загальний солевміст
Про зміст солей можна судити за кількістю сухого залишку в 1 літрі води і втрати його ваги при прожаренні. Сухий залишок, що утворюється при випаровуванні води, складається з мінеральних солей і нелетких органічних домішок. При прожаренні сухого залишку органічні сполуки видаляються, і залишаються тільки солі.
Найбільший внесок в загальну мінералізацію води вносять поширені неорганічні солі (бікарбонати, хлориди і сульфати кальцію, магнію, калію і натрію), а також невелика кількість органічних речовин.
Розрізняють карбонатну і некарбонатную складові загальної жорсткості. Карбонатна жорсткість пов'язана з присутністю гідрокарбонатів кальцію і магнію і вона практично повністю усувається при кип'ятінні, тому що гідрокарбонати при нагріванні розкладаються з утворенням нерозчинних карбонатів. Некарбонатная жорсткість забезпечується сульфатами, хлоридами і нітратами, які при нагріванні не зазнають змін. Тому кип'ятіння не видаляє ці компоненти.
Зазвичай мінералізацію підраховують в міліграмах на літр (мг / л), але, з огляду на, що одиниця вимірювання "літр" не є системною, правильніше мінералізацію висловлювати в мг / куб.дм, при великих концентраціях - в грамах на літр (г / л, г / куб.дм). Також рівень мінералізації може виражатися в частинках на мільйон частинок води:
parts per million (ppm)
Співвідношення між одиницями вимірювання в мг / л і ppm майже рівне і для простоти можна прийняти, що
За даними Всесвітньої Організації Охорони здоров'я надійні дані про можливий вплив на здоров'я підвищеного солевмісту відсутні. Тому за медичними показаннями обмеження ВООЗ не вводяться. Зазвичай хорошим вважається смак води при загальному солевмісті до 600 мг / л, проте вже при величинах більше 1000-1200 мг / л вода може викликати нарікання у споживачів. Тому за органолептичними показниками ВООЗ рекомендований верхня межа мінералізації в 1000 мг / л. Сполучені Штати створили середнього стандарту якості води 500 мг / л для забезпечення смакові якості питної води.