Засолка дрібних помідорів
А різнокольорові, маленькі солоні помідори взимку, коли ми накриваємо святковий стіл на Новий рік і Різдво і чекаємо приходу гостей - просто незамінна закуска. Як же відбувається засолювання дрібних помідорів. спробуйте дуже смачний рецепт.
Садівники, які виростили багатий урожай, намагаються зберегти його подовше в свіжому вигляді, а якщо це не вдається, то консервують овочі з мінімальним використанням консервантів, щоб зберегти природні вітаміни.
Маленькі довгі помідори і гостям за столом є набагато зручніше: вони міцніше, і розсіл з них майже не випливає. Варто ще додати, що мариновані томати з часником навіть в такому вигляді не втрачають своєї цінності.
Сьогодні я вам представлю рецепт засолювання дрібних помідорів без використання оцту, який не тільки псує аромат і смак томатів, а й шкідливий для нашого шлунка. Для того, щоб призупинити процес бродіння, я використовую спирт або горілку.
1. Відберіть стиглі і тверді, дрібні помідори двох кольорів - червоного і жовтого. Добре вимийте плоди. Візьміть хрін і часник, очистіть їх. Часник розділіть на зубчики.
2. Простерилизуйте банки і кришки до них, як ви зазвичай це робите. Заповніть ємності помідорами, додайте в кожну банку хрін і часник.
3. Розсіл готується за таким рецептом: 1,5 л води потрібно взяти 2 столові ложки солі, 5 столових ложок цукру і прокип'ятити. Цієї кількості розсолу вистачить для засолювання приблизно трьох літрових банок помідорів.
4. Гарячим розсолом залийте банки з овочами до плічок.
5. Додайте в кожну банку 1 столову ложку горілки або 1 десертну ложку спирту.
6. Засукайте банки металевими кришками або закрутіть гвинтовими.
7. Переверніть гарячі банки і накрийте теплою ковдрою до їх охолодження.
Помідори маленькі, солоденькі, так і просяться в рот. А через розсолу члени моєї сім'ї навіть сваряться - кому він дістанеться, настільки він смачний. Банки з консервованими дрібними помідорами прекрасно зберігаються в приміщенні.
Рецепт прислала Тетяна Панда.