жувальний тиск

Зусилля, що розвиваються жувальними м'язами, витрачаються в основ- ном для розжовування харчових продуктів. Тому найбільше практичні чеський значення набув термін "жувальний тиск", яким про- позначають силу, що розвивається м'язами для розжовування їжі і дійства- -ющей на певну поверхню.

Перший апарат для вимірювання жувального тиску був створений Блеком (гнатодінамометріі). Цей апарат послужив прототипом для мно- гих інших, подібних до нього (рис. 16). Найдосконалішими для цієї мети вважаються електронні прилади з тензодатчиками.

Рис.16. Гнатодінамометріі: а - Блека; б - Тіссенбаума; в - Габера.

Використовуючи гнатодінамометріі, Блек виявив, що отримані ним дані не повністю характеризують всю м'язову силу, а відображають лише межа витривалості пародонту. При появі болю подальше скорочення м'язів припиняється. На цей факт звернув увагу Морел- чи. Виходячи з чутливості пародонту до жувального тиску і величини поверхні кореня він встановив, що жувальна цінність зу- бов прямо пропорційна площі коренів, а больова реакція пародонту залежить від величини і тривалості тиску.

Особливий інтерес представляють досліди Шредера з виключенням чув- ствительности пародонту за допомогою анестезії. Так, у чоловіків 21 років нормальне жувальний тиск дорівнювало 35 кг, а після знеболювання воно піднімалося до 60 кг. При збільшенні сили скорочення з'являлася біль і виникала небезпека руйнування коронок зубів.

Жувальний тиск для окремих груп зубів, по Денису, з- ставлять: на різцях - 7 - 12,5 кг, на премолярах - 11,3 - 18 кг, на молярах - Д4,5 - 21,5 кг (у дуже сильних суб'єктів - до 113,4 кг). Гнатодінамо-

^ Етріей займався також Габер (його дані наведені в розділі "об- ментів хворого").

* Блеком був створений, крім того, прилад для вимірювання зусиль, за- трачіваемих на подрібнення різної твердості харчових продуктів - фа- годінамометр. Намагаючись створити умови, близькі до умов порожнини рота, Шредер сконструював апарат (механізований череп), в якому вплив слини замінив припливом води, а рухи нижньої щелепи пи- тался наблизити до природних. Для харчових продуктів були отримані наступні дані: для дроблення карамелі і шоколаду в плитках не- обхідних зусилля в 27 - 30 кг, горіхів різної величини - 23,5 - 102 кг, вареного м'яса-39-47,5 кг, смаженої свинини-24 -32,5 кг, тушкованою теля- твані-15-27,5 кг.

При вивченні сили скорочення жувальних м'язів за допомогою гнато- динамометр бралося до уваги, головним чином, вертикальне Тиск, обумовлене недосконалістю цих приладів. У дейст-

вітельно ж розжовування їжі вимагає поряд з вельми умеренни- ми вертикальними навантаженнями участі чималих горизонтальних зусиль. Вони необхідні не тільки для роздавлювання, але і для роз- тиранія їжі, підготовки її до перетравлювання.

Результати вимірювання жувального тиску для різних груп зу- бов показують, що величина його неоднакова. З одного боку, вона за- висить від скорочувальної здатності м'язів, розвивають неоднакові зусилля на різних ділянках зубних дуг, а з іншого боку - межі витривалості пародонту зубів, що зазнають жувальний тиск. Функціональні характеристики цих органів зубощелепної системи j тісно взаємопов'язані і визначаються віком і психосоматичних станом організму, ступенем тренованості жувальних м'язів і пародонту, і іншими перенесеними захворюваннями останнього.