З чого роблять ячну крупу - з чого ячна каша - продукти харчування
Крупи і каші на їх основі - джерело вітамінів, мікроелементів, білків і складних вуглеводів, вони обов'язково повинні бути в раціоні людини, яка хоче бути здоровим і правильно харчуватися. Їх рекомендують давати дітям вже з 6-7 місяців, щоб забезпечити їх правильне розвиток. Не менш важливі вони і для дорослих. Ячна каша вважається однією з найбільш корисних.
Підберіть свій рецепт
Що таке ячна крупа
Ячну крупу роблять з ячменю методом дроблення. Після того як зерна ячменю дроблять, їх просівають через спеціальні сита з різним діаметром осередків, в результаті чого січка природним чином відсортовуються за розмірами. Ячна, мабуть, єдина з круп, якій присвоюється номер - №1, №2 чи №3 в залежності від величини крупинок. Перед подрібненням ячмінь для ячної крупи не береться додаткової обробки, його тільки миють, але не шліфують. тому в цій крупі зберігається більше корисний властивостей, на відміну від перлової, яка представляє собою шліфовані зерна ячменю. У ячної крупі більше клітковини, на її крупинках залишаються квіткові плівки і алейроновийшар, що містить основну частину вітамінів і мінералів.
Історія ячменю
В Європу ячмінь був завезений з Азії, там його вирощували задовго до настання нашої ери. Археологи знайшли на території нинішньої Йорданії зерна ячменю, вік яких перевищує 11 тисячоліть, це дозволяє зробити висновок, що ячмінь, поряд з пшеницею - одна з найдавніших культур, яку людина почала обробляти. Дикоростучий ячмінь досі зустрічається в Лівані, Туреччині, Сирії, Центральної Азії і в Закавказзі. Ця зернова культура хороша своєю невибагливістю, врожайністю і швидким терміном дозрівання. Калорійність ячної крупи 342 ккал на 100 г продукту.
Корисні властивості ячної крупи
Чим хороша ячна каша
Завдяки тому, що її крупинки невеликі, це одна з перших натуральних каш, які можна давати дітям вже з 1,5-2-х років. Вона не викликає алергії, смачна і живильна. Її рекомендують тим, хто страждає запорами, захворюваннями кишечника, хоче позбутися зайвої ваги, оскільки має обволакивающим і сечогінну дію. Особливо корисна така каша для хворих на цукровий діабет, оскільки при її вживанні не підвищується рівень цукру в крові і дуже швидко настає насичення.