З чим краще пити пиво закуски до пива - топ 18!
Під час покупки пляшечки-другий пінного пива рідкісна людина обходиться без традиційної закуски. На вибір повно всякої всячини на кшталт снеків (сухариків, чіпсів, горішків і ін.).
У пошані у пивоманів і в'ялена рибка (вобла, синець, густера, лящ та ін.), І звичайно, ракоподібні (раки, креветки, краби та ін.). Словом, знайти що-небудь під пиво можна з будь-якого смаку. Розглянемо найпопулярніші закуски, які зроблять розпивання ароматного напою приємним.
- Чіпси - ці хрусткі ласощі улюблені людьми різного віку. За бажанням можна купити чіпси зі смаком бекону, грибів, сметани і зелені, сиру, краба, цибулі. Є у продажу чіпси зі смаком баранячих потрухів з перцем і печеної квасолі, правда на полицях вітчизняних магазинів таких продуктів не зустріти. На захист продуктів з картоплі можна назвати їх різноманітність, приємний смак. Мабуть, на цьому достоїнства закінчуються. У чіпсах міститься багато солі, жиру, їх калорійність становить близько 520 Ккал. Крім того, далеко не всі виробники роблять чіпси з натурального картоплі. Часто в хід йдуть картопляна або кукурудзяна мука, картопляні пластівці. Склад одних з популярних вУкаіни чіпсів такий: картопля зневоднений, рослинне масло і рослинний жир, рисове борошно, пшеничний крохмаль, модифікований рисовий крохмаль, емульгатор, сіль. Вживання чіпсів може спричинити проблеми зі шлунком, кишечником, велика кількість солі недобре впливає на кісткову і серцеву системи. Небажані чіпси для дітей, що худнуть і алергіків. Хоча при розумному вживанні можна зрідка побалувати себе золотистими скибочками.
До речі, приготувати чіпси можна і вдома самостійно, причому, дуже просто. Для цього буде потрібно кілька картоплин середнього або великого розміру, сіль і спеції. Картоплю почистити, помити, нарізати кружальцями якомога тонше. Застелити піддон мікрохвильовки пергаментом, викласти картоплю в один шар. Встановити потужність печі Потужність 700 Вт. Запікати домашні чіпси близько 5 хвилин, поки на картоплі чи не з'явиться світло-золотава скоринка. Такі чіпси, безумовно, будуть менш шкідливими, особливо якщо не захоплюватися приправами і спеціями. Тільки картопля обов'язково повинна бути нарізана дуже тонко.
Сухарики, грінки - переваги покупних сухариків в їх дешевизні і достатку смаків. Однак шкоди в них не менше, ніж в чіпсах. У їх складі є і ароматизатори, барвники, що негативно відбивається на стані печінки і шлунка, нерідко від сухариків з'являються алергічні реакції на шкірі.
Якщо має бути пивна вечірка, можна з легкістю зробити сухарики будинку з булки світлого пшеничного або бородинского хліба. Робиться це так: береться улюблений хліб, скоринка або зрізається, або залишається. Хліб ріжеться на квадратики (соломку). Можна присипати порізаний хліб сіллю або розкришити на майбутні сухарики трохи бульйонні кубики (солити при цьому не потрібно, кубик сам по собі дуже солоний). Укладається хліб на деко в духовку, розігріту до 180 градусів. Сушаться домашні сухарики близько 10 хвилин.
При бажанні можна зробити сухарики з маслом (будь-яким рослинним) і часником. Для цього взяти хліб, нарізати його досить тонко. Масло (близько 80-70 мл на булку хліба середнього розміру) вилити в зручну ємність. Часник подрібнити, відправити до маслу, при бажанні всипати туди ж сіль і чорний перець. Додати порізаний хліб в часникове масло ненадовго, вийняти і укласти на гарячий деко при температурі 180-200 градусів. Сушаться такі сухарики близько 10 хвилин. Їх слід періодично помішувати. У такій закусці буде набагато більше користі, ніж в магазинній. До речі, можна взяти не обов'язково свіжий хліб - трохи підсохлий буде простіше різати.
