Заготівля щавлю на зиму - рецепт з фото

У цьому рецепті піде мова про один із способів заготовки щавлю на зиму в домашніх умовах.

Існує маса рецептів заготовки щавлю на зиму в домашніх умовах, починаючи від самих елементарних, таких як заморожування, закінчуючи практично закусочними варіантами - в банках, з петрушкою і кропом і т.д. Який спосіб краще саме для вас можна визначити тільки методом проб і помилок - у всіх свої переваги. Проте, серед усіх варіантів можна виділити найпопулярніші. Про один з таких популярних способів консервування щавлю на зиму ми і розповімо в цьому рецепті.

Найпопулярніші способи заготовки щавлю на зиму: консервування без солі, заморозка, засолювання. Найбільш поширений спосіб консервування листя щавлю без солі в банках після 5-хвилинного бланшування в киплячій воді - цей спосіб дозволяє зберегти щавель на зиму в натуральному вигляді.

Рецепт заготовки щавлю на зиму

Як заготовити щавель на зиму в домашніх умовах:

Щавель перебрати, видалити бур'ян, пошкоджені листочки, змити пісок або землю.

Промитий щавель крупно нарізати.

Банки ємністю 0,5 л простерилізувати 10-15хв, то ж саме виконати з кришками.

На вогонь поставити емальовану каструлю, налити в неї 2-3л води, довести до кипіння, опустити в окріп щавель, як тільки він змінить колір (через 20-30сек) зробити вогонь мінімальним, потім шумівкою витягувати щавель і щільно викладати його в банку.

Влити в наповнену щавлем банку трохи води, в якій бланшувати щавель, закатати банку стерильною кришкою.

Так заготовити весь щавель з каструлі, викладаючи його в банки і закочуючи.

Вони це приготували. Подивіться, що вийшло