Запіканки з курки з овочами, макаронами і крупами

М'ясо курки відрізняється універсальністю - з ним можна готувати дуже багато різноманітних страв, в тому числі і смачні запіканки. Рецептів таких запіканок сьогодні можна знайти чимало, тому кожен любитель курки, в тому числі навіть найвибагливіший гурман, зможе вибрати варіант на свій смак.

Перевага запіканок з курки перед багатьма іншими стравами, які можна приготувати з цим м'ясом, полягає в легкості - запікання дозволяє зберегти максимум вітамінів і корисних речовин при мінімумі калорій. Запіканки, приготовлені з тими ж продуктами, але з яловичини або свинини, не тільки калорийнее, але і набагато важче сприймаються організмом, гірше засвоюються. Тому чим частіше ви вибираєте для приготування запіканок курку, тим краще і легше себе відчуваєте.

У російській кухні таке блюдо як запіканка з'явилося в 18 столітті, коли модною стала європейська культура.

Готувати запіканки з куркою можна в духовці або мультиварці - обидва варіанти дозволять зберегти корисні речовини, що містяться в курячому м'ясі, але багато кулінарів вважають, що саме в такому пристрої як мультиварка виходять найсмачніші запіканки.

З чим можна приготувати запіканку з курки?

Для приготування курячих запіканок можна використовувати крупи, макарони і, звичайно, найрізноманітніші овочі: картопля, кольорову або будь-яку іншу капусту, помідори, солодкий перець, кабачки і т.д.

Існують і досить вишукані варіанти, коли курку поєднують з будь-яким дорогим видом сиру, або запікають у соусі з вина. Ну а всім любителям поєднання курки і різних фруктів буде приємно дізнатися, що і такі запіканки готуються повсюдно.

Ми розповімо про всі різновиди запіканок, які можна приготувати з куркою.

Курячі запіканки з крупами і овочами

Приготувати запіканку з курки можна з такими крупами як гречка і рис. У будь-якому випадку вийде дуже корисне і смачне блюдо. Дуже часто крупи поєднують з овочами і навіть з фруктами, проте існують і такі рецепти, в яких використовується тільки курка і крупа. Приклад такої запіканки - з гречаною крупою.

Рецепт курячої запіканки з гречкою

Знадобиться: 250 г гречаної крупи, 100 г сиру твердого (типу пармезану), 2 яйця, по 1 курячої грудях і цибулині, 5 ст.л. сметани, 4 ст.л. рослинного масла, пере, сіль.

Як приготувати запіканку з курки і гречки. До готовності звичайним способом відварити гречку в злегка підсоленій воді. Відварити до готовності грудку курки, зняти філе з кісток, розібрати на дрібні шматочки. На чверть-кільця нарізати цибулю. На сковороді з маслом обсмажити цибулю 5 хв, потім додати курку, смажити ще 2 хв, додати 2 ложки сметани, поперчити і посолити, перемішати, 3 хв загасити. На дрібній тертці потерти сир. З сметаною збити яйця. Змастити олією форму для запіканки, викласти половину гречаної каші, посипати третю сиру, викласти курку з цибулею, посипати третю сиру, викласти залишилася гречку і полити яєчною масою, посипати сиром, що залишився. Запікати страву 40 хв в розігрітій до 180 градусів духовці.

Іноді в запіканках курку поєднують не тільки з крупами і овочами, але ще і з іншими видами м'яса. Так, приготувати рисову запіканку з куркою можна з таким додатковим м'ясним продуктом як шинка. Або ж цей продукт можна виключити і зробити запіканку лише з рисом, куркою і овочами.

Рецепт запіканки з рису, шинки і курки

Знадобиться: 300 г рису, 200 г курячого філе, по 100 г сиру, глив і шинки, 3 помідори, 1 цибулина, 2 ст.л. рослинного масла, по 1 ст.л. масла вершкового і сухарів панірувальних, перець, сіль.

Як приготувати рисову запіканку з куркою і овочами. Звичайним способом відварити рис в підсоленій воді до готовності. Нарізати соломкою філе курки і гриби, на сковороді з рослинним маслом 5 хв обсмажити, покласти дрібно нарізані цибулю і помідори, потім кубиками порізану шинку, поперчити і посолити, на повільному вогні згасити всі до готовності. Змастити вершковим маслом форму для запіканки, присипати її панірувальними сухарями. Викласти половину рису, потім курячо-овочеву суміш з шинкою, останнім шаром - залишився рис. Посипати тертим сиром, запекти 5-10 хв в розігрітій до середньої температури духовці.

Запекти курку з рисом можна й інакше, додавши цибулю порей і ананаси.

Рецепт курячої запіканки з рисом і ананасами у вершковому соусі

Знадобиться: 400 г філе курки, 300 мл води, 200 мл вершків, 150 г довгого рису, 100 мл соусу чілі, по 1 цибулі-порею і невеликий банку ананасів, 2 ст.л. рослинного масла, ½ ч.л. чорного перцю, бульйон курячий.

Як приготувати запіканку з курки з ананасом. Розжарити сковороду з маслом, обсмажити куряче філе, нарізане соломкою, покласти рубаний порей, обсмажити, поперчити і посолити. Змастити маслом форму для запіканки. Укласти на дно курку і порей, на них - шматочками нарізані ананаси, потім рис. Курячий бульйон перемішати з вершками, ананасовим сиропом з банки, соусом чилі, залити продукти в формі приготовленим соусом, запікати в розігрітій до 180 градусів духовці 50 хв або до готовності рису.

Якщо запіканку з куркою хочеться приготувати в полегшеному варіанті, поєднуйте її тільки з овочами.

Рецепт овочевий запіканки з куркою

Знадобиться: 600 г курячої грудки, 3 моркви, 2 картоплі, ½ цибулини, 2 ст.л. йогурту нежирного, ½ ст.л. оливкового масла, ½ ч.л. цукру, кріп сушений, сіль.

Як приготувати овочеву запіканку з куркою. На великій тертці потерти моркву, дрібно нарізати цибулю, перемішати їх, додавши масло і цукор. Викладати продукти в форму для запіканки шарами: морква з цибулею, кубиками нарізана сира грудка, підсолити, тонкими скибочками нарізану картоплю. Змастити картопля натуральним йогуртом або сметаною, посипати кропом, запекти в розігрітій до 160 градусів духовці близько години.

Рецепти курячих запіканок з макаронами

Смачні запіканки можна готувати з курки і макаронних виробів, проте калорійність їх буде набагато більшою, ніж у варіантів з крупами і овочами.

Рецепт запіканки з курки і вермішелі

Знадобиться: по 400 г курячого філе і вермішелі, 200 г сиру, 150 мл жирних вершків, 30 мл рослинного масла, 4 яйця, 1 цибулина, ½ ч.л. спецій за смаком, мелений перець, сіль.

Як приготувати запіканку з курки і вермішелі. Протягом 5 хв відварити вермішель в підсоленій киплячій воді, відкинути на друшляк. Дрібно нарізати курку, на рослинному маслі злегка обсмажити, додати нарізану кубиками цибулю і смажити до зарум'янювання продуктів, поперчити, посолити, приправити спеціями за смаком. Збити яйця з сіллю і вершками, додати сир, тертий на крупній тертці (100г), приправити спеціями за смаком. Змастити олією форму для запіканки. Викласти половину вермішелі, потім курку з цибулею, залити половиною яєчної маси, укласти залишилася вермішель і залити рештою яйцями. Посипати сиром, що залишився запіканку і готувати її 20-30 хв в розігрітій до 180 градусів духовці.

Щоб зменшити калорійність цієї страви, використовуйте менше сиру або не самі жирні вершки.

Рецепти незвичайних запіканок з курки

Зробити будь-який обід або вечерю святковим можна, лише приготувавши будь-яку запіканку з нижчеперелічених.

Рецепт запіканки з курки з фруктами і сиром з цвіллю

Знадобиться: 500 г філе курячого, 500 мл вершків, 300 довгого рису, 200 г сиру з пліснявою, по 2 солодких червоних перцю і цибулини, по 1 банці консервованих персиків (велика банка) і ананасів (маленька), 1,5 ч.л . солі, по 1 ч.л. каррі і чорного перцю.

Як приготувати запіканку з курки з фруктами і сиром. Куряче філе нарізати невеликими брусочками, соломкою нарізати перець, дрібно порубати цибулю. Дрібно нарізати фрукти. Змастити маслом форму для запікання, викласти фрукти, цибуля, курку і перець, перемішати, приправивши спеціями, посипати тертим сиром. Сироп банок змішати з вершками, залити продукти в формі, готувати запіканку в розігрітій до 160 градусів духовці 90 хв.

Така запіканка вразить домашніх або гостей, присутніх за святковим столом, вона виходить дуже ніжною і вишуканою. Якщо ж хочеться чогось незвичайного, але не настільки, приготуйте запіканку з курки з яблуками.

Рецепт курячої запіканки з яблуками і сиром

Вони це приготували. Подивіться, що вийшло