2 Технологічний розділ

Висновок: кількість споживачів кафе-кондитерської «Солодкість в радість» склало 652 людини в день.

2.2 Асортиментний перелік продукції, що випускається

Асортиментний перелік продукції, що випускається проектованим підприємством, складений з урахуванням типу проектованого підприємства (кафе), матеріально-технічної бази, характеру обслуговується контингенту (загальнодоступне), спеціалізації (кафе-кондитерська), різноманітності страв і виробів, сполучуваності продуктів в стравах і виробах.

Асортиментний перелік продукції представлений в таблиці 2.3.

Таблиця 2.4 - Асортиментний перелік страв і виробів, що виробляються кафе-кондитерської «Солодкість в радість»

На іменування груп страв

Рекомендована кількість страв по НТД

Висновок: асортиментний перелік страв і виробів, що виробляється підприємствами-конкурентами, не відповідає типу і спеціалізації підприємства, що проектується. Мені не подобається висновок, ті виникає питання А ІЗАЧЕМ ТОДІ ВИ ЇХ РОЗГЛЯДАЛИ якщо вони не підходять для порівняння Кафе-кондитерська «Солодкість в радість» реалізує не та форма дієслова, кафе не може реалізувати, тк його не існує широкий асортимент кондитерських виробів власного виробництва, будучи єдиним в місті Ужгород підприємством громадського харчування із заявленою спеціалізацією. Ну і як випливає такий висновок з таблиці

Кафе-кондитерська «Солодкість в радість» має власне виробництво - кондитерський цех. Асортиментний перелік борошняних кондитерських виробів, що виробляються кондитерським цехом, представлений в таблиці 2.5.

Таблиця 2.5 - Асортиментний перелік кондитерських виробів, що виробляються кондитерським цехом

Асортиментний перелік конкурентів

Передбачуваний асортиментний перелік розробляється підприємства

Висновок: кондитерський цех проектованого підприємства «Солодкість в радість» виготовляє кондитерські вироби, відсутні в асортименті підприємств-конкурентів (тістечка). Дана продукція реалізується через торговий зал кафе-кондитерської «Солодкість в радість» і через підприємства дрібнороздрібної мережі.

Я так розумію що Ви даремно витратили мій час, якщо порівнюєте асортимент виробляється крнд цехос асортиментом продукції ресторанів  Мені дуже шкода

Цей підрозділ потрібно переробити

Для продовження скачування необхідно зібрати картинку: