Жито для пророщування - користь, корисні властивості
Калорійність на 100 г - 338 кКал.
Лікувальні і корисні властивості
В результаті проростання зерен жита відбувається активізація діяльності ензимів, які перетворять поживні речовини в легкозасвоювані організмом компоненти.
Пророслі зерна жита зміцнюють імунітет, нервову і серцево-судинну системи. Регулярне споживання проростків запобігає розвитку онкологічних захворювань.
Паростки жита покращують функцію кровотворення, знижують рівень холестерину і цукру в крові.
Налагоджують роботу лімфатичної системи, позбавляють від нервового напруження і депресій, покращують роботу мозку, збільшують працездатність, активність і витривалість.
Проростки відновлюють функції шлунково-кишкового тракту, нормалізують мікрофлору, покращують обмінні процеси, сприяють схудненню.
Проростки і відвари допомагають в лікуванні простудних захворювань, алергії і бронхіальної астми. Сприяють швидкому відновленню організму після операцій і важких хвороб, зміцнюють м'язову тканину.
Жито покращує стан шкіри і волосся, зміцнює кістки і зуби.
Житній хліб показаний людям, що страждають запорами, а відвар з висівок жита допомагає при проносі, анемії, туберкульозі легень, атеросклерозі й гіпертонії. А завдяки пом'якшувальному і відхаркувальній дії відвар допомагає при сухому кашлі.
Житній хліб ефективний при наривах. Розмочений у молоці, він сприяє їх швидкому розм'якшення і дозріванню. Припарки з теплого житнього тесту - хороший засіб для лікування твердих хворобливих пухлин.
пророщена жито
Жито пророщується так само, як і пшениця. тільки проростає швидше.
Для підтримки здоров'я і забезпечення організму поживними речовинами досить вживати 2-3 столові ложки проростків в день.
Паростки зерна жита висотою 1-2 мм мають максимальну концентрацію вітамінів і мікроелементів.
Пророщену жито, так само як і паростки пшениці найкраще їсти в обід. Перед вживанням зерна необхідно промивати і ретельно розжовувати.
Проростки жита набагато м'якше пророщеної пшениці. Можна їх жувати окремо або разом з бобовими (маш. Нут. Сочевиця). У поєднанні з бобовими проростки краще засвоюються.
Проростки маша і жита
Додавайте проростки в салати, каші, супи, змішуйте з фруктами. горіхами. медом.
Житнє борошно і користь житнього хліба
Житня цільнозернових борошно ідеальна для випічки хліба. Житній хліб - дієтичний продукт, який надає лікувальний ефект.
Житній хліб дуже корисний, особливо в холодну пору року, коли організм людини відчуває дефіцит вітамінів, мінералів і корисних речовин.
При регулярному вживанні хліба, приготованого з житнього борошна, значно прискорюється процес метаболізму в організмі людини. При недостатній і нерегулярної роботі кишечника, а також для профілактики дисбактеріозу, включіть в свій раціон житній хліб.
Справжній класичний житній хліб випікається на житній заквасці, а не на дріжджах. Дуже смачний і ароматний виходить хліб з житнього та пшеничного борошна, взяті в рівних пропорціях.
Житній «кава»
Зернами жита можна замінити натуральну каву. Житній каву готують з прожарених і перемелених зерен жита. На відміну від "шкідливого" кави ви отримаєте не тільки смачний, але і корисний напій, який покращує травлення, м'яко очищає організм від шлаків і, крім того, зменшує ймовірність розвитку онкологічних захворювань.
Як вибрати і як зберігати жито
Зерна жита повинні мати рівний окрас без плям. Зерна жита, які не проросли протягом двох діб - не якісний. Краще їх викинути.
Зберігайте жито в щільно закритій ємності або в натуральному полотняному мішку в сухому, темному, добре провітрюваному місці.
Протипоказання
Гастрит з підвищеною кислотністю в стадії загострення, виразка шлунка і дванадцятипалої кишки.
Вживайте пророщену жито і хліб з житнього борошна в міру і пам'ятайте про різноманітність в харчуванні і правилах здорового харчування.