Зберігання товару в магазині, вся інформація про своєму магазині

Х поранення товару в магазині вимагає особливого дотримання параметрів торгово-технологічного процесу.

Для того, щоб в магазині йшла безперебійна торгівля обов'язково потрібно мати певні запаси товару. Кількість товару, що зберігається залежить тільки від розмірів самого магазину. Якщо площа магазина дозволяє мати додаткове приміщення або відділення для зберігання товару, то це дуже добре, але якщо немає, наприклад, для бутика в торговому центрі, то це вже інше питання. Але це все одно не знімає з вас відповідальності за повну кількісне і якісне зберігання товару.

При зберіганні товару ви повинні строго враховувати фізико-хімічні властивості товарів, правила товарного сусідства, терміни реалізації, черговість надходження, систему матеріальної відповідальності.

Операції зі зберігання товарів включають в себе правильне розміщення товару на зберігання, укладання в потрібних місцях, створення необхідного режиму, спостереження і поточний догляд в процесі зберігання.

При розміщенні товару на зберігання слід згрупувати його по однорідності режиму зберігання, т. Е. Товари розміщуються один біля одного і по асортиментному ознакою. Також слід дотримуватися правил товарного сусідства. За кожною товарною групою на складах доцільно закріпити постійні місця зберігання. При тривалому зберіганні слід стежити за термінами реалізації. Товари, що мають певні терміни, необхідно розміщувати порційно і контролювати черговість відправлення партій на продаж.

Для збереження товарів треба приділити велику увагу правильності вибору способу укладання його на зберігання.

Від наявності спеціального приміщення залежать і способи зберігання.

1. На стелажах, розміщують товари в розпакованому вигляді стопками або рядами, в округленому кількості маркуванням назовні.
2. Штабелями або навалом, зберігають запаковані товари, а також великогабаритні, укладені на піддони або подтоварники. Висота штабеля залежить від встановленої граничної норми навантаження на 1 кв. м підлоги, виду вантажу, міцності тари та упаковки.
3. У підвішеному стані, всілякі товари які можуть зберігатися на гачках і вішалках.

Необхідно знати, що велике значення в процесі зберігання товару має створення належних умов і режиму.

Для того, щоб товар не псувався і не втрачав своїх якостей і властивостей необхідно при укладанні створити йому певні умови зберігання. Так відстань до стіни має бути 10-15 см і не менше 1 м від опалювальних приладів і 20 см від підлоги.

Також не забудьте підтримувати необхідну температуру, вологість, освітлення, які повинні відповідати існуючим стандартам і вимогам.

Так порушення температурного режиму і вологості повітря може привести до псування як продуктового, так і промислового товару. Продукти псуються, а промислові товари покриваються пліснявою.

Щодня стежте за процесом зберігання товару, якщо треба включите опалення, якщо треба провітрюйте приміщення або зробіть вологе прибирання. Періодично переглядайте, як товар зберігається, якщо потрібно поміняйте місцями. Дивіться за черговістю поставки товару в торговий зал магазину, щоб не піддавався новіший, а старий залишався.

Під час проводите дезінсекцію та дератизацію приміщення.

Природно при зберіганні товару не обходиться без втрат, тобто десь розбилося при перенесенні або вилилося, зіпсувалося і так далі. Для цього існують спеціальні норми, які розраховуються спеціально для кожного товару окремо. Так для зберігання ковбаси в холодильнику є свій відсоток, який ви можете самі встановити в залежності від швидкості її продажів. Якщо продається швидко та чи інша ковбаса, то можете взагалі обійтися без втрат, а якщо довго, то потрібно ставити якийсь відсоток на усушку.

На втрати при зберіганні велику роль відіграє і сезонність. Так влітку продукти харчування природно можуть швидше зіпсуватися, ніж взимку.

У магазинах в процесі зберігання і реалізації виникають товарні втрати. Вони підрозділяються на природне зменшення і актіруемие втрати. Природний спад відбувається природним шляхом після закінчення якогось часу, а актіруемая при недбалому поводженні з товаром, тобто поломки, бій і так далі. У будь-якому випадку треба дивитися через що сталася псування товару і якщо в цьому винен працівник магазину, то він природно повинен нести за це матеріальну відповідальність.

Тому для зниження втрат необхідно створити необхідні умови і режим зберігання товарів, забезпечити належну приймання товарів. уважне ставлення до них, і проведення своєчасної інвентаризації. Все це може привести до мінімуму втрат при зберіганні. Вимагайте від працівників магазину виконання своїх посадових інструкцій і постійно перевіряйте їх дотримання.