Запах свіжих огірків - виживання в дикій природі і екстремальних ситуаціях

Відомий веселун, легендарний фламандець Тіль Уленшпі гель сидів в харчевні і нічого не замовляв. Раптом господар харчевні підійшов до нього і зажадав плату за те тільки, що він вдихав запах спекотного. Уленшпігель не розгубився і заплатив йому дзвоном підкинуту в повітря монети. Але все ж смачний запах в харчуванні людини має велике значення: він збільшує апетит і покращує засвоєння їжі.

Як приємно пахнуть навесні перші парникові огірочки! Ле тому, коли огірків багато, цей запах вже не такий тонкий. Тепер огірки всюди поширені. Тим часом їхня батьківщина - далека Індія. У давні часи, коли огірки були рідкістю, турецький султан Магомет Другий, жорстокий і жадібний, одного разу наказав розкрити животи своїм семи придворним, щоб дізнатися, хто з них з'їв один із присланих йому в подарунок огірків.

Подорожує по лісах і полях навесні і на початку літа, коли огірки ще не з'явилися, приємно відчути запах і майже смак молодих свіжих огірочків.

Навесні на полях і пустирях зустрічається рослина з гіллястим стеблом, покритим рідкісними, відстовбурченими, жорсткими волосками. Листя його яйцеподібні, сидять на стеблі почергово, рідко: нижні на черешках, а верхні охоплюють стебло підставою. Листя також покриті волосками. Краї листя городчатиє.

Ця рослина має запах огірків. Якщо розтерти листочок пальцями, то відчувається запах молодих огірочків. І називається рослина огіркової травою, або Бурачник - "борраго" (Borrago of ficinalis).

Але огіркову траву називають ще "радість серця", "веселість", "серцевий квітка", ці назви беруть початок від стародавніх ча со. Римський натураліст Пліній писав, що листя і квітки огіркової трави додавали у вино для додання йому властивостей, "звеселяючих чоловіків і жінок, відганяють всі печалі, нудьгу і меланхолію".

Під час походів римським солдатам давали їсти огуреч ву траву для збудження хоробрості. У легіонах Цезаря навіть співали пісню: "Підкріпившись огіркової травою, я завжди йду сміливо ..."

І хрестоносці перед боями пили вино, настояне на листках огіркової трави.

В ботанічної книзі XV століття написано, що квіти огіркової трави "застосовувалися всюди, щоб легко ставало на серці, зникали турботи і піднімалося стан духу".

Свіжі квіти огуречника кладуть в холодні напої і їдять в зацукровані вигляді. Огіркова трава використовується і в медицині при суглобовому ревматизмі, катарах, нашкірних хворобах, неврозі серця і як заспокійливий засіб.

Листя і пагони мають освіжаючий, трохи гострий смак. На різані листя, приправлені оцтом, маслом або тільки зі ллю, смаком і запахом нагадують салат з огірків. Огіркову траву кладуть у вінегрет, картоплю і як начинку в пироги.

Колись огіркову траву розводили в городах, а тепер ця культура вже забута.

Огіркова трава добре розмножується насінням, які з що зберігається схожість до восьми років.

Займіться, Новомосковсктель, відновленням культури забутого, до гда-то вельми цінованого рослини.

Одного сімейства з огіркової травою - рослина медунка, що росте в листяних лісах і на їх узліссях. До осені в кореневище медунки відкладається крохмаль, а навесні крохмаль перетворює ся в цукор, який живить молоді паростки. Як тільки зійде сніг і не встигнуть ще розпуститися на деревах листя, однією з перших розквітає медунка. Квітки у неї особливі; їх забарвлення змінюється. Спочатку з'являються квітки червоні, потім фіолетові і, нарешті, сині. Можна на одній рослині побачити в букетик одного суцвіття квітки різного забарвлення. Квітка сростнолепестний з п'ятьма лопатями; чашечка пятираздельная; тичинок п'ять і один товкач. Яйцеподібні листя зі світлими плямами.

Вся рослина покрита волосками, чому сімейство Бурачник вих називали деякий час сімейством шершаволістних.

Медунку називають ще легеневої травою. І наукова назва пульмонарія оффіціналіс (Pulmonaria officinalis) походить від латинського слова "pulmo", тобто "легке".

У народній медицині медунку вживають при лікуванні ле гочних захворювань і при туберкульозі легенів у дітей. Тому вона і носить назву "оффіціналіс", тобто "лікарська".

Але, крім того, медунка - їстівне рослина. Навесні з її прикореневого листя можна приготувати салат, суп. В Англії та Скандинавських країнах розводять медунку як культурне расті ня для салату. Таке рослина, з квітками мінливої ​​забарвлення.

З сімейства бурачникових слід згадати незабудки з витонченими небесно-блакитними квітками і ароматні лілові колір ки перуанського геліотропа, що росте на клумбах наших садів.