Здоров’я людини і правильне харчування

Харчування людини і його здоров'я пов'язані нерозривно.

Напевно, нікому не прийде в голову спростовувати цей факт. Ось тільки, спостерігаючи зростання і процвітання фастфудів, та й просто, заглядаючи в кошики більшості людей в супермаркетах, створюється враження, що ніхто на цю тему не замислюється.

Здоров'я людини і правильне харчування

Харчування впливає на здоров'я тому, що будівництво всіх без винятку клітин нашого тіла залежить від харчування. Харчування постачає організму будматеріали для клітин внутрішніх органів, м'язів, шкіри, волосся, нігтів, крові та інших біологічних рідин. Харчування поставляє в організм мікро- і макроелементи беруть участь в обміні речовин і побудові і роботі імунної та гормональної систем.

Здоров'я - найбільша цінність людського життя. Від стану здоров'я залежить все те, що робить наше життя повноцінним і щасливою: якість життя, її тривалість, фізична активність, і т.д.

Існує цілком обгрунтоване наукове думка, що при раціональному харчуванні тривалість людського життя може досягати 120 - 150 років.

Їжа забезпечує організм енергією, необхідною для пересування і трудової діяльності, служить джерелом «пластичних» речовин, білків, жирів і вуглеводів, а також вітамінів і мінеральних солей, завдяки яким відбувається оновлення клітин і тканин. Вироблення гормонів, ферментів і інших регуляторів обмінних процесів в організмі також відбувається завдяки харчовим продуктам.

Від характеру і повноцінності харчування залежить обмін речовин в організмі, функціонування органів і систем, тканин і клітин.

При правильному харчуванні забезпечується постійність внутрішнього середовища організму людини, що є запорукою здоров'я, фізичної активності та довголіття. Забезпечується повноцінне функціонування імунної системи, підвищується опірність організму, його можливість протистояти хворобам. Для підтримки нормального перебігу енергетичних, пластичних і каталітичних процесів харчування повинно бути повноцінним.

Харчування здорової людини має відповідати його фізіологічним потребам в залежності від статі, регіону проживання, характеру праці та інших чинників. Їжа повинна бути різноманітна. У раціон харчування повинні входити всі групи продуктів, необхідні для поповнення енергетичних витрат і функціонування всіх органів і систем організму.

Неправильне харчування призводить до порушення процесів обміну речовин в організмі, ослаблення імунітету, виникнення хронічних захворювань, передчасного старіння.

Надмірне харчування є частою причиною захворювань органів кровообігу, ожиріння. атеросклерозу, цукрового діабету, подагри, поліостеохондроза.

Читайте також: Перероблені продукти харчування

Читайте також: Як очистити нирки від піску - продукти для очищення нирок

Цей процес може спостерігатися протягом усього життя, однак найбільш критичними періодами для цього є два останніх місяці вагітності, перший рік життя і період статевого дозрівання, коли кількість і розміри адипоцитів можуть досягати максимального значення. Таким чином, перегодовування і надлишкова маса тіла в ці критичні періоди становлять великий ризик розвитку ожиріння.

При ожирінні скорочується тривалість життя, в зрілому віці втрачається здатність до відтворення потомства.

Таким чином, як позитивний, так і негативний енергетичний баланс несприятливо відбивається на стані організму, викликаючи порушення обміну речовин, функціональні і морфологічні зміни різних систем.

Недолік харчування внаслідок білкової недостатності їжі викликає важкі захворювання у дітей: уповільнення зростання, розумового розвитку, формування кісток, виникнення змін в підшлунковій залозі і печінці. Для кращого засвоєння їжа повинна піддаватися певної кулінарній обробці, при якій повинна бути збережена її поживна цінність.

Важливу роль в правильному харчуванні грає культура споживання їжі, її кількість, якість, естетика приготування страв, що покращує апетит і процеси травлення. Крім кількості і якості їжі, істотне значення має режим харчування - час прийому їжі, проміжки між її прийомами, розподіл протягом дня.

Сучасний ритм життя в зв'язку з дефіцитом вільного часу змушує користуватися напівфабрикатами для домашнього приготування страв. Це зручніше і швидше, ніж займатися приготуванням з початкових етапів. Однак, не завжди такі продукти якісні. В даному випадку ні зовнішній вигляд, ні ціна, за рідкісним винятком, не можуть бути критерієм якості.

Тому використання напівфабрикатів для приготування їжі, особливо тривалий час, вкрай небажано. Через погіршення екологічної ситуації якість продуктів харчування і питної води значно погіршився.

Як відомо, вода - основна складова людського організму. Всі процеси життєдіяльності організму відбуваються за участю води, тому її якість дуже впливає на здоров'я. Воду для пиття і приготування їжі потрібно застосовувати тільки очищену, особливо в промислових регіонах.

Читайте також: Користь роздільного харчування

Останнім часом в світі спостерігається брак продуктів харчування, особливо якісних. Застосування сучасних інтенсивних технологій при їх виробництві пов'язане зі зниженням якості продуктів, а іноді і до ризику нанесення прямої шкоди організму людини.

Це стосується інтенсивних технологій виробництва м'яса птиці і тварин із застосуванням хімічних, гормональних і анаболічних препаратів. Деякі з них не нейтралізуються при термічній обробці, і потрапляючи в організм людини, викликають порушення функціонування органів і систем.

Використання при виробництві продуктів харчування генетично модифікованих продуктів рослинництва і тваринництва становить загрозу для здоров'я нинішнього і майбутнього поколінь. Їх випробування проводилися не в повному обсязі і були недостатньо тривалими за термінами для винесення остаточного висновку, так як вплив ГМП може проявитися через кілька поколінь. По суті, це експеримент, який проводиться над людством. Такі продукти вживати в їжу вкрай небажано, особливо дітям і підліткам.

Не існує універсальних рецептів, як залишатися здоровим протягом довгих років. Але відомо точно - правильно харчуючись, кожен зможе надовго зберегти той рівень здоров'я, який він отримав з народження. А це залежить тільки від бажання практично кожної людини.