Зразкові показники коефіцієнтів настановної

66_______ Глава 3. Торгові та технологічні процеси в торгових підприємствах.

нормативних даних коефіцієнтів настановної і експозиційної площ К = 0,25; при частковому відхиленні К = 0,15; при повній невідповідності К = 0.

Для раціональної організації торгового і технологічного про-процесів і підвищення ефективності використання торгової площі та обладнання магазину важливе значення має розміщення това-рів і товарних груп на площі торгового залу.

В якості базисних показників для розрахунку необхідного для кожної групи товарів обладнання та торгової площі викорис-ся два: запас товарів, який повинен зберігатися в торговельному залі, і вартість товарів певної групи, що розміщуються на одному квадратному метрі експозиційної площі. Перший показу-тель може бути отриманий з звітів матеріально відповідальних осіб і матеріалів інвентаризації, другий визначається на основі розра-тов. Маючи в своєму розпорядженні цими двома показниками, легко розрахувати необ-ходимо торгову площу і кількість обладнання для виклад-ки кожної групи товарів. Розрахунок ведуть за формулою

де К - необхідна кількість гірок для товарної групи, одиниць; Т - товарний запас в торговому залі по групі товарів, руб .; Тч - вартість товарів даної групи, розміщених на одному квад-ратний метрі експозиційної площі, руб .;

Пе - експозиційна площа однієї гірки, на якій буде роз-щена товарна група, м 2.

Площа торгового залу для розміщення розрахованого кількості гірок визначають але формулою

де П - площа торгового залу, необхідна для розміщення това-рів даної групи, м 2; У - установча площа однієї гірки, м 2; К - необхідна кількість гірок, одиниць; К - прийнятий для магазину коефіцієнт настановної площі.

В даний час все більшого поширення набуває заміна гірок для викладки товарів тарою-обладнанням, яку рекомендується встановлювати в торговому залі, на лініях гірок або створювати з неї пристінні п острівні лінії.

При заміні гірок тарою-обладнанням виникає необхідність розрахувати її кількість, необхідне для кожної виставляється групи товарів. Розрахунок ведуть за формулою

ЕД> Планування торгового залу магазину

де Кк - необхідна кількість тари-обладнання, одиниць; Т - середньоденна продаж товару, кг або руб .; Е - ємність однієї одиниці обладнання, кг або руб .; N- норматив товарних запасів, днів.

Розрахунок експозиційної площі тари-обладнання ведуть по формулі

де Пд - експозиційна площа обладнання, м 2;

h - висота укладання товару в обладнанні, м;

0,3 - прийнята середня відстань між полицями гірок, м.

Найбільш раціональні принципи пристрою і планування мага-Зиновій самообслуговування, вироблені практикою торгівлі, знайшли відображення в магазинах типу «Універсам».

Не всі магазини навіть в перспективі стануть магазинами самообслу-вання. Зокрема, не будуть переведені на самообслуговування магазини з продажу ювелірних виробів, а також невеликі але пло-щади магазини, розміщені в незручних приміщеннях старого жи-лого фонду.

Багаторічний досвід роботи магазинів, які здійснюють продаж товарів з індивідуальним обслуговуванням покупців, визначив основні, найбільш раціональні типи планування торгового залу. Найпоширенішою плануванням торгового залу таких магази-нів є лінійне розміщення робочих місць продавців. В зави-ності від глибини торгового залу застосовуються різні варіан-ти лінійної планування.

При глибині торгового залу 6-7 м шафи і прилавки розміщують в одну лінію, впритул до стіни, що відокремлює торговий зал від підсобити-них приміщень. Якщо глибина торгового залу перевищує 8 м, робочі місця продавців можуть бути розміщені вздовж двох або трьох стін.

Лінійне планування торговельного залу набула широкого розпрощався-поранення, так як вона забезпечує наближення робочих місць про-продавцями над скарбницями, що скорочує витрати праці по переміщенню то-варів в торговий зал; дає можливість поповнення товарних запасів в години роботи магазину, не створюючи незручностей для покупців, і можливість переміщати продавців.

Вибір варіанту лінійної планування робочих місць залежить не толь-ко від розміру і форми торгового залу; необхідно дотримуватися також наступну вимогу: площа, зайнята робочими місцями продавши-цов, не повинна перевищувати 40% площі торгового залу.

68________ Глава 3. Торгові та технологічні процеси в торгових підприємствах

Касові кабіни слід розміщувати по фасадній лінії торгового залу, а не по лінії обладнання робочих місць продавців, що незручний-но як касирам, так і продавцям. Оптимальна глибина і ширина касових кабін 1,5 м.