Чим шкідлива і небезпечна локшина швидкого приготування
Сучасний світ живе в дуже швидкому темпі. Настільки швидкому, що найчастіше людям просто не вистачає часу для того, щоб готувати собі повноцінну їжу. Спеціально, щоб заощадити час і не залишитися голодним, людина часто вдається до вживання їжі швидкого приготування.
На прилавках будь-якого магазина без праці можна знайти безліч подібної продукції: починаючи від всіляких сухих супів і закінчуючи кашами. Об'єднує їх усіх одне - для отримання готового продукту досить просто додати в суміш трохи гарячої води. Хоч як би був багатий асортимент продукції зараз, все починалося саме з локшини швидкого приготування.
Екскурс в історію
Історія локшини швидкого приготування починається з XVI століття. Саме до цього часу відносяться перші згадки про подібного роду продуктах. Історики вважають, що прообразом сучасної вермішелі швидкого приготування можна вважати блюдо, що з'явилося в Китаї в окрузі Янчжоу, де жителі вживали локшину з додаванням різних бульйонів. Щоб приготувати таку страву, макаронні вироби попередньо сильно обсмажувалися, а перед подачею - просто підігрівалися з бульйоном. Причому рецепт цього відвару у кожного кухаря був свій, і в ресторанчиках його намагалися зберігати в таємниці, щоб залучати відвідувачів особливим смаком.
Шкода швидкого приготування
Перш ніж приступити до розбору позитивних і негативних сторін регулярного вживання цієї страви, необхідно відзначити один маленький, але важливий нюанс. Та локшина, яка продається в Японії і є для жителів країни предметом національної гордості, і той продукт, який можна зустріти на прилавках наших магазинів - це дещо різні речі. Це пов'язано з відмінністю рецептур і стандартів якості.
Говорячи про те, чим може бути шкідлива, або навіть небезпечна, локшина швидкого приготування при регулярному вживанні, необхідно відзначити наступні факти:
Вермішель швидкого приготування має дуже низьку харчову цінність і лише усуває відчуття голоду. Наївшись подібним продуктом, ви не заповнюєте дефіцит енергії в вашому організмі, і, як результат, надмірно часте вживання подібного продукту веде до поступового виснаження і зниження м'язової сили.
небезпечні добавки
Глутамат натрію активно використовується в безлічі рецептур харчової промисловості, причому не тільки в складі «моментальної локшини», а й у багатьох інших продуктах, наприклад в сухариках, чіпсах, ковбасних виробах та інших гастрономічних принади. Достовірних відомостей про негативний вплив цієї смакової добавки на організм людини немає. Однак це не означає, що глутамат абсолютно нешкідливий, скоріше, він не принесе шкоди при вживанні його в невеликих кількостях.
Відповідно до одного з досліджень, які проводилися на базі японського університету Хіросакі під керівництвом професора Хіроші Огура був встановлений насторожує факт. Вживання піддослідними щурами високих доз глутамату натрію протягом 6 місяців призводило до поразки у тварин зорового апарату: розвивалася дистрофія сітківки і втрата зору.
Звичайно, не будемо приховувати, що в експерименті застосовувалися надзвичайно високі дози глутамату, які у багато разів вище гранично допустимої концентрації по стандартам. Проте, підстави припустити можливість негативного впливу на людський організм і менших доз підсилювача смаку все ж є. Втім, і тут теж є застереження: їсти глутамат натрію з метою попсувати здоров'я треба часто і довго, наприклад, кількох років.
Локшина швидкого приготування коштує дешево, і з метою зниження її собівартості в ній застосовуються найдешевші інгредієнти. Зокрема на етапі обсмажування локшини використовується пальмова олія, яке, м'яко кажучи, є не найкориснішим для здоров'я продуктом.
Цікаво знати! Швидка локшина вважається обивателями дешевим продуктом харчування, однак в перерахунку на кілограм ваги, вона виходить набагато дорожче макаронів, які вимагають звичайної варіння.
Краща локшина швидкого приготування
По суті, всі відмінності, які можуть бути у продукції різних виробників, полягають в упаковці (пакет або стаканчик), що додаються спеціях та інших добавках. Різноманітність смаків локшини, яким багатий будь продуктовий прилавок, в більшості своїй забезпечується за допомогою відповідних хімічних ароматизаторів, а не реальних овочів або м'яса, що, звичайно ж, здешевлює продукцію, але не робить її такою ж поживною.
Цікаво знати! Іноді різні торгові марки розфасовуються на одному заводі з одного і того ж сировини.
Якщо ж грунтуватися на споживчих відгуках, то трійка рівнозначних лідерів виглядає так:
Саме ці три торгові марки згадується серед опитаних споживачів найчастіше. Однак, більшість з них також вказують, що зазвичай не використовують додаються до вермішелі пакетики з добавками (приправа, масло), а додають спеції і продукти на свій смак. Деякі їдять «миттєвий рамен» просто з сіллю і чорним перцем, а інші радять поєднувати швидку вермішель з вареним яйцем або вершковим сиром.
Локшина швидкого приготування, звичайно, має право на життя, але так само необхідно пам'ятати про власне здоров'я. Краще для організму все ж харчуватися якісною різноманітною їжею, багатою на вітаміни і харчовими волокнами.
Можливо вам також сподобається:
