, загорнуте в тонко розкачане тісто. Готують манти на пару в мантоварке.

4. Кузу Тандир

Кузу Тандир - це досить популярне турецьке блюдо з яловичини. Дуже цікавий спосіб його приготування, адже готують страву в тандирі, спеціально виритої в землі ями з глиняним покриттям і вугіллям, що горить всередині. Подають таке м'ясо зазвичай з турецьким пловом або картопляним пюре.

5. Лахмаджун

Лахмаджун - це, так звана, турецька піца. Основою для неї є тонка хрустка хлібна коржик, на яку викладають фарш (зазвичай баранина), томати, болгарський перець, цибуля, часник, зелень. Правильно приготовлений лахмаджун повинен важити всього 150-170 грамів.

Ця несолодка турецька випічка є дуже важливою сімейною традицією (величезний берек можуть готувати удвох або навіть утрьох). Начинки цієї страви варіюються від рубаною баранини до солоного сиру з зеленню.

7. Пахлава

Ця неймовірно смачна й поживна солодкість є ще й корисним і екологічно чистим десертом. Роблять її з листкового тіста з додаванням великої кількості різних горіхів і меду! Ммммммм.

Це турецьке блюдо являє собою корж у формі човника, на яку укладаються фарш, а також багато овочів, за рахунок яких ПІДЕ виходить дуже соковитим.

Цей один з найбільш популярних турецьких десертів зазвичай їдять під час священного місяця Рамазан. Основою гюлляча є дуже тонкі аркуші тесту, зробленого з кукурудзяного крохмалю і пшеничного борошна з додаванням рожевої води. А прикрашають цей десерт зернами граната і фісташками.

Мезі - це набір закусок, які зазвичай подають разом з алкоголем.

Ця страва являє собою голубці у виноградному листі. Начиняють їх зазвичай рисом з відвареним м'ясним фаршем або овочами.

Ця смачна східні солодощі готується з цукру та борошна з додаванням крохмалю і горіхів. Різноманітність лукума на турецьких ринках настільки велике, що в очах починає просто-напросто рябіти від цього буйства фарб.

Кебаб - це найпоширеніше гаряче блюдо в Туреччині. Історія її походження сходить ще до кочового способу життя тюркських народів. Готують кебаб як з м'яса, так і з риби. Кожна область Туреччині може похвалитися своїм способом приготування цієї страви.

Пілав - це турецька плов, відмінною рисою якого є те, що рис не розварюється в кашу, а залишається розсипчастим. До того ж, в пилав додають деякі цікаві інгредієнти, які в традиційному плові ви навряд чи зустрінете, це, наприклад, нут або вермішель.

15. Рагу з артишоків

Очищені артишоки в олії і лимонному соку подаються охолодженими, з квасолею і свіжою петрушкою. Прекрасна літня закуска!

16. Водяний пиріг або Су берек

Цей варіант вищезгаданого берек за смаком нагадує мікс лазаньї і випічки. В якості начинки зазвичай використовують сир і шпинат.

17. Шоколадна ковбаса

Хто не знає цю "ковбаску" з печива родом із СРСР?

18. Котлети з сочевиці

Ці вегетаріанські сочевичним котлетки навіть не обсмажують. Готують цю легку закуску з червоної сочевиці і запареного булгура (крупа з обробленої окропом, висушеної і подрібненої пшениці).

Ну а це всіма улюблена східна закуска з піти або лаваша, начиненого попередньо обсмаженою на грилі м`ясом, з додаванням салату, овочів і соусів.

20. Імам баялди (Байилди)

Це дуже смачне турецьке блюдо готується з баклажанів, які заповнюються фаршем, рисом, овочами і запікаються.

21. Іскандер-кебаб

Це щось типу шаурми, однак відрізняється від неї подачею. Іскандер-кебаб зазвичай подають з червоним соусом або йогуртом. Готують цю страву з червоного м'яса (баранини або яловичини).

22. Кюнефе

Цей незвичайний турецька десерт зазвичай не роблять вдома, так як він досить складний у приготуванні. Робиться він з тіста за назвою "кадаіф", після запікання воно виходить неймовірно хрустким і таїть в собі розплавлену моцарелу. Цей обжигающе гарячий десерт обов'язково варто спробувати з вершковим морозивом.

А це дюрюм - ще один вид шаурми (назвемо її так)).

24. Балик екмек

Балик екмек або "риба в хлібі" - це такий турецький хот-дог з рибою. Його можна купити в сотні прибережних кафе і насолоджуватися такою закускою, сидячи на березі моря.

Цей традиційний східний напій готується з молока і салепной борошна і подається гарячим.

26. Кава по-турецькому

Ну і завершує наш парад, звичайно ж, кава по-турецьки. Цей дуже міцний, насичений напій найкраще вживати з яким-небудь з вищезазначених турецьких десертів.