З якого дерева взяти бочку для соління

TURBOCRUIZ ER [7.8K]

В основному гриби і капуста планується. Місця на жаль трохи і після засолювання перекочує в холодильник можливо в декількох більш дрібних. Соснову ж бочку навіть під гриби навряд чи варто використовувати через смолистости, а ось про мед не знав. Повчально! - 8 місяців тому

Дубова бочка універсальна і годиться для засолювання огірків, капусти або помідорів, а також сала, м'яса, риби. Для додання специфічних властивостей дубильних речовин в бочки з інших порід дерева вистилають дно листям дуба.

Однак, в нових дубових бочках соління обов'язково придбають різкий неприємний присмак через занадто великої кількості дубильних речовин. Тому їх слід на кілька тижнів залити водою з періодичної її заміною і пропарити окропом, що не вимагають бочки з осики та липи.

Більш демократична зі свіжої осики хороша під капусту. Такі бочки практично не протікають. У старі бочки і бочки з інших порід дерева навіть підкладають Осинове поліно.

Нічим не поступається осиковою і липова бочка.

Зберігайте бочки з засолкою на підставці з дощечок, а щоб не розсихалися без солінь залитими водою.

Скільки не дослідив ваше запитання, висновок такий - найкраще дубова Бочка, так як добре зберігається продукти, і смакові якості поліпшуються, але важливо, щоб без клею, а для герметизації використовували віск. друге місце - це липова бочки, але смак вже не той, а ось з сосни роблять муляжі і для лазні, але не для їжі, вона смоляні, смак не дуже, або смак на любителя.

Для себе по краще, для інших, що є, а третій варіант навіть не знаю і кому запропонувати, якщо солити пропонуєте.