Здаємо пост як харчуватися після паски

Маргарита Корольова, один з кращих вУкаіни фахівців щодо здорового способу життя, в тому числі і по здоровому харчуванню, розповідає про те, як правильно перебудувати свій раціон після завершення посту.

Знайти інформацію про те, як правильно харчуватися під час поста, можна без особливих зусиль, а ось як безболісно для організму перейти по його завершенні до повсякденного харчування - завдання куди складніше. Багатьом здається, що із завершенням посту можна їсти все підряд і без розбору, як би винагороджуючи себе за отримані тілесні позбавлення. Але ще великий Ломоносов, доповідаючи імператриці, констатував, що після Великодня різко збільшується смертність серед населення через нестримного поглинання їжі і спиртного. І це не дивно, адже після сорока днів обмежень харчування в строгих рамках, нехай навіть і з рідкісними порушеннями через хворобу і слабкості, великодній стіл буває накритий багато і різноманітно. Ось тут-то нас і підстерігають небезпеки і не малі!

Давайте тільки уявімо собі, що відбувається в травній системі під час посту. Протягом сорока днів наші органи травлення знаходяться в спокійному стані, потроху виділяючи шлунковий сік і травні ферменти для перетравлення мізерної їжі, яка неспішно всмоктується в кишечнику. Просто тиша і благодать для всього шлунково-кишкового тракту.

Зараз нерідко можна зустріти людей, які страждають різними хронічними захворюваннями травної системи, які дотримуються постів, і самопочуття їх від цього тільки покращується. Але що буває при різкій зміні характеру харчування? У шлунок раптово надходить велика кількість їжі, багатої білками і жирами, зустрічі з якими він був тривалий час позбавлений і не підготовлений до неї. Поступила їжа не може нормально перетравитися, і, в залежності від її характеру, в кишечнику розвиваються гнильні або бродильні процеси з усіма його проявами. А це болі і здуття живота, проноси, печія і відрижка і т.д. Ще буває гірше, якщо загострюються хронічні захворювання, що може привести і на операційний стіл.

Так що ж потрібно робити, щоб без шкоди для здоров'я завершити пост і перейти на звичайне харчування? Перш за все, необхідно забезпечити в перші дні щадний режим для своєї травної системи, тобто не накидатися з «голодними» очима на все, що лежить в холодильнику, а є невеликими порціями 5-6 разів на день.

Вихід з посту повинен бути повільним і тривати не менше двох тижнів. Це дозволить всій системі травлення поступово звикнути до великих обсягів надходить їжі і появи знову в раціоні великої кількості тваринного білка і жирів. А найкраще вихід з поста починати з кисломолочних продуктів.

Для цієї мети ідеально підійдуть кефір, йогурти, ряжанка, а також сир. Крім того, слід приділяти належну увагу різним круп, фруктів і овочів, якими ви харчувалися попередні 40 днів. Адже до них травна система адаптувалася дуже добре. До м'яса ж слід повертатися поступово, вибираючи при цьому нежирну яловичину або телятину, а також курку, а от страви з нежирної свинини і окосту можна додавати до раціону тільки на 3-4 день.

Качка, гусак або баранина відносяться до «важким» для шлунка продуктам, тому їм шлях на обідній стіл краще закрити на 7-10 днів. Що стосується риби, то вона відмінно підійде в відварному, запеченому вигляді або приготована на пару.

На першому тижні після посту слід зі свого раціону виключити копченості, жирну солоно-копчену рибу, сало, сметану, а також солодкі газовані напої з барвниками, фаст-фуди, картопля швидкого приготування, ковбаси і сосиски. Не можна їсти після поста і гриби, особливо мариновані, оскільки це теж дуже важка їжа.

Не слід забувати і про рідини, якою має бути ніяк не менше 2-2,5 літрів. Поряд зі звичайною водою і чаєм, навесні дуже корисними будуть свіжовичавлені соки і компоти, а також квас. А ось відразу пити каву не слід, так як кофеїн, що міститься в ньому є сильним подразником шлункової секреції.

Супи в перший тиждень потрібно готувати легкі: овочеві, круп'яні або фруктові, а ось міцні м'ясні чи рибні бульйони доречні буде лише з другого тижня.

Навесні організм ослаблений нестачею вітамінів, надходження яких під час посту було також обмежено на увазі того, що кількість їх в овочах і фруктах в цей період значно зменшено. Внаслідок цього не слід нехтувати вживанням додатково вітамінна мінеральних комплексів курсом на 3-4 тижні. У разі ж хронічних захворювань шлунково-кишкового тракту не зайвим буде і короткий курс - 1-2 тижні ферментних препаратів.