Горішки (зазвичай солоний арахіс і фісташки) - солоні горішки небажані для людей з судинними захворюваннями і схильних до алергії. Небажаний арахіс і для діабетиків, осіб, які страждають на подагру, виразку і гастрит шлунка, підвищеним артеріальним тиском, ожирінням. Але є у горішків і користь: вони поживні, є антиоксидантним продуктом, добре не для імунітету, містять багато вітамінів (наприклад, групи B, PP, D, Е). Але захоплюватися поїданням горішків не варто, оскільки вони дуже калорійні. У 100 г арахісу цілих 626 Ккал, в фісташках - 556 Ккал.
Кільця кальмарів - сушені кальмари складаються фактично з білка (близько 62 г в 100 продукту). В їх м'ясі багато користі - міститься йод, кобальт, залізо, мідь, кальцій, марганець і інші складові. Але недобросовісні виробники солоно-сушених кальмарів додають в продукт консерванти, шкідливі для людського здоров'я. Хоча зрідка побалувати себе невеликий пачкою кальмарів все ж можна, в усякому разі, краще їх віддати перевагу тим же чіпсів і сухарикам.
До речі, сушені кільця кальмара бувають домашнього приготування. Знадобиться 0,5 кіло тушок кальмарів охолоджених, 1,5 ст. ложки солі, пару лаврових листків, перець чорний горошком (кілька штучок), вода 0,5 літра. Кальмари потрібно очистити від шкірки, попередньо обшпаривши окропом. Воду підігріти, щоб сіль розчинилася, додати в неї лаврове листя і перець. Покласти в розсіл кальмара на 12 годин. Потім вилучити морського мешканця з води, обсушити серветками, нарізати. Деко застелити пергаментом, включити духовку на 60 градусів, висушити м'ясо протягом 3 годин.
Свинячі копчені вушка - в такому продукті є кальцій, цинк, марганець, вітаміни групи B, PP, С, А. Але є їх не слід людям з хворим жовчним міхуром, шлунком, кишечником. У них багато солі, що загрожує набряками, підвищеної спрагою, проблемами з кістками.
До речі, таке блюдо можна зробити вдома, якщо є коптильня. Для цього будуть потрібні самі вушка (300-500 г), цибуля (3 головки) і часник (3 зубчики), сіль (1 ст. Ложка), перець чорний мелений (за смаком). Вуха слід промити водою, цибулю і часник почистити, помити, подрібнити. Натерти вушка сіллю, перцем, часником і цибулею. Коптити 25-30 хвилин на середньому вогні. Готові вушка остудити, нарізати, посипати при бажанні зеленню.
Риба копчена - в рибі багато корисних речей. Містяться в ній амінокислоти, вітаміни А, В, С, D, Е. Хороша рибка для серця, шкіри, зору. Правда, є думка, ніби під час копчення в рибі з'являються шкідливі канцерогени, що викликають ракові хвороби. Але в невеликих кількостях копчена риба не тільки не є небезпечною, але і корисна, і смачна. При цьому краще віддати перевагу рибі холодного копчення, адже саме вона зберігає максимальну кількість корисних речовин, оскільки не піддається дії високих температур, «вбивають» корисні речовини. До речі, при покупці бажано упевнитися в доброчесності продавця, попросивши документи на рибку. Часто в магазинах і на ринках нехтують правилами та термінами зберігання. До речі, калорійність продукту всього 184 Ккал.
Риба в'ялена - в такий рибку (як і в приготовленої способом копчення, до речі) міститься багато фтору, кальцію, фосфору. Але купувати таку закуску до пива краще в магазині, ще ні з рук на ринку. Крім того, від рибки з душком взагалі потрібно відмовитися, вона напевно згубно подіє на шлунок і кишечник. Калорійність такого продукту невисока - в Рибці, наприклад, всього 88 Ккал.
В'ялене м'ясо - цей продукт дуже смачний, але небажаний для частого вживання через великої кількості солі в складі. Чи не рекомендовано в'ялене м'ясо людям з подагрою, хворобами шлунково-кишкового тракту.
У домашніх умовах можна зробити в'ялене м'ясо так: взяти м'якоть яловичини (іноді беруть курятину, свинину, оленину), 1 літр води, 4 ст. ложки солі, пару лаврових листів, мелений червоний (його потрібно побільше) і чорний перець, перець чорний горошком. Воду нагріти до кипіння, покласти лавровий лист, перець, сіль. Остудити розсіл і покласти в нього непорезанное на шматочки м'ясо. Поставити тару з м'ясом в розсолі на 2 доби в холодильник. М'ясо вийняти з розсолу, просушити і покласти під гніт на 1,5-2 години. М'ясо з стєкшім розсолом натерти знову червоним перцем, загорнути в чисту марлю і відправити в холодильник на тиждень в каструлі з кришкою. Потім м'ясо розгорнути, при бажанні знову натерти спеціями, загорнути в нову чисту марлю і підвісити в добре провітрюваному місці на два тижні.
Шашлик, купати, м'ясо-барбекю, крильця-гриль - в погожу днинку, особливо якщо він видався на вихідні, можна приготувати смачне м'ясо на шампурах або грилі, барбекю. У м'ясі містяться вітаміни А, В, РР, залізо, фосфор, калій, кальцій, натрій. Але варто уникати надмірно пересмажених м'ясних шматочків, адже саме в скоринці найбільше шкідливих канцерогенів, які загрожують раком. Крім того, м'ясо на вугіллі досить важко для системи травлення. Щоб шашлик (барбекю, купати і ін.) Були смачніше, краще маринувати їх самостійно, не довіряючи замаринувати м'яса, що продається в банках в магазинах. Під виглядом якісного м'яса часто продають тухле, прострочене, чий смак і запах замаскований оцтом і спеціями. До речі, готовий шашлик найкраще подавати не тільки з келихом пінного, а й зі свіжою зеленню і овочами.
Копчений сир (типу «косичка» або «ковбасний») - цей продукт багатий на вітаміни А, D, Е. У ньому чимало жирних кислот, корисних речовин (кальцію і фосфору). Але корисний лише якісний сир такого плану, хоча недобросовісні виробники йдуть на всілякі хитрощі, наприклад, надаючи продукту пікантний запах і смак за рахунок ароматизатора «рідкий дим» і смакових добавок.
Сир, приготований за всіма правилами (гарячим або холодним копченням), зазвичай не є небезпечним, тоді як продукт з шкідливими добавками загрожує алергічними реакціями. До речі, копченим сиром не варто зловживати тим, хто прагне до зниження ваги. Через свою солоності такий продукт викликає сильну спрагу, що загрожує розпиванням підвищеної кількості пива. Не варто їсти неякісний сир особам з проблемами з нирками і шлунком. Калорійність продукту - близько 320-400 Ккал.
Варені раки - в річкових мешканців багато вітамінів (В, D, Е, К), мікроелементів (сірка, фосфор, магній, залізо, калій і ін.). Гарні раки для печінки і нирок, жовчовивідних шляхів, серця, імунної системи. Крім того, варені раки ще й дуже смачні. Правда, тільки ті, які перед процесом варіння були живими.
Варто відзначити їх невелику калорійність (всього 97 Ккал), що не може не радувати гурманів, що стежать за вагою. Ціна на раків буває високою, але їх смак того варто. Варять раків зазвичай в підсоленій воді з кропом. Але іноді за основу для розсолу беруть біле вино, квас, пиво і навіть молоко. З прянощами теж вибір великий: можна покласти в киплячу воду, наприклад, лавровий лист, кмин, запашний перець.
Креветки - в морських родичів раків багато йоду. Всього 100 г варених креветок заповнюють добову потребу дорослої людини в йоді. Є в них вітаміни А, С, D, Е. Цинк і селен, що містяться в креветках, гарні для чоловічої потенції. Віддавати перевагу слід креветок в упаковці, де буде вказано район їх вилову і дата. Найсмачнішими виходять ті варені креветки, які надійшли в продаж неочищеними. Калорійність креветок, як і раків невелика - 90 Ккал. До того ж за ціною вони зазвичай обходяться дешевше, ніж раки.
Піца - цей продукт, у якого є свої переваги. Наприклад, в помідорах (традиційному компоненті піци) міститься лікопін. Ця речовина допомагає боротися з онкологією, хворобами судин і серця. Однак зловживати піцою не варто - в ній багато жиру, висока калорійність продукту. За бажанням піцу можна придбати в замороженому вигляді, замовити її в ресторані або ж приготувати самостійно з будь-якою начинкою - сиром, шинкою, грибами, морепродуктами, овочами.
Смажені кільця цибулі в клярі - ця закуска хороша до пива і готується дуже швидко, та ще й всі інгредієнти дешеві. Її з легкістю зробить навіть недосвідчений кулінар. Щоб приготувати цибульні кільця в клярі, буде потрібно 2 середні цибулини, борошно 0,5 склянки, розпушувач на кінчику ножа, щіпка перцю і солі, 1 яйце, 0,5 склянки молока, рослинна олія для смаження. Лук потрібно порізати кільцями і покласти в холодну воду на півгодини, щоб пішла гіркота. Потім викласти кільця на паперовий рушник. Приготувати кляр: збити віночком або міксером яйце і молоко, додати цю суміш в розпушувач, сіль, перець і борошно. Перемішати. Вмочити кільця цибулі в кляр і відправити на розпечену сковороду з маслом. Смажити до тих пір, поки не з'явиться золотава хрустка скоринка. Коли страва буде готове, знову покласти кільця на паперовий рушник, щоб скло зайве масло.
Бутерброди з слабосоленої рибою, ікрою, ковбасою, сиром, овочами і листям салату, печінковим, сирним паштетом - бутерброди, звичайно і смачні, і готуються вони швидко. Але до корисної їжі не відносяться. Якщо до пива хочеться подати саме бутерброди, можна замінити звичний хліб хлібцями. До найкориснішим відносять бутерброди зі слабосоленої оселедцем (або червоною рибою, наприклад, горбуша, кетой), помідорами і вареними яйцями. Інший варіант - бутерброди з ікрою і тоненьким шаром масла. Ще відносно легкі - бутерброди з овочами (редисом, огірком, помідором, зеленню). Від бутербродів з ковбасою або шинкою краще відмовитися. Вище було сказано, як мало користі в ковбасних виробах.
Насіння - найдешевший і недорогий варіант, щоб закусити випиту кухоль пива. Користь соняшникового насіння в їх складі - там є вітаміни А, В, Е, D. Багаті вони цинком, магнієм, калієм, йодом, селеном. Ці маленькі зернятка - відмінний природний антиоксидант і джерело мікроелементів і вітамінів. Доброчинні насіння для імунітету, серцевого м'яза, скелета, стану шкіри, нігтів і волосся. Правда, найкорисніші насіння - ті, які не були оброблені термічно. Але навіть в обжаренном продукті є чимало корисних властивостей. Купувати бажано насіння неочищені, з непошкодженою лушпинням, по можливості нежарение. До речі, для тих, що худнуть насіння є небезпечним продуктом, оскільки їх калорійність становить аж 700 Ккал на 100 г продукту. Але з огляду на, що кілограмами насіння навряд чи хтось їсть, то чому б НЕ поклацати жменьку смачного «чорного золота».
