Закваска vivo Сімбілакт - «смачно і корисно - це реально! Відновлення мікрофлори, підтримка

Переваги: ​​смачний, відновлює мікрофлору, захищає від патогенних бактерій, позбавляє від токсинів, корисний після терапії антибіотиками, корисний, зручна упаковка, зміцнює імунітет

Недоліки: -продано не скрізь

Всім доброго часу доби!

У цьому відкликання я поділюся досвідом приготування йогурту з закваски VIVO Сімбілакт.

Якщо бути точніше, це скоріше не йогурт, а кисломолочний продукт, для йогурту у них є інша закваска, і у неї інші властивості, але для зручності я називаю його йогуртом. Закваска Сімбілакт стала другою за рахунком в моєму йогуртовареніі, першою була Евіталія. Руку я вже набила, тому Сімбілакт вийшов з першого разу.

У цього виробника багато різних заквасок, є і кефір і йогурт і сметана. Я ж вибрала Сімбілакт за його спрямовану дію для відновлення мікрофлори кишечника. Так як в наш час неправильного харчування рідко можна знайти людину з ідеальним травленням і я на жаль, до них не належу, тому вирішила вибрати найдієвіший і сильний продукт.

Ціна - 230 р (найвигідніша ціна)

Закваска Сімбілакт VIVO є невеликою коробочкою. в якій знаходяться 4 пакетика по 0,5 гр сухої закваски.

Сама коробка списана інструкціями і описами. На верхній кришці коробки є наочна ілюстрація отримання йогурту

Дуже зручно - не треба вишукувати інструкцію - вона завжди перед очима. Приготування розписано зрозуміло і дохідливо. Як то кажуть - щоб уже напевно всі все зрозуміли)

Збоку упаковки є детальний склад продукту, умови зберігання, комплектність, харчова цінність та інше.

Сам склад розберемо більш детально, адже закваски різні бувають і їх склад безпосередньо впливає на властивості продукту. Сімбілакт містить 5 різновидів бактерій (останні лактококи я порахувала разом, так як по видимому це їх різновиди) - це і стрептококи, два види лактобактерій, біфідобактерії та лактококи.

Властивостей у них дуже багато, і вони просто нереально корисні, суть зводиться до наступного:

• Відновлення мікрофлори кишечника
• вироблення вітамінів і мікроелементів
• нормалізація травлення
• очищення організму від токсинів
• допомога при шлунково-кишкових захворюваннях
• захист від патогенних бактерій

1. Streptococcus salivarius ssp. Thermophilus (іноді пишуть просто Streptococcus thermophilus) - термофільний стрептокок, це молочнокислая бактерія дуже інтенсивно використовується в харчовій промисловості. Широке застосування даної культури пов'язано з тим, що термофільний стрептокок швидко підвищує рівень кислотності молока, що вкрай важливо з точки зору безпеки кисломолочних продуктів, адже молочна кислота пригнічує багато видів патогенних і умовно патогенних мікроорганізмів.

Крім поліпшення органолептичних властивостей кисломолочних продуктів, термофільний стрептокок здатний надавати сприятливий вплив на організм людини. Потрапляючи в шлунок він знижує кількість мікробів, що в свою чергу сприяє нормалізації мікрофлори.

Ну і ще одна властивість термофільного стрептокока, яке я хотіла згадати. Ця бактерія вкрай чутлива до деяких видів антибіотиків, наприклад, пеніциліну. Термофільний стрептокок навіть використовують для виявлення антибіотиків в молоці. Знайте, якщо при дотриманні технології домашній йогурт на заквасці у Вас не вийшов - однієї з причин цілком може бути неякісне молоко.

2. Lactobacillus bulgaricus (Lactobacillus delbrueckii ssp. Bulgaricus) - болгарська паличка. Напевно одна з найвідоміших корисних лактобактерій, практично синонім для таких родинних понять як «йогурт» і «болгарське кисле молоко».

Здатність болгарської палички пригнічувати життєдіяльність хвороботворних мікробів пов'язана з молочною кислотою, яка виробляється цією бактерією в процесі зброджування лактози і глюкози. Крім молочної кислоти, в процесі сквашування виробляються вітаміни, мікроелементи, незамінні амінокислоти та інші біологічно активні речовини. Крім того болгарська паличка виробляє полісахариди, що поліпшують консистенцію йогуртового згустку, плюс - йогурт повільніше розшаровується.

Продукти, що містять живу культуру болгарської палички, мають легку послаблюючу дію, вони сприяють розвитку і підтримці здорової мікрофлори, нормалізують діяльність шлунково-кишкового тракту, позитивно впливають на роботу підшлункової залози, стимулюють імунну систему.

3. Lactobacillus acidophilus - ацидофильная паличка. лактобактерія, яка досить широко використовується не тільки в харчовій промисловості, а й у фармакології. Продукти, що включають в свій склад ацидофільну паличку, вже багато років використовуються в лікувальному харчуванні, їх призначають при таких кишкових захворюваннях, як дизентерія, діареї різної природи (в тому числі у дітей і навіть немовлят грудного віку), ентероколіти, коліентеритів і інші.

Потрапляючи в організм людини, ацидофильная паличка добре приживається в кишечнику, в процесі ферментації лактози, вона виробляє велику кількість молочної кислоти (вважається однією з найсильніших кислотоутворювачами), продукує природні антибіотичні речовини (нешкідливі для людини, в тому числі і для дітей), створює умови , в яких не можуть виживати більшість видів патогенних і умовно-патогенних мікроорганізмів. Сама ж бактерія ацидофільноїпалички є дуже життєздатною, вона здатна виживати в більш кислих середовищах, ніж інші корисні бактерії, вона стійка до багатьох лікарських антибіотиків.

4. Lactococcus lactis- використовуються в заквасках як кислотоутворювачами, тобто зброджують лактозу з утворенням молочної кислоти. Ці мікроорганізми активно використовуються в молочній промисловості при виробництві кисломолочних продуктів і сирів, вони надають продуктам потрібну консистенцію, характерний вершково-кисломолочний смак і аромат.

5. Bifidobacterium bifidum, Bifidobacterium longum, Bifidobacterium adolescentis, Bifidobacterium animalis - біфідобактерії, нормальні мешканці здорової мікрофлори. Особливо потрібні ці корисні бактерії малюкам, оскільки повинні складати 60-80% кишкової флори дітей.

В організмі людини біфідобактерії виконують такі функції ^

• Виробляють органічні жирні кислоти, що створює високу антагоністичну активність щодо умовно патогенної і патогенної мікрофлори.
• Шляхом асоціації зі слизовою оболонкою кишечника створюють фізіологічну захист кишкового бар'єру від проникнення токсинів і мікробів у внутрішнє середовище організму.
• Беруть участь в активізації пристінкового травлення і сприяють виведенню з організму харчових субстатті.
• Сприяють всмоктуванню іонів кальцію, заліза і вітаміну D через стінки кишечника.
• Синтезують амінокислоти і білки, пантотенову кислоту, вітамін К, В1 (тіамін), В2 (рибофлавін), В3 (нікотинова кислота), В6 (піридоксин), В9 (фолієва кислота.

Всередині упаковки є докладна інструкція з описами і властивостями продуктів і їх приготування.

Зокрема про наш Сімбілакт написано наступне:

1. Для приготування йогурту я беру 2 літри ультрапастеризованого молока. Можна взяти і пастеризоване, нов цьому випадку його треба буде прокип'ятити і зняти пінку, щоб убити всі шкідливі мікроорганізми. В інструкції написано, що один пакетик розрахований на 1-3 літра молока, так що, кому як зручно, обмежень немає, що дуже зручно. Нагріваємо молоко до температури 37-40 градусів. Температуру можна міряти спеціальним термометром. а можна і капнув на зап'ясті - молоко має бути помірно теплим.

2. У підготовлене молоко висипаємо пакетик закваски. На подив у пакетику всього щіпка порошку, навіть стає дивно - як така трохи сквасіт стільки молока? На пакетику до речі є теж коротка інструкція з приготування. Ретельно, кілька разів перемішати молоко. Від перемішування залежить якість кінцевого продукту, якщо погано розмішати, нижня частина молока може погано сквасіться, буде рідшою. До речі, посуд куди ми переливаємо молоко, повинна бути попередньо обшпарити окропом.

3. Чашу з молоком ставлю в мультиварку. встановлюю режим "Йогурт" на 10 годин.

4. Після закінчення програми чашу з йогуртом ставлю в прохолодне місце охолонути. Молоко сквасілось, стало густим, при нахилі чаші воно не виливається.

Поки йогурт остигає, готую посуд, куди буду його перекладати - мою, ошпарюють окропом.

До речі, якщо є чаші для йогурту - то їх можна відразу ставити в мультиварку і робити йогурт відразу в них. А після приготування відразу прибрати в холодильник.

5. Перекладаю йогурт в банки і ставлю в холодильник до задньої стінки. Зберігається він 3 діб. Краще повторно не перезаквашівать, так як в цьому випадку кількість біфідобактерій сильно знижується.

Консистенція. вона виходить середньої густини, однорідна, нагадує яку домашню сметану або варенець. Можна як їсти ложкою так і пити.

Смак: злегка кислуватий, вершковий. Нагадує той же варенець. Дитина їсть з великим задоволенням. Можна їсти як в чистому вигляді, так і з додаванням фруктів і ягід, горіхів. Дуже смачно! Ну і звичайно корисно. Люблю є її вранці на сніданок, після неї весь день зберігається бадьорість і легкість. І також іноді їм ввечері, добре знімає важкість у шлунку, ніякого мезима не потрібно)

В кінці, підбиваючи підсумки, ми з'ясуємо, що ж краще - Сімбілакт або Евіталія?

Склад в принципі однаковий, і там і там є по два види лактобактерій, тільки в Сімбілакт це болгарська паличка, а в Евіталіі лактобацили хельветікус, що це таке я на жаль не знайшла, єдино знайшла те, що вони допомагають в засвоєнні їжі. У Евіталіі і в Сімбілакт є стрептококи і лактококи, тільки в Сімбілакт їх відразу три види, в Евіталіі лише один. Ну і великою перевагою Сімбілакт я вважаю наявність біфідобактерій - вони вважаються найбільш корисними бактеріями для людини. Часто при порушеннях мікрофлори кишечника призначають приймати біфідобактерії в чистому вигляді.

Так що за складом Сімбілакт виграє.

За смаком і Евіталія і Сімбілакт однаково смачні, вершково-кислуваті.

За консистенцією Евіталія виходить більш густий, але Сімбілакт більш однорідний.

За упаковці - Сімбілакт більш зручний, пакетик зручніше відкрити, ніж металеву кришку флакона у Евіталіі.

Ну і наостанок - Евіталію і продукти на її основі не можна давати ні в якому вигляді дітям до 3-ох

Тому, особисто для мене Сімбілакт виграє

Інші відгуки на продукти: