Заготівля груш на зиму рецепти грушевого компоту, цукати з груш

Практично будь-які фрукти можна і потрібно заготовлювати про запас, тобто на зимовий сезон, коли вони продаються втридорога. Груші - не виняток. Однак на відміну, скажімо від яблук, які прекрасно можуть зберігатися цілу зиму, груші швидко псуються, тому їх обов'язково потрібно піддавати термічній обробці і консервувати.

Тільки уявіть, як сніговим, холодним ввечері ви дістаєте з холодильника баночку грушевого варення, а з неї мчить чудовий аромат, який нагадає про літо і сонце, підніме настрій! Чай з грушевим варенням - це особливе задоволення, яке важко передати словами. Хоча, насправді заготовити груші на зиму можна самими різними способами. Наприклад, приготувати з них варення, компот, пюре, повидло, джем. А ще груші можна сушити і заморожувати. У морозильній камері, нарізані на шматочки, вони будуть чудово зберігатися цілий рік. Таку заготовку можна додавати в компоти або випічку або просто є трохи розморозивши плоди.

Що стосується консервованих груш, то вони виключно смачні не тільки самі по собі, а ще й відмінно підходять для начинки булочок і пирогів. Також ними можна красиво і оригінально прикрасити торт.

джерело вітамінів

Груші - надзвичайно корисні фрукти. У них міститься природний антибіотик - арбутин, який у важку хвилину готовий прийти на допомогу організму. Крім того, в грушах є безліч цінних компонентів: пектин, клітковина, дубильні речовини, бета-каротин, вітаміни групи В, а також цілий набір корисних кислот: аскорбінова, лимонна, яблучна і фолієва. Груші багаті глюкозою, сахарозою і фруктозою.

Властивості цього плода настільки унікальні, що дозволяють використовувати його в дієтичному харчуванні при самих різних хворобах і в раціоні дієт для схуднення. А людям, які страждають на діабет, груша може замінити цукор. І ніякої шкоди, і смак незвичайний!

Груші покращують роботу шлунково-кишкового тракту, надають благотворну дію під час лікування нирок, коли там камені. Вони практично ніколи не викликають алергічних реакцій, тому їх можна безбоязно давати маленьким діткам. Плоди груші мають протимікробну дію, здатні добре підтримати імунітет, а також сприяють зміцненню серцево-судинної системи. Цей рідкісний за своїми властивостями фрукт лікарі зазвичай радять вживати в їжу людям, ослабленим після важкої хвороби, а також тим, хто скаржиться на поганий апетит, хто швидко втомлюється і мучиться запамороченнями.

Правильно заготовивши груші на зиму, можна зберегти їх цінні властивості майже в повному обсязі.

Секрети смачної заготовки груш на зиму

консервовані груші

Простий і дуже смачний рецепт! Консервовані груші можна поставити на стіл як є, а можна і начиняти ними пироги або торти. Спробуйте додати кілька шматочків груші в кисло-солодкий салат або приготоване особливим чином м'ясо. Сміливо експериментуйте і отримуйте нові смакові відчуття.

Для консервування груш знадобиться:

6-7 фруктів;
2-3 ст.л цукру і стільки ж води.

Груші ретельно миємо, знімаємо шкіру і ріжемо навпіл. Позбавляємося від насіння і плодоніжки. Далі залишаємо плоди як є або ріжемо в довільному порядку.
У підготовлену літрову банку досить щільно укладаємо часточки.
Зверху посипаємо цукром і заливаємо вміст окропом.
Банку закриваємо і ставимо в ємність з водою. Стерилізуємо близько півгодини.
Перевертаємо банку догори дном, накриваємо шубою і залишаємо до повного охолодження.

Компот з груш

Завжди виходить дуже смачним, так що краще готувати відразу багато баночок, щоб взимку насолоджуватися смаком цього напою.

Щоб приготувати грушевий компот на зиму, знадобиться:

1 кг фруктів;
1 л води;
200-300 г цукру;
трохи лимонної кислоти.

Фрукти готуємо до консервації, миємо, чистимо.
З використанням лимона або лимонної кислоти бланшируємо 8-10 хвилин. Потім груші необхідно остудити в холодній воді.
Розкладаємо по банках.
Далі варимо сироп. Для цього в воду засипаємо цукор і лимонну кислоту, даємо закипіти і чекаємо, поки цукор повністю розчиниться.
Заливаємо банки отриманим сиропом.
Стерилізуємо приблизно півгодини.
Закочує кришками, перевертаємо догори дном, ставимо під шубу до повного охолодження.

грушеві цукати

Це дієтичне і разом з тим надзвичайно смачні ласощі, яке відмінно підійде як до чаю, так і до кави. Цукати, для того, щоб розпалити апетит у дітей, можна додавати в каші, запіканки, сирок, а також в випічку. Спробуйте зробити цукати з груш, і вони стануть вашою паличкою-виручалочкою на кухні під час приготування багатьох страв. Звичайно, доведеться трохи повозитися, однак результат того вартий.

Для цукатів знадобиться на 1 кілограм груш - така ж кількість цукру, 300 грамів води, щіпка лимонної кислоти.

Помиті і очищені від шкірки груші наріжте в довільному порядку, як вам подобається.
Кип'ятіть приблизно чверть години.
Охолодіть часточки груші в холодній воді.
Зваріть сироп.
Залийте їм груші і дайте постояти кілька годин.
Томіть їх ще хвилин п'ять, після чого залиште остигати на 10 годин. Ці дії повторюйте до тих пір, поки груші не стануть прозорими.
В кінці не забудьте додати лимонну кислоту.
Утворені цукати викладіть на друшляк, щоб з них скла вся зайва рідина.
Розкладіть груші на деко і відправте нудитися в духовку на 9 годин при температурі 40 градусів.

Грушу часто величають королевою фруктів, і це зовсім не випадково. Настільки високий титул ця поважна дама отримала не тільки за чудові смакові властивості: соковитість, солодкість, аромат, але і за чималу користь для здоров'я людини. Ще з давніх-давен було помічено, що плоди груші надзвичайно сприяють збереженню молодості і краси. У ній зосереджена величезна кількість вітамінів і мікроелементів, а також корисних кислот. Цим і пояснюється чиниться благотворну дію груші на багато систем нашого організму. Напевно, простіше сказати, чого немає в цьому прекрасному фрукті.

До речі, велика частина корисних речовин сконцентрована в шкірці груші, тож найліпше її є цілком і вибирати ті рецепти заготовки груші на зиму, які не вимагають очищення фрукта. Їжте груші свіжими, робіть з неї всілякі заготовки і насолоджуйтеся їх смаком і ароматом круглий рік. А ще подавайте ваші компоти та варення на стіл і радуйте своїми кулінарними шедеврами друзів!