З якого металу повинен бути виготовлений мангал

Сьогодні поговоримо про те, з якого металу повинен бути виготовлений мангал? Що вибрати: нержавіючу сталь або чорний метал? Чи варто покривати мангал вогнетривкої фарбою і багато інших цікавих питання в цій статті.

Добрий день, шановні Новомосковсктелі, в цій статті ми поговоримо про те, з якого металу повинен бути виготовлений мангал.

З якого металу повинен бути виготовлений мангал?

Найчастіше мангали виробляються з жаростійкої сталі, або з нержавіючої сталі. Звичайно нержавейка набагато дорожче за рахунок великого вмісту хрому і нікелю в складі, ніж чорний метал, та й особливого сенсу в застосуванні цього матеріалу для мангалів немає. Пояснимо - у мангала швидше поведе або покоробить стінки, ніж, ніж він проржавіє.

Тому набагато частіше мангали виробляють з жаростійкої стали. Жаростійкі сталі також містять велику кількість хрому, через що при нагріванні мангала на поверхні утворюється тугоплавкий оксид хрому і подальше окислення стає скрутним. Також жаростійкі стали хороші тим, що при нагріванні відчувають незначні температурні деформації, в наслідок чого мангал не поведе і не покоробить (мангал не буде схожий на вертолітний лопать).

Ви напевно помічали, що іноді мангального ящик схожий на лопать вертольота, тобто його начебто закручує щодо поздовжньої осі - це як раз викликано пластичною деформацією при нагріванні і охолодженні ящика мангала. Поясню - метали змінюють свій розмір в довжину при нагріванні і охолодженні. Чим вище температура, тим більше подовження відбудеться. Різні частини мангала нагріваються по різному, там де лежать вугілля - максимальна температура, на периферії температура значно нижче, а отже в цих місцях метал подовжився менше. Тобто частини, які нагріваються до більш високих температур більше збільшуються в довжині, ніж частини, які були нагріті до менш високих температур. Але наскільки ми пам'ятаємо всі наші частини соеденіни між собою зварним швом і виходить, що більш нагрітим частинам як би не дають збільшуватися далі, їх "стримують", в зв'язку з чим виникає внутрішня напруга, які "викривляють" мангального ящик. Насправді це ціла теорія про пластичну деформації, але я думаю з цього короткого абзацу суть зрозуміла.

Тепер, я сподіваюся переконав вас з приводу матеріалу самої жаровні. У нашому каталозі представлено досить багато мангалів, які виготовлені з жаростійкої стали.

Далі давайте поговоримо про наступне важливому моменті - покриття ящика мангала вогнетривкої фарбою.

Нагадаю, що спочатку ми почали писати ці статті, щоб просветлить ваші думки і допомогти з вибором. Що я зараз напишу, може багатьом не сподобатися, але це краще знати.

Покривати мангал вогнетривкої фарбою не рекомендується, а за законом взагалі заборонено. Звідси є і великий плюс і невеликий мінус. Чому не можна покривати мангал вогнетривкої фарбою? Тому що вогнетривка фарба містить силікатні включення і при нагріванні кремній випаровується і потрапляє в повітря, ну а потім на їжу і викликає важкі хімічні отруєння, а навіть якщо не викликав отруєння, то все одно він не зробить ніякого хорошого впливу на ваш організм. У світі поки не придумали безпечну вогнетривку фарбу за прийнятною ціною для покриття харчового обладнання. Звичайно є багато вогнетривких емалей до 600 градусів, але якщо палити березові дрова, то навіть ця емаль не витримає. Також є емалі і до 1100 градусів, але, як я говорив вище, не раджу ними покривати вироби, на яких ви будете готувати, краще залишити мангал з первозданним покриттям.

Тому часто виробники покривають мангали звичайною фарбою і вона облазить при першому ж багатті - і це нормально, з цим треба змиритися. Тим більше, повірте у мене не один мангал, металеві мангали красивіше без будь-якої фарби. Ну і звичайно це вам вирішувати, покривати або не покривати. У наступній статті, я розповідаю якої товщини повинен бути ящик мангала. щоб його не повело і не покоробило при використанні.

З приводу матеріалу каркаса - це тільки справа смаку і бюджету. На нашому сайті є і бюджетні мангали і досить дорогі. У більш бюджетних мангалі для виробництва каркаса використовуються трубки, в той час як в дорогих конструкціях використовуються прокувати прутки. І та і та конструкція і надійна і стійка і навіть красиві зовні, тому залишаємо це на ваш розсуд.