Заєць в духовці рецепт, як приготувати зайця в духовці

Свято вимагає від кожної господині якихось зусиль не тільки з-за того, що потрібно готувати багато їжі, також, доводиться изощрятся і придумувати якісь цікаві і не ординарні рецепти приготування улюблених страв. Одним з таких є заєць. Це не тільки дуже корисна дичину, м'ясо цієї тварини, перш за все, шалено смачне.

Заєць в духовці рецепт №1

Для того щоб приготувати зайця, Вам буде необхідні такі продукти: безпосередньо заєць, вершкове масло, сіль, перець, квас або маринад, який ви вважаєте більш відповідним до дичини. Також, буде необхідність в ягодах і сметані.

Як приготувати зайця в духовці?

Зайця, щоб смачно приготувати, промийте, очистіть від плівочок і дуже акуратно, не зачіпаючи м'ясо, розріжте його по грудях. У такому вигляді, зайця потрібно вимочити в маринаді або квасі протягом доби або півтора. Коли це буде зроблено, натріть зайця сіллю, перцем, спеціями, а також, ягодами.
Перекладіть дичину в форму для запікання.
Поставте зайця, щоб приготувати, в заздалегідь розігріту духовку на двісті двадцять градусів за Цельсієм, при такому сильному підігріві зайця потрібно приготувати п'ятнадцять хвилин, потім, зменшіть потужність до середньої. Поливайте кожен п'ятнадцять хвилин зайця соком, потім сметаною. Запікайте зайця годину-півтора.

Заєць в духовці рецепт №2

Ви можете приготувати смачно зайця і за іншим рецептом - нашпигувати його. Для цього рецепта потрібні такі інгредієнти: заєць, сало, часник, сіль, спеції. Крім того, потрібно зробити маринад, вам потрібні: оцет, масло, вода, морква, цибуля, спеції.

Як приготувати зайця в духовці?

Починаємо з того, що зайця потрібно добре очистити, і розрізати по грудях.
Далі робимо маринад: змішайте всі інгредієнти разом, і замочіть дичину в ньому на добу. Коли заєць промаринуется, його потрібно нашпигувати часточками часнику і шматочками сала. Робіть це дуже акуратно, не розірвіть зайця, далі перекладіть його в форму для запікання і поставте її духовку. Зайця приготувати - запекти до готовності - хорошою золотистої скоринки. На це у вас піде від години до години з половиною часу.

Вживання заячого м'яса стало рідкістю в наш час. Тому якщо вам вдалося дістати відмінну тушку зайця, обов'язково спробуйте запекти його в духовці.

Заєць в духовці рецепт №3

Але перш вам потрібно буде ретельно вимочити м'ясо зайця, так як у нього є специфічний запах, задоволеною густий і задушливий. Для цього існує маса способів.

Візьміть тушку зайця і зробіть для нього маринад з:

Як приготувати маринад для зайця?

Змішайте всі ці інгредієнти в одній посудині, обваляйте в цьому маринаді зайця і поставте в холодильник на пару днів. Після можна діставати і сміливо приготувати зайця в духовці.

Існує й інший спосіб маринаду для того щоб приготувати зайця в духовці: візьміть свіжу і вимиту тушку зайця, зніміть з неї тонку плівку і обробити на шматочки. Потім зміщайте воду і трохи оцту в каструлі (замість оцту можна використовувати лимонний сік або ж лайм, тоді м'ясо зайця буде ще більш запашні і смачніше). Заячина повинна бути повністю покрита водою і залишена в холодильнику на 24 години, але якщо вам потрібно швидше, то 4 години в маринаді це мінімум.

Як приготувати зайця в духовці?

Візьміть цибулю, почистіть і поріжте кільцями. Потім візьміть моркву і наріжте кружальцями. Також вам знадобитися кріп і петрушка, яку слід нарубати дрібними шматочками. Кому нравиться болгарський перець, ви можете взяти пару штук і нарізати його великими кубиками.
Тепер візьміть форму для того щоб приготувати зайця в духовці, густо змастіть вершковим маслом, покладіть моркву, цибулю і перець, які присолите і посипте приправами до м'яса.
На деко з овочами покладіть вже вимочені шматки зайця, які також слід попередньо підсолити. Не забудьте додати ще вершкового масла під м'ясо зайця, це робиться для того, щоб воно не було занадто сухим, так як заєць худий і не такий жирний, як кролик, тому йому не обійтися без додаткового жиру.
Після того як укладіть зайця в духовку, покладаючи зверху залишилися овочі і закрийте деко кришкою або фольгою, щоб сік не випаровувався і блюдо не вийшло сухим. Поставити деко з зайцем в духовку, розігріту до 200градусов на 40-50 хвилин.
Після пройденого часу, загляньте в духовку, і перевірте зайця. Якщо заєць став м'яким і почав відділятися від кісток, то відокремте м'ясо повністю, посипте зеленню і залиште в духовці ще на 15 хвилин і вуаля, заєць в духовці готовий.
Тепер можна подавати м'ясо зайця до столу з гарніром з картоплі або будь-якої іншої кашею або макарони.

Зайця можна смачно приготувати по-різному гасити, смажити, варити з нього супи, робити шашлики, гуляш, плов, холодець і так далі. Кількість страв, які можна приготувати з зайця просто не злічити. У цій статті ви дізналися, як смачно приготувати зайця. Два самих перевірених рецепту, приготувавши які ви ніколи не прогадаєте.

До слова, про супах. Суп з зайця буде прекрасним доповненням до пікніка або шашликів, приготований на вогнищі в казані, такий суп не залишить нікого байдужим.