Запіканка з макаронів з м’ясом оригінальні рецепти і тонкощі приготування

Макарони часто приходять на допомогу зайнятим господаркам. Це базовий інгредієнт солодких запіканок і наслідках других страв. Макарони відмінно поєднуються з сиром і овочами, але класикою жанру є їх дует з м'ясом. Запіканка з макаронів з м'ясом - хороший і легкий в приготуванні варіант ситної вечері.

Для приготування класичної версії страви потрібно фарш, макаронні вироби, цибуля, яйце і трохи молока. Бажають отримати хрустку скоринку обов'язково додадуть тертий сир, перед тим як поставити запіканку в духовку. А ті, хто стежить за калорійністю і різноманітністю свого меню, оцінять рецепти з додаванням грибів і овочів.

тонкощі приготування

• Тільки найсвіжіше. Щоб добитися чудового смаку, використовуйте свіжі інгредієнти.
• Прогріта духовка. Запіканка пропечеться рівномірно і вийде соковитою, якщо ставити деко в попередньо розігріту до 180-200 градусів духовку.
• Правильний режим. Сучасні духовки пропонують різноманітність режимів приготування. Коли мова йде про страву, в якому поєднуються кілька інгредієнтів, важливий рівномірний нагрів і циркуляція гарячого повітря. Для запіканки підійде режим конвекції, поєднаний з одночасним верхнім і нижнім нагрівом.
• Дати настоятися. Після запікання залиште форму з готовим блюдом в виключеною, але ще теплій духовці на 10 хвилин. За цей час соус схопиться і не витече, коли ви будете нарізати блюдо на порційні шматочки.

У кожній національній кухні є свій варіант запіканки. У італійців це пряна ароматна лазіння, у англійців - тане в роті пудинг, французький варіант - гратен - соковите і калорійне блюдо на основі картоплі. Вважається, що саме французькому кухареві вперше прийшла в голову ідея запекти залишки від обіду в яєчної заливанні. Так і виникла перша запіканка.

Рецепти м'ясної запіканки з макаронами для духовки

Класичний з м'ясним фаршем

Макарони «по-флотськи» напевно кожна господиня готувала хоч раз. Приготування запіканки з макаронів з м'ясом в духовці - відмінний спосіб урізноманітнити знайомий рецепт. До того ж до полюбився смаку додається рум'яна сирна скоринка. Блюдо виходить ситним і калорійним. Тим, хто стежить за фігурою, можна замінити свинячий фарш нежирної телятиною, а замість вершків додати молоко.

• фарш зі свинини і телятини - 600 г;
• макарони - 300 г;
• ріпчаста цибуля - 1 шт .;
• помідор - 1 шт. або 6 ст. л. томатної пасти;
• яйця - 2 шт .;
• сир - 130 г;
• вершки - 100 мл;
• оливкова олія - ​​2 ст. л .;
• сіль - щіпка;
• перець і інші спеції - за смаком.

1. Відваріть макарони до напівготовності.
2. Якщо використовуєте помідор, подрібніть його блендером до стану пюре.
3. Цибулину дрібно наріжте і пасеруйте в маслі на сковороді до золотистого кольору.
4. Фарш додайте на сковороду до цибулі і обсмажуйте 5 хвилин.
5. Подрібнений помідор або томатну пасту викладіть на сковороду до фаршу і тушкуйте ще 5 хвилин.
6. В окремій мисці збийте яйця з вершками, сіллю і перцем.
7. Натріть сир. Ідеально підійде «Пармезан».
8. Викладіть половину макаронів в глибоку форму, на них - шар фаршу, зверху - знову макарони.
9. Залийте макарони яєчно-вершковою сумішшю і посипати сиром.
10. Надішліть запіканку в розігріту духовку і печіть 45 хвилин при 180 ° С.

Готову запіканку можна подати зі сметаною або будь-яким несолодким соусом, посипати зеленню або додати на тарілку свіжих овочів.

З рубаним м'ясом, сиром і томатами

Звичайну запіканку можна зробити вишуканим блюдом. Що якщо додати в рецепт запіканки з макаронів з м'ясом червоне вино або в'ялені томати? Взяти не локшину, а великі макаронні вироби трубочки, замість класичного фаршу використовувати рубане куряче м'ясо? Очевидно, що в підсумку отримаємо зовсім інше блюдо - нове, оригінальне, що нагадує скоріше італійську лазанью, ніж звичну запіканку.

• макарони трубочки або будь-які великі макаронні вироби - 500 г;
• червоне сухе вино - 150 мл;
• куряче філе - 500 г;
• сир - 150 г;
• в'ялені томати - 100 г;
• рослинне масло - 6 столових ложок;
• цибуля - 2 шт .;
• часник - 3 зубчики;
• томатний сік - 400 мл;
• сушений базилік - 1 столова ложка;
• сіль, перець - за смаком.

1. Зваріть до напівготовності великі макарони, промийте їх.
2. Натріть сир.
3. Дрібно покришите цибулю і часник.
4. Наріжте куряче філе дрібними шматочками.
5. У глибокій сковороді розжарите масло, обсмажте рубане куряче м'ясо, часник і цибулю 5 хвилин.
6. Додайте в сковороду до м'яса вино і томатний сік, тушкуйте масу під кришкою 20 хвилин на повільному вогні.
7. За 2 хвилини до кінця гасіння додайте базилік, перець і сіль.
8. У глибоке деко або форму для запікання рівним шаром викладіть макарони.
9. Зверху додайте м'ясо в винному соусі.
10. В'ялені помідори викладіть на м'ясо.
11. Зверху посипте тертим сиром.
12. Запікайте блюдо при 200 ° С 20 хвилин.

Подавайте запіканку гарячою. Можна посипати порційні шматочки рубаною зеленню або додати легкий овочевий салат.

З грибами, рікоттою і пармезаном

Для приготування запіканки з макаронів з грибами і м'ясом підійдуть як свіжі гриби, так і сушені. Сушені гриби, необхідно попередньо замочити в гарячій воді.

• спагетті або інші макарони - 300 г;
• гриби - 150 г;
• м'ясний фарш - 400 г;
• цибуля - 1 шт .;
• часник - 2-3 зубчики;
• вершки - 500 мл;
• вода - 1 стакан;
• рикотта - 200 г;
• пармезан - 150 г;
• яйце - 2 шт .;
• рослинне масло - 4 столові ложки;
• приправа «Прованські трави» - 1 чайна ложка;
• сіль - щіпка.

1. Спагеті відварити до стану аль денте.
2. Обсмажте фарш в сковороді на рослинній олії, викладіть - в окрему миску.
3. Цибулю і гриби поріжте і пасеруйте, додайте подрібнений часник, фарш, вершки і суміш трав, тушкуйте після закипання 10 хвилин на повільному вогні.
4. Збийте яйця і змішайте з пармезаном і 1 столовою ложкою рослинного масла. Додайте в яєчну суміш макарони.
5. Глибоку форму змажте і вилийте на дно половину м'ясного соусу. Зверху розподіліть половину макаронів.
6. Додайте шар рікотти. Зверху - вилийте залишився соус.
7. Верхнім шаром викладіть залишилися макарони.
8. Накрийте форму фольгою і запікайте 30 хвилин при 180 ° С. По закінченні цього часу фольгу зніміть і запікайте ще 15 хвилин.

Рецепт для мультиварки

Запіканка з макаронів з овочами і м'ясом може бути найрізноманітнішою на смак. Замість кабачків можна додати брокколі або кольорову капусту, моркву або стручкову квасолю.

• спагетті або локшина - 300 г;
• м'ясний фарш - 300 г;
• кабачок - 1 невеликий;
• ріпчаста цибуля - 2 шт .;
• болгарський перець - 2 шт .;
• вершки - 300 мл;
• тертий сир - 1 склянка;
• рослинне масло - 3 столові ложки;
• зелень і сіль - за смаком.

1. Локшину або спагетті відваріть.
2. Фарш обсмажте і змішайте з локшиною.
3. Кабачок почистите, видаліть насіння і наріжте тонкими пластинками.
4. Лук і перці поріжте.
5. Кабачок і цибулю обсмажте в невеликій кількості масла.
6. У чашу мультиварки викладіть половину суміші з фаршу і локшини. Додайте зверху кабачок, цибулю, перці і зелень. Верхнім шаром викладіть залишилася локшину і фарш.
7. Залийте вершками, присипте тертим сиром і посоліть.
8. В мультиварці виставте режим «Випічка» на 45 хвилин.

Запіканка в мультиварці виходить соковитою і ніжною, а овочева складова додає різноманітності звичного смаку.

М'ясна запіканка з макаронами прекрасно підійде для ситної вечері або обіду всієї родини. Для зменшення калорійності готового блюда вибирайте нежирні вершки, а свинячий фарш замініть телятиною або куркою. Кладіть більше овочів - вони зроблять запіканку ніжнішою.

Як зробити мильні бульбашки в домашніх умовах: рецепти звичайних, нелопающіхся, гігантських, кольорових і ароматизованих. Які компоненти знадобляться. Як довго готуються розчини. Цікаві факти про дитячу мильною забаві.

Чим корисна маска для сухого волосся в домашніх умовах і як підсилити її дію. Наскільки ефективна косметика хенд мейд. Рецепти для забарвлених і нефарбованих пасом. Як боротися з жирними корінням.

Як зберігати банани будинку, щоб вони не чорніли і довше залишалися свіжими. Способи для плодів з шкіркою і без, стиглих і зелених. Чи можна тримати в холодильнику. Яка оптимальна температура. Скільки реально «виграти» днів.

Марина Проніна +1187

Знання правил етикету допомагає вільно і спокійно почувати себе в різних ситуаціях: на першому побаченні, при спілкуванні в інтернеті і на діловій вечері. Базові випадки розбирає фахівець з етикету Катерина Сартаково.

Мама шістьох синів Василина оглядини впевнена: навіть в багатодітній родині жінка повинна знаходити час на саморозвиток, бути красивою і фізично активною. Про те, як вона все встигає і якими Лайфхак користується - в інтерв'ю порталу Woman365.ru.

Найпоширеніші хвороби фіалок та їх лікування. Яких шкідників побоюватися і як з ними боротися. Детальний опис симптомів. Рекомендації по використанню препаратів від шкідників.