Запасають тканини, їх будова і функції

У запасающих тканинах відкладаються надлишкові в даний період розвитку рослини продукти метаболізму: білки, вуглеводи, жири та ін. Зазвичай це паренхімні живі тонкостінні клітини, але іноді стінки клітин запасающих тканин товщають, і у них з'являється додаткова механічна функція.

Запасають тканини широко поширені у рослин і є в самих різних органах. Усеменних рослин це зазвичай ендосперм або зародок насіння. Багаторічні рослини, крім того, накопичують запасні речовини в бульбах. цибулинах. потовщених коренях. серцевині стебел. Місцем зберігання резервних речовин може бути також паренхіма провідних тканин. Запасающая тканина може перетворюватися в хлоренхіми.

Запасають тканини несуть функції накопичення і зберігання запасів води і органічних речовин. Запаси зберігаються протягом тривалого терміну (як, наприклад, зимові запаси крохмалю в бульбах і кореневищах) або споживаються і знову поповнюються в період вегетації (як, наприклад, запаси води в листках і стеблах мясістосочних рослин).

Тканини, що запасають воду (водоносні тканини), складаються або з живих паренхімних клітин з тонкими целюлозними іноді ослизуючими стінками, або з мертвих трахеідоподобних клітин, що відрізняються від звичайних трахеид великими розмірами і майже ізодіаметріческой формою. Водоносну тканину першого роду можна бачити, наприклад, в листі епіфітна пеперомии (Peperomia incana). Вона складається тут з кількох шарів живих тонкостінних клітин з великою центральною вакуолей, заповненої рідким клітинним соком. При підсиханні листа вода з клітин водоносної тканини передається іншим тканинам, головним чином асиміляційні. Стінки водоносних клітин скорочуються, при цьому спочатку рівномірно, а при подальшій віддачі води в радіальних стінках утворюються складки; коли лист знову збагачується водою, клітини приймають колишню форму. Потужна внутрішня водоносна тканину є у сукулентів (рослин з соковитими, багатими водою вегетативними органами): у одних - переважно в листі (у агав, алое, молодив Sempervivum), у інших - в стеблах (у кактусів, деяких молочаев Euphorbia).

Серед тканин, що запасають пластичні речовини, розрізняють два типи: 1) тканини, нагромаджувати запаси в порожнинах клітин, і 2) тканини з запасами в порожнинах клітин і в оболонках їх. У тканинах першого типу оболонки зазвичай тонкі і забезпечені дрібними простими порами. Клітини містять запасні речовини (найчастіше - цукру, крохмаль, інулін, амінокислоти, білки): а) в розчині (в коренеплоди буряка, в соковитих чешуях цибулини цибулі); б) частиною в розчині (аміди, білкові речовини), частиною в твердому вигляді (крохмаль, крісталліди білка - в бульбах картоплі); в) в твердому (алейроновие зерна) і напіврідкому (краплі жирних олій) вигляді (в ендоспермі рицини); г) майже повністю в твердому вигляді (в багатих алейроновом зернами і крохмалем семядолях квасолі, гороху, сочевиці). Запасають тканини другого роду містять зазвичай в клітинних порожнинах алейроновие зерна і жирні олії, а в оболонках клітин - відкладення гемицеллюлоз або амілоїд, а іноді слизу. Оболонки клітин сильно товщають і забезпечуються численними великими простими порами. Замикають плівки пір, а іноді і потовщені ділянки клітинних стінок пронизуються плазмодесменнимі канальцами. Запасають тканини цього роду містяться в ендоспермі насіння кави, фінікової пальми, в сім'ядолях люпинов (Lupinus), недоторка (Impatiens).

Витрачання рослиною запасних речовин підготовляється гідролізом їх (за участю ферментів), що призводить до утворення розчинних у воді речовин, що переміщаються в місця використання - в розпускаються бруньки, в що розвивається проросток, в дозрівають плоди і насіння. Запасні речовини витрачаються рослиною на зростання, розвиток, відтворення 1 і на дихання, що звільняє робочу енергію.

Запасающая паренхіма. або запасающая тканину - паренхіма (основна тканина), що виконує функцію зберігання і запасу поживних речовин. Зазвичай зосереджена в серцевині багаторічних стебел, в цибулинах, бульбах і кореневищах, в плодах і насінні [1].

У якості запасних речовин, відкладаються в тканинах запасающей паренхіми, можуть бути інулін, крохмаль і інші цукри, білки і жири [1].