10 Порад з вибору стиглого кавуна
Лідером з виробництва найсмачніших і солодких кавунів в усі часи був Узбекистан. Також цією ягодою славиться Астраханська і Полтаваская області. За ними невпинно йде Китай, звідки ведуться поставки баштанної культури в багато країн. З Казахстану ведеться 35% всього виробництва кавунів в європейську частьУкаіни. За ним слідує Грузія. Теплі сонячні дні і прохолодні ночі - ідеальні умови для дозрівання соковитих і солодких кавунів. Стиглість кавуна визначається за трьома ознаками:
Запах при цьому не має значення. Існує хибна думка, що після того, як зірвали кавун, він перестає дозрівати. Однак часто буває, що кавун, довго пролежав в холодильнику, стає перестиглих. Солодкість кавун набирає тільки на баштані. Бок, на якому лежав кавун на баштані, повинен мати світло-жовта пляма. Блідо-зелена пляма на кавуні говорить про нестиглі. Якщо ви запам'ятаєте пару-трійку порад щодо вибору стиглого кавуна з представлених десяти, то зможете з легкістю вибрати стиглий соковитий кавун і не розчаруватися у виборі.
Що ж таке кавун? Овоч або фрукт? Однозначної відповіді немає. Вся справа в тому, що кавуни як і інші овочі: кабачки, гарбузи і огірки, вирощуються і збираються на поле. Однак, солодкий смак і аромат більше нагадують фрукт.
Насправді кавун це одночасно:
- Овоч - з точки зору агрономії,
- Фрукт - з точки зору кулінарії,
- Ягода - з точки зору ботаніки, так як плід кавуна: гарбуз - відноситься до ягід.
Для багатьох кавун є улюбленою літньою солодкістю, так як містить 90% води. Для тих, кому не до вподоби великі розміри кавуна, були виведені більш мініатюрні сорти з не менш солодким смаком.
Кавун є відмінним джерелом вітамінів А і С. В ньому міститься багато корисної для травлення клітковини і калію, який регулює рівень кров'яного тиску. Кавуни містять більше лікопіну, ніж свіжі помідори. Отже, представляємо вашій увазі 10 порад щодо вибору хорошого, стиглого кавуна.
10. Зверніться до професіонала
Якщо ви не можете визначитися з вибором, зверніться за допомогою до професіонала. Більшість продавців зможуть без зусиль визначити стиглий кавун. Щоб напевно не розчаруватися в покупці, ви можете переплатити і спробувати кавун прямо у фруктової намети. Зверніть увагу на м'якоть - вона повинна бути насичено червоною і твердою.
9. Постукаєте по кавуну
Більшість людей при виборі кавуна постукують по ньому і прислухаються до звуку. Якщо кавун стиглий, ви почуєте дзвінкий хруст. Але, на жаль, визначити стиглість кавуна цим способом дуже не просто. Візьміть кавун двома руками і акуратно стисніть. Якщо почуєте легкий дзвінкий хруст, значить кавун стиглий.
8. Вибирайте кавуни важче
Чим більше вага кавуна, тим він спелее і соковитіше. Вибираючи кавун, зупиняйтеся на більш важких плодах без горбків і шишок. Але майте на увазі, що переспілі кавуни теж бувають важкими.
7. Шукайте жовтий бочок
Бочок кавуна, на якому він лежав на баштані, повинен бути світло-жовтого кольору. Цією стороною він лежав на землі, в той час, як більш темна сторона дозрівала на сонці. Якщо бочок блідий або зовсім відсутня, це означає, що кавун зірвали занадто рано і він не встиг дозріти.
6. Звертайте увагу на «бджолину павутинку»
Шукайте так звану «павутину». Це візерунок у вигляді коричневих переплетених ниток. Бджола, запилюючи квіти кавуна, зачіпає ще не дозрілі мембрани плода і створює подібний візерунок. Чим частіше відбувалося запилення, тим більше «павутинка», і тим солодший кавун.
5. Вибирайте кавун по підлозі
Пам'ятайте, кавуни-дівчатка зазвичай більше, солодше і мають менше кісточок, ніж кавуни-хлопчики. Щоб визначити стать кавуна, зверніть увагу на попку плода. Якщо колечко зовсім маленьке, то це хлопчик, побільше - дівчинка. Найчастіше складно визначити стиглість кавуна за цією ознакою, тому вибирайте за ознакою наявності насіння. Запам'ятайте, насіннєві кавуни часто солодше і дешевше.
4. Перевіряйте колір кавуна
Обов'язково звертайте увагу на колір кавуна. Глянсову кірку має незрілий плід. Стиглі кавуни мають яскраву кірку, але без блиску. Правда, найчастіше, буває складно визначити стиглість плоду по шкірці.
3. Вибирайте перевірених продавців
Для покупки кавуна вибирайте продуктові магазини, де зазвичай купуєте свіжі фрукти і овочі. Чим більше вибір у магазині, тим більше шансів знайти стиглий кавун. Найкраще купувати кавуни у фруктових кіосках вздовж дороги, де їх продають фермери.
2. Уникайте кавунів, вирощених в умовах системи обприскування
Такі плоди зазвичай менш солодкі і соковиті. Вся справа в тому, що при такому способі поливу, частина води випаровується і розноситься вітром. Куди солодше кавуни, зрошувані затопленням, коли риються спеціальні невеликі траншеї, по яких вода надходить до кавунів. Сучасні фермери використовують крапельне зрошення з смуговим покриттям.
1. Перевіряйте завиток кавуна
Якщо кавун ще знаходиться на баштані, то його стиглість можна визначити по вусику, який з'єднує кавун з кущем. Якщо вусик зелений, то кавун ще не дозрів. Якщо вусик коричневий і висохлий - кавун стиглий. Кавуни, як огірки, постійно плодоносять. Після збору врожаю, починають рости нові плоди. Отже, у стиглого кавуна хвостик висохлий і тьмяного кольору.
Зелений хвостик говорить про нестиглі плода. Кавун може стати відмінним живильним перекусом, а кавуновий сік прикрасить будь-яке свято. Насичені вітамінами і освіжаючі стиглі кавуни люблять люди різного віку. При виборі стиглого кавуна краще дотримуватися не одного, а мінімум трьох рад.