Баклажани сині, вирощування і догляд за баклажанами

Баклажани сині - дивовижні овочі. Немає інших плодів більш насичених жирами, вуглеводами і білками ніж баклажани.

У 100 г м'якоті свіжого баклажана міститься 1.1 г білка, 0,2 г жиру, 15 мг кальцію, 37 мг фосфору, 0.4 мг заліза, 4 мкг вітаміну А, 5 мг вітаміну С, 0.04 мг вітаміну В1 і 92.7 г води. Калорійність ж його становить 24 кКал.

Баклажани - однорічна рослина сімейства пасльонових, з прямим стеблом, що досягає висоти 70 см. Квітки баклажанів запилюються різними комахами, але можливо і самозапилення. Зрілі плоди світло-лілові або синьо-фіолетові, вага їх може досягати 1 кг.

Формується одне стебло і компактний кущ висотою від 20 до 100 см і більше. Стебло прямостояче, округлий, стійкий, зеленої або фіолетового забарвлення. Після розпускання 5 - 10 листа починається утворення гілок на стеблі і чим раніше це відбувається, тим раніше зав'язуються плоди. Квітки бувають одиночні або ж збираються в кисті в пазухах листків. Листя великі. овальної форми, зелено-фіолетового забарвлення.

Коренева система за будовою і розвитку схожа на коріння томата, але менш розвинена, і основна маса коренів розташовується у верхньому 30 - 40 см шарі ґрунту. Плід баклажана - це ягода. Форма плоду буває овальної, грушоподібної або циліндричної. Маса від 40 до 500 г. Насіння дрібне, плоскі і круглі, вкриті шкірястою оболонкою жовтого кольору. Схожість насіння зберігається протягом 4 - 5 років.

Збирають баклажани сині, як і огірки недозрілими у віці 25 - 40 днів.

Небажані попередники на грядці для баклажанів: картопля. помідори. бобові культури.

Баклажани більш ніж помідори вимогливі до тепла. Насіння починає прокльовується вже при температурі грунту від +13 до +15 ° С, але потрібно на це 20 - 25 днів, а при температурі від +20 до +25 ° С - 8 - 10 днів. Оптимальна температура для росту і розвитку баклажанів від +25 до +30 ° С. При зниженні менш +15 ° С ріст баклажанів призупиняється, а при 0 ° С рослина гине.

Вегетаційний період баклажана становить 130 - 180 днів, тому у відкритому грунті вУкаіни його вирощують тільки в південних регіонах.

Для нормального росту і плодоношення баклажана потрібно 10 - 12 годинний день.

Баклажан - культура вологолюбна. Оптимальна вологість грунту для нього 75 - 80%. У разі нестачі вологи відбувається скидання бутонів, призупиняється плодоношення. і якість плодів може погіршитися.

Баклажани сині воліють добре дренованих грунту, піщані і суглинні, удобрені калієм, торфом і компостом. Надлишок азоту в грунті при великій кількості компосту може привести до посиленого росту листяної маси. Так що не перестарайтеся. Кислотність грунту краща від 5.8 до 6.5 pH.

Баклажан в основному вирощують за допомогою розсади.

Втім, в Житомирському краї застосовують безрассадний метод вирощування.

Для підготовки місця для посадки розсади перекопайте землю на глибину 15 -18 см і додайте в неї перегній або компост.

Розсада баклажанів висаджується рядами, з дотриманням відстані між рослинами 40 см, а в міжряддя -70 см. Застосовується так само квадратно-гніздовий метод з розмірами 70 на 70 см, по два саджанця на гніздо.

Щоб поліпшити приживлюваність розсади - на другий день після посадки проводять полив і підгодівлю. Після кожного поливу необхідно рихлити ґрунт у міжряддях і рядах.

Догляд за баклажанами полягає в регулярному розпушуванні грунту, поливах, боротьбі з бур'янами, хворобами та шкідниками. За період вегетації слід 2 - 3 рази підгодувати рослини.

У період плодоношення необхідно добре поливати рослини, не допускаючи пересихання грунту. Шар мульчі допоможе підтримувати рівномірну вологість грунту, і буде перешкоджати росту бур'янів.

Збір плодів баклажана здійснюють у фазі технічної стиглості, в цей момент вони мають відповідний сорту розмір і забарвлення, а насіння набувають молочну стиглість. Плоди збирають кожні 4 - 5 днів, зрізуючи їх разом з плодоніжкою.

Для вирощування в парниках і теплицях в середній смузі і навіть північних регіонах використовують найбільш скоростиглі сорти баклажана.

У теплицях розсаду баклажана висаджують, дотримуючись відстань між рослинами 35 см, між рядами 50 см. Догляд за ними в теплиці такий же, як і при вирощуванні у відкритому грунті.