Журавлинна настоянка на горілці рецепт зі старовинними традиціями

Цей напій завжди привертає увагу тих, хто сидить за святковим столом, своїм дивовижним

рубіновим кольором. Коли гості дізнаються, що це журавлинна настоянка на горілці, інтерес до неї подвоюється, і не дарма - ніжний смак і аромат, пом'якшує жорсткість спирту, цінується у любителів гарного алкоголю. Якщо приготувати журавлинний настоянку за всіма правилами, то в ній збережеться більшість цілющих властивостей цієї ягоди, яка містить великий набір вітамінів і цінних мікроелементів.

Що потрібно приготувати для виготовлення класичного рецепту настоянки

У журавлини є дуже цінна якість - вона зберігає свій смак і корисні властивості протягом декількох місяців після збору. І навіть після заморожування відталі ягоди не втрачає ні смаку, ні користі, навпаки, навіть стають смачніше. Це властивість журавлини дуже до речі для тих, хто збирається зробити настоянку на її ягодах, тому що в будь-який час року можна знайти сировину для приготування.

Крім ягід потрібно пристосування для того, щоб їх розім'яти, і ємність, в якій буде готуватися журавлинна настоянка на горілці в домашніх умовах. На дві склянки ягід будуть потрібні наступні інгредієнти:

• дві склянки цукру;
• літр горілки;
• 200 мл води для приготування сиропу.

Порада: настойка журавлини на горілці може бути приготовлена ​​з додаванням меду. Його беруть трохи менше - не два, а півтори склянки. Мед використовують при відсутності алергії на нього.

Покрокова інструкція виготовлення настоянки

Ягоди спочатку потрібно подрібнити будь-яким доступним способом. Звичайно, можна використовувати для цього

м'ясорубку або блендер, але ревні прихильники всього натурального рекомендують розминати клюковкой по-старому: дерев'яною качалкою або руками. Вважається, що така обробка ягід робить напій з журавлини на горілці смачнішим. Отже, естети розминають журавлину за старовинним українським способу, а ті, кому потрібно швидше, - робить це за допомогою техніки.

Подальша технологія того, як зробити журавлинну настоянку на горілці:

• 1.Ягодное пюре перекладають в скляну ємність і заливають горілкою.
• 2.Отримання заготовку для настойки залишають на 10 днів, щодня перемішуючи її.
• 3. За закінчення цього часу напій з журавлини на горілці ретельно фільтрують.
• 4.Готовят цукровий сироп точно за рецептом і додають в охолодженому вигляді.
• 5.Полученний напій відставляють для настоювання в прохолодне місце (на термін від декількох днів до місяця).

Цей рецепт на горілці дозволяє отримати смачний і ароматний аперитив, який не буде зайвим на будь-якому святковому столі.

Як зробити настоянку на спирту

При бажанні спирт в цьому рецепті можна замінити якісним, добре очищеним самогоном, однак,

журавлинна настоянка на спирту в домашніх умовах виходить смачнішою. Відмінною ароматичною добавкою буде порошок з кореня калгану, який здавна використовували для додання спиртних напоїв унікального аромату. Якщо калган дістати неможливо, журавлинну настоянку на спирту можна приготувати і без нього.

• 800 г ягід;
• одна чайна ложка подрібненої калгану;
• 220 мл спирту міцністю 96%;
• 200 мл води;
• 200-240 г цукру.

Як приготувати настоянку з журавлини на спирту:

• 1.Клюкву подрібнюють до стану пюре, додають калган.
• 2.Ягоди заливають спиртом, виносять на 2-3 тижні в темне і тепле місце для настоювання.
• 3.Готовят сироп із зазначених в рецепті інгредієнтів, виливають його після охолодження в ємність з настойкою.
• 4.Настойка на журавлині на спирту разом з цукром близько тижня настоюється в теплі.
• 5.Після повторного настоювання напій потрібно процідити до прозорого стану.

Порада: якщо хочеться без клопоту отримати ідеально прозорий напій, журавлину потрібно не розминати, а наколювати голкою, щоб спиртова рідина проникла всередину ягоди. Звичайно, це клопітно, але результат того вартий.

Як скоротити час приготування настоянки

В арсеналі любителів домашніх спиртних напоїв є рецепт журавлинною настоянки на спирту

швидкого приготування. У нього є маленький недолік - журавлина, проходячи термічну обробку, позбавляється частини своїх корисних властивостей. Але у цього рецепта є і велика перевага - за три години можна отримати повноцінний напій на журавлині на спирту, майже не відрізняється за смаком від класичного рецепту.

• Стакан журавлини;
• 100 г цукру;
• 100 мл кип'яченої води;
• Півлітра горілки.

Як приготувати журавлинний настоянку по прискореному способу:

• 1.Клюкву ошпарюють окропом, засипають цукром.
• 2.Размінают ягоди качалкою, заливають горілкою.
• 3.Настаівают напій дві години.
• 4.Отжімают масу ягід від рідини, додають туди теплу кип'ячену воду за рецептом.
• 5.Охлаждают напій і розливають по пляшках для зберігання в прохолодному місці.

Всі способи настоювання журавлини можна відтворити своїми руками. Журавлинний напій відмінно підходить до м'яса, риби, холодних закусок. У невеликій кількості його можна використовувати для профілактики респіраторних захворювань.