Всі сорти капусти фото з назвою
Головна »Капуста» Всі сорти капусти фото з назвою
Види капусти: фото і опис
Капуста - це одна з найдавніших культур, надзвичайно цікавих для людини, що відноситься до сімейства хрестоцвітних. Батьківщиною цієї рослини прийнято вважати країни Середземномор'я і Стародавнього Китаю. ВУкаіни поява капусти як культури відносять до дев'ятого століття.
Капуста багата клітковиною, глюкозою, білком, каротином, аскорбінової кислотою і іншими корисними сполуками. Бажано в харчуванні частіше вживати різні види капусти, так як це сприяє поліпшенню роботи шлунково-кишкового тракту, збагачує організм корисними речовинами, сприяє поліпшенню здоров'я і загального стану. Це практично рослина-ліки в чистому вигляді.
різновиди капусти
Види капусти, фото яких можна у великій кількості подивитися в інтернеті, відрізняються між собою зовнішнім виглядом, але схожі по корисним якостям, в легкості засвоюваності, по вмісту різних вітамінів, мікроелементів і інших корисних речовин. Капуста відмінно зберігається цілий рік, тому дуже популярна.
Види капусти: фото і опис найпоширеніших
Видів капусти багато, але є ті, які найбільш поширені і вживані:
- Білокачанна капуста, найпопулярніша капуста в середній полосеУкаіни, з давніх-давен вважається воістину народним продуктом, адже всім відомі українські щі! Її застосовують в будь-якому вигляді в багатьох стравах і на перше і на друге, і як гарнір, також для соління і квашення, і навіть як десерт - дуже смачні пиріжки з капустою. У ній містяться вітаміни С, групи В і багато інших, які необхідні людині, безліч мінеральних речовин (фосфор, кальцій, сірка, калій і ін.), Мікроелементів (залізо, цинк, магній і інші). Дуже ефективний капустяний сік з метою лікування виразкової хвороби. Для приготування слід вибирати важкі качани з щільно прилеглими листям.
- Червонокачанна капуста, трохи твердіше білокачанної, дає колір, тому в супах її не використовують, в основному її використовують в салатах, для гасіння і маринування. У цій капусті куди більше білка, а також вітаміну С, ніж в білокачанної і вона краще зберігається. Вона також багата на різні мікроелементи, мінеральні речовини і вітаміни, які потрібні нашому, людському, організму.
- Цвітна капуста - дуже ніжна, використовується в супах і в других стравах, цінна своїми дієтичними і смаковими якостями, багата на білки і аскорбінової кислотою, і безліччю вітамінів, мінералів і мікроелементів.
- Капуста брокколі має суцвіття зеленого кольору, зовні і на смак схожі на кольорову. Низькокалорійна капуста, прекрасно підходить для будь-яких дієт, має пряний з пікантність смак, застосовується в крем-супи і в других стравах. Брокколі надзвичайно багата бета-каротином, калієм, залізом, клітковиною, кальцієм, фолієвою кислотою, білками, фосфором, антиоксидантами та іншими речовинами.
- Брюссельська капуста являє собою міні-кочанчики зеленого кольору, підходить для супів, консервації, маринування, гасіння і приготування других страв. Брюссельська капуста - дієтичний продукт, багатий різними корисними і потрібними організму вітамінами, мікроелементами і мінералами, наприклад, такими як магній і фосфор.
- Капуста кольрабі, для багатьох так і здається екзотикою, хоча це вид білокачанної капусти. Використовують потовщений стебло в сирому, запеченому, смаженому, тушкованому вигляді. Її порівнюють з редькою через її зовнішнього вигляду. З кольрабі роблять салати, супи, фарширують овочами, рисом або м'ясом і т.д. Кольрабі має вельми багатий мінеральний і вітамінний склад, її рекомендують вживати гастроентерологи і дієтологи. У цьому виді капусти вітаміну С більше ніж у цитрусових, про це не варто забувати.
вирощування капусти
Плюси перерахованих видів капусти полягають у тому, що їх легко вирощувати в наших умовах, в наших городах і садах. Але є і певні особливості вирощування капусти: вона любить родючі грунти, вологу і світло.
Хоча кольорова капуста і брокколі менш вибагливі до ґрунту - ці види можна вирощувати на піщаних і глинистих місцях. Вирощують капусту на одній ділянці два-три роки, потім краще дати грунті відпочинок на кілька років і засіяти іншими культурами, наприклад, картоплею, буряком, огірками.
Але часто наш урожай капусти можуть зіпсувати шкідники, наприклад, такі як тля, гусениці, слимаки. Звичайно, можна використовувати різні хімічні препарати для боротьби з ними. Вони широко представлені в магазинах. Але чи треба це робити - велике питання. Ці отрути відповідно потрапляють до нас на стіл. Можна піти іншим шляхом. Використовувати змішані посадки для залучення комах. Так само добре поливати капусту розчином деревної золи, а ще досить ефективний відвар цибулиння. І пам'ятайте, що повністю позбутися від комах все одно не вдасться, але мінімізувати їх шкідливий вплив все ж в наших силах.
капуста савойська
Грунт - пухка, родюча, з нейтральною або слабокислою реакцією.
Полив - вологолюбна, не переносить перезволоження.
Попередники - огірки, буряк, бобові, томати, картопля.
Опис капусти савойської
Дворічне перекрестноопиляющееся рослина, різновид капусти кочанной. У перший рік вегетації утворює короткий стебло (кочеригу) веретенообразной або циліндричної форми, на якому формуються пухкі качани, світло-жовті всередині. Листя зелені, іноді із слабким восковим нальотом, у деяких сортів злегка пофарбовані пігментом антоцианом, мають бульбашкову поверхню. На другий рік зацвітає світло-жовтими квітами і утворює плід - короткий стручок з дрібним насінням, що зберігають схожість 3-4 роки.
Савойська капуста, фото якої наведено нижче, за зовнішнім виглядом і смаковими якостями нагадує білокачанну, відрізняючись від неї більш дрібними, пухкими качанами з ніжними гофрованими листям, що не містять жорстких прожилок.
Назва капусти походить від імені розташованого в Італії графства Савойя, в якому здавна вирощувалося широке розмаїття листових і кочанних її видів. В Україну потрапила в кінці XXVIII століття, проте до цих пір у нас не дуже популярна, вирощується в основному на присадибних ділянках. У Канаді і США, в країнах Західної Європи поширена широко. Цінується вище, ніж білокачанна, оскільки страви з неї ніжніше і смачніше. У деяких країнах називається італійської, міланської або кучерявою капустою.
Корисні властивості капусти савойської
За своїм складом і корисними властивостями савойська капуста має багато спільного з білокачанної капустою. Вона також містить багато вітамінів С, групи В, Е, РР, каротину, багатий набір мікроелементів: калію, кальцію, натрію, фосфору, міді, і т. Д. В овоче менше клітковини, вона легше перетравлюється, в порівнянні з білокачанної видом містить більше калію, заліза, що робить його особливо корисним для поліпшення складу крові, зміцнення серцевого м'яза. Такі корисні властивості савойської капусти поряд з її низькою калорійністю роблять рослина особливо корисним для людей похилого віку. а також придатним для дитячого харчування. Сприяє зміцненню нервової системи, має сечогінну дію, містить спирт вабить, який є замінником цукру для хворих на цукровий діабет.
Поширені сорти капусти савойської
За терміну дозрівання сорту ділять на ранні (105-120 днів), середні (120-135) і пізні (140 днів і більше).
Серед ранніх сортів в країні районовані наступні:
Золота рання. з круглими качанами вагою до 1 кг, високоврожайна, стійка до розтріскування;
Ювілейна 2170. маса качана до 0,8 кг, схильна до розтріскування;
Міла 1. з качанами до 3 кг, дае хороший урожай на важких грунтах;
Юліус F1. ультраскоростиглий гібрид з масою качанів від 1,5 до 3 кг, в залежності від густоти посадки.
З середніх сортів савойської капусти до вирощування рекомендують:
