Заготовки з абрикосів

Фрукти містять в собі величезну кількість корисних мікроелементів і вітамінів, необхідних нашому організму протягом всього року. Абрикоси - не виняток, тому що вони багаті калієм, кальцієм, магнієм, йодом і залізом, а також вітамінами А, В1, В2 і С. А заготовки з абрикосів - найкращий спосіб насолоджуватися приголомшливим смаком цих фруктів і влітку, і взимку. Ми пропонуємо вам прості, але дуже смачні способи, як можна законсервувати абрикоси.

Як закрутити абрикоси у власному соку?

Важливо вибрати стиглі, але не перезрілі фрукти. Промийте абрикоси під проточною водою, висушіть, видаліть плодоніжки. Розділіть фрукти на половинки, відокремте кісточки. Покладіть абрикоси в більшу ємність (наприклад, в чистий тазик). Можна укладати фрукти в кілька шарів, пересипаючи кожен цукром.

Залиште фрукти на ніч. На наступний день, розподіліть абрикоси по банкам, додаючи в кожну виділився сік. Поставте банки у велику каструлю, залийте холодною водою, накрийте простерилізованих кришками. Нагрівайте каструлю при температурі 85 ° С протягом 20 хвилин. Після того, як банки простерилизуйте, абрикоси потрібно закатати.

Як законсервувати абрикоси на зиму?

Цей рецепт не містить цукру, тому прекрасно підходить для тих, хто дотримується дієти.

трохи зеленуваті, міцні абрикоси (за кількістю банок);
вода.

Вимийте абрикоси в холодній воді, видаліть пошкоджені або зморщені плоди. Очистіть фрукти від плодоніжок, розділіть на половинки і витягніть кісточки, складаючи абрикоси в емальований посуд з холодною водою. Розподіліть плоди по літровим банкам, залийте фрукти окропом і накрийте стерилізованими кришками. Поставте банки у велику каструлю, наповнену водою, нагрійте до 60-65 ° С і пастеризують близько 15 хвилин. Відразу після цього закатати банки і охолодіть.

Як приготувати консервований сік з абрикосів?

стиглі (можна навіть переспілі) абрикоси - 2 кг;
вода -1 склянка;
цукор за смаком.

Промийте і обсушіть фрукти, видаліть плодоніжки і кісточки. При необхідності, виріжте пошкодження, чорні плями на плодах. Складіть абрикоси в емальовану каструлю, додати воду і цукор за бажанням. Доведіть суміш до кипіння і варіть близько 10 хвилин. Потім протріть плоди через сито. Одержаний сік з м'якоттю ще раз прокип'ятіть і розлийте по банках, залишаючи відстань до краю ємності. Накрийте банки стерильними кришками, поставте в посуд для стерилізації і нагрівайте до температури 85 ° С 20 хвилин. Негайно закатати банки.

Як використовувати заготовки з абрикосів в кулінарії?

Консервовані абрикоси - знахідка для кулінара. На його основі можна приготувати безліч легких і смачних десертів. Наприклад, таких як

сир - 500 г;
яйця - 3 шт .;
жирні вершки (33%) - 200 мл;
цукор - 1 склянка;
крохмаль - 50 г;
консервовані абрикоси за смаком.

Розм'якшіть масло і розітріть його з цукром. Додайте яйця і все ретельно перемішайте. Введіть соду, погашену лимонним соком або оцтом, і всипте борошно. Вимісити однорідне тісто.

Збийте вершки з цукром до густої піни, Додайте трохи ванілі. Перетріть в ніжну масу сир, яйця і крохмаль. Акуратно перемішайте до однорідності.

Викладіть тісто на змащену маслом форму, розподіліть його по дну і сформуйте бортики. Покладіть на дно абрикоси і покрийте сирною масою. Розрівняйте поверхню пирога. Нагрійте духовку до 180 ° С і поставте в неї пиріг на 40-45 хвилин. Потім дістаньте пиріг з духовки і дайте охолонути.