Земляна груша топінамбур - корисні властивості і хімічний склад

Багато продуктів, які були поширені у древніх слов'ян, втратили свою популярність, до них відноситься земляна груша топінамбур, корисні властивості якої величезні і доведені вченими. З цього коренеплоду можна приготувати велику кількість страв.

Що це таке топінамбур?

Це багаторічна рослина була завезена в 18 столітті з Північної Америки. Воно розмножується бульбами, які їстівні. У народі використовують два назви: земляна груша і топінамбур. Наземна частина рослини досягає в довжину 2-4 м і зовні його можна сплутати з соняшником. Топінамбур - це коренеплід, який за зовнішнім виглядом схожий на імбир, а ось за смаком - на солодку картоплю.

Топінамбур - хімічний склад

За своїм складом земляна груша схожа з більш звичним картоплею. Є в ньому до 3% білка, фруктоза, кислоти і полісахарид інулін. Що стосується мінерального складу, то він включає кальцій, калій, магній, натрій, хром та інші речовини. Окремо варто вказати про наявність великої кількості заліза і клітковини. Містить топінамбур вітаміни - в ньому є вітаміни групи В. вітамін С і А. Що стосується калорійності, то вона маленька і на 100 г доводиться тільки 61 ккал.

Чим корисний топінамбур?

Хочете переконатися в тому, що земляна груша повинна неодмінно бути присутнім в раціоні харчування. загляньте в її склад. Щоб зрозуміти, чи корисний топінамбур, розглянемо його основні властивості:

Завдяки наявності інуліну, овоч при частому вживанні може привести в норму тиск і рівень цукру в крові.
Що входить до складу пробиотик інулін при попаданні в організм сприяє зміцненню захисних функцій організму.
З огляду на наявність у складі великої кількості калію, можна стверджувати, що земляна груша топінамбур при частому вживанні сприятливо впливає на функціонування серця і стан судин.
Оскільки коренеплоди багаті грубими волокнами, ніхто не повинен здивуватися фактом, що вони сприяють очищенню і нормалізації роботи травної системи.
Варто згадати антиоксидантні властивості продукту, тому він вважається захисником від негативного впливу УФ-променів.
У складі земляної груші топінамбура, корисні властивості якого ретельно вивчені, є пробіотики, завдяки чому коренеплоди стабілізують рівень «поганого» холестерину в крові.
Сприяють очищенню печінки від токсинів, що призводить до поліпшення її роботи.
При регулярному вживанні овоч буде вважатися відмінною профілактикою виникнення анемії, оскільки він сприяє правильному кровотоку.

Топінамбур при цукровому діабеті

До складу коренеплоду входить інулін, позитивно позначається на роботі організму при діабеті першого і другого типу. Він здатний стабілізувати рівень цукру і виключити скачки показників. Земляна груша топінамбур, корисні властивості якого доведені вченими, повинен входити в раціон харчування хворого на діабет, оскільки при регулярному вживанні він відновлює сприйнятливість організму до інсуліну і покращує здатність підшлункової залози синтезувати цей гормон. Топінамбур при діабеті рекомендований лікарями.

Топінамбур при панкреатиті

У більшості випадків запалення підшлункової залози виникає в результаті порушення метаболізму і проблем з кровообігом. Лікування топінамбуром здатне усунути ці фактори, оскільки коренеплід нормалізує метаболізм, прибирає запалення, приводить в норму тиск і знижує рівень цукру в крові. Щоб отримати заявлену користь, необхідно щодня вживати 100-150 г овочу, причому не тільки в свіжому, але і в приготовленому, і навіть сушеному вигляді. Важливо є коренеплід разом з шкіркою.

Лікування топінамбуром суглобів

Рослина має широким переліком корисних властивостей, так, завдяки знеболюючого дії його можна використовувати при наявності проблем з суглобами. Користь топінамбура для організму обумовлена його здатністю, перешкоджати відкладенню всіх видів солей в суглобах. Використовують рослину при ревматоїдний артрит, остеохондрозі та інших проблемах. Ефективної та доступної є лікувальна ванна, зменшує біль в суглобах:

Подрібніть 1,5 кг зеленої маси топінамбура і залийте рослина холодною водою.
Поставте все на вогонь і закип'ятіть. Прокип'ятіть на середньому вогні протягом півгодини.
Після цього відвар процідіть, і вилийте у ванну з теплою водою. Температура рідини повинна бути не більше 40 ° С.
Тривалість процедури становить 15 хв. а потім, прийміть душ. Допоможе топінамбур від ревматизму, якщо пройти 20 сеансів. Після цього зробіть перерву на місяць і повторіть лікування.

Топінамбур при геморої

квітки топінамбура - 2 ст. ложки;
аптечна ромашка - 2 ст. ложки;
окріп - 200 мл.

Рослини подрібніть і залийте гарячою водою. Наполягайте, накривши кришкою протягом 30 хв.
Коли вказаний час пройде, процідіть і використовуйте для підмивання. Проводьте процедуру кожен день.

Топінамбур в лікуванні псоріазу

Корисними властивостями володіють не тільки бульби. У народній медицині використовують і інші частини рослини, наприклад, коріння і листя. Топінамбур при псоріазі корисний завдяки своїм загоює властивостями, оскільки він сприяє регенерації пошкоджених тканин і відновлює епідерміс. У каструлю покладіть подрібнені стебла і листя рослини і проваріть кашку. Прикладайте її до уражених місць, накриваючи марлевою пов'язкою.

Топінамбур для шлунка

Доведено, що при частому вживанні коренеплодів, можна значною мірою поліпшити функціонування травної системи. Врахуйте, що якщо є овоч в сирому вигляді можливе підвищення газоутворення. З'ясовуючи, що лікує топінамбур, необхідно вказати наступні корисні властивості:

Інулін сприяє очищенню кишечника від баластних речовин, які утворюються в процесі травлення. Ще він стимулює рухову активність шлунково-кишкового тракту.
Має жовчогінну дію, посилюючи відтік жовчі, тому топінамбур корисний при проблемах з печінкою і жовчним міхуром.
Створює оптимальні умови для утворення нормальної мікрофлори кишечника.

Топінамбур для схуднення

Смачні коренеплоди дозволено включати в раціон людям, які хочуть скинути зайву вагу. Користь обумовлена можливістю проводити чистку організму, стабілізувати функціональність ШКТ, усувати запори, насичувати енергією і покращувати обмін речовин. Рослина топінамбур можна включати в рецепт корисних салатів і других страв. Дотримуйтесь дієтичне харчування. виключивши з раціону випічку, солодке, жирне і інші шкідливі продукти. Використовувати монодієту на топінамбур не рекомендується.