Жульєн в булочці з куркою і грибами - рецепт з фото
Ви збираєтеся в тривалу подорож на машині або ви просто хочете провести весь день на природі зі своєю сім'єю, або, може, хочете смачно і ситно перекусити? У всіх цих випадках вам точно стане в нагоді наш рецепт фаршированих булочок. Наповнювати булочки ми пропонуємо жульєном, адже завдяки курочку, грибам і ніжному вершковому соусу ці булочки допоможуть забути вам про голод на багато годин!
Для приготування жульєну в булочках з куркою і грибами потрібно:
- булочки - 4 шт.
- гриби (шампіньйони) - 200 г
- курка (філе) - 150 г
- вершки (15-20%) - 180 мл
- твердий сир - 80 г
- цибуля - 1 шт.
- часник - 1-2 зубчики (за бажанням)
- борошно - 1 ст.л.
- вершкове масло - 30 г
- рослинне масло - 2-3 ст.л.
- свіжа зелень (кріп, петрушка, базилік) - 5 гілочок
- сіль, перець - за смаком
Жульєн в булочці з куркою і грибами - рецепт з фото:
Насамперед підготуємо курку. Зрізаємо з філе залишки жирку і вирізаємо хрящики, якщо вони є, нарізаємо курку шматочками невеликого розміру. На сковороду вливаємо пару ложок рослинного масла, добре його розігріваємо і обсмажуємо куряче філе до повної готовності. Так як шматочки невеликі, то приготуються вони швидко - 5 хвилин буде цілком достатньо. Обсмажене м'ясо перекладаємо на блюдо і відставляємо в сторону, а сковороду повертаємо на вогонь.
Поки курочка буде обсмажувати, не втрачаємо час і дрібно нарізаємо невелику цибулину, а також нарізаємо пластинками очищені від бруду гриби.
У сковороду додаємо шматочок вершкового масла, додаємо до нього ложку рослинної (воно не дасть вершковому маслу горіти) і викладаємо в сковороду нарізану цибулю. На невеликому вогні обсмажуємо цибулю кілька хвилин до м'якості і прозорості.
До м'якому цибулі додаємо пластинки грибів. Печериці відразу ж присипаємо дрібкою солі, так вони швидше почнуть виділяти сік. Також, за бажанням, додаємо трохи меленого гострого перцю. Обсмажуємо гриби до легкої рум'яності.
У сковороду до обсмаженою грибам з цибулею додаємо шматочки вже готової курки. Перемішуємо.
Всипаємо борошно і, помішуючи, обсмажуємо все протягом 1 хвилини.
І на невеликому вогні заварюємо суміш до загустіння. Як тільки суміш почне густіти, постійно її перемішуємо, щоб нічого не прикипіло на дно сковороди.
У самому кінці додаємо в жульєн з курки і грибів дрібно нарізану зелень, пропущений через прес часник і невелику жменю (близько 20 г) тертого сиру.
Перемішуємо і прогріваємо жульен до тих пір, поки сир повністю не розплавиться. В самому кінці пробуємо начинку і приправляємо за смаком. Жульєн з куркою і грибами готовий!
Підготуємо булочки. Хлібним ножем спершу зрізаємо у булочок верхівки.
Далі виймаємо м'якуш, намагаючись не пошкодити дно і стінки, як показано на фото.
Щедро наповнюємо булочки жульєном з куркою і грибами.
Сир, що (60 г) натираємо на дрібній тертці і присипаємо їм кожну фаршировану булочку.
Переносимо булочки з жульєном на деко і запікаємо їх при 180 С близько 4-5 хвилин. За цей час сир розплавиться, а самі булочки прогріються і просочаться жульєном.
Даємо булочок трохи охолонути, щоб вони не обпалювали руки і подаємо.
Жульєн в булочці з куркою і грибами готовий! Такі булочки смачні з чашкою солодкого чаю чи склянкою овочевого соку.
