Запечена скумбрія з помідорами, як приготувати на
Сьогодні у нас в меню дуже смачне і святкове блюдо - запечена скумбрія з овочами. Готується рибка простіше простого. Потрібно розрізати її на порції, потім прошарувати помідорами і цибулею, ну і нарешті запекти до рум'яної. Погодьтеся, нічого складного, а результат відмінний! Скумбрія виходить дуже соковитою і ніжною, з ароматом димку - від такого частування точно не відмовляться ваші гості.
Інгредієнти для рецепта
- заморожена скумбрія 500 г
- помідори 2 шт.
- цибулина велика 1 шт.
- рослинне масло 1 ч. л.
- лимонний сік 1 ч. л.
- сіль 0,5 ч. л.
- суміш мелених перців 2 щеп.
- приправа для риби опціонально
Як приготувати запечену скумбрію з помідорами
- Скумбрію я розморожувати заздалегідь - бажано залишити її для розморожування на ніч в холодильнику, щоб до ранку лід повністю розтанув. Або можна розморозити її при кімнатній температурі, але ні в якому разі не в воді! Скумбрія повинна повільно розморозитися природним чином, інакше вона може бути надто рідкої і не такою смачною, як хотілося б. Отже, розморожену рибу я промиваю, видаляю нутрощі, вичищаю чорну плівку і обсушую паперовим рушником.
- Зрізаю плавники і видаляю жабра, так як я буду піч скумбрію цілком, разом з головою. Тушку я нарізаю на шматочки товщиною приблизно в 3 сантиметри. Солю, перчу і скроплюю лимонним соком. При бажанні можна використовувати спеціальні спеції для риби (додавайте акуратно, якщо в складі є сіль!).
- Окремо нарізаю помідори і цибулю тонкими кружечками, приблизно однаковими за величиною. Великі кільця цибулі я додатково розрізаю навпіл, щоб було зручніше їх запікати.
- Форму вистилають фольгою і змащую олією. Викладаю в неї скумбрію, прослаівая кожен шматочок цибулею і помідорами. Зверху скроплюю маслом.
- І відправляю в розігріту до 180 градусів духовку на 15-20 хвилин - цього часу цілком достатньо, щоб скумбрія придбала красиву скориночку, а овочі встигли дійти до повної готовності.
- Перед подачею прикрашаю скибочками лимона, маслинами і зеленню. При бажанні можна доповнити блюдо легким соусом, наприклад, тартар. Запечена скумбрія з овочами однаково смачна як в теплом, так і в холодному вигляді, тому можете приготувати її заздалегідь або безпосередньо перед приходом гостей. Приємного вам апетиту!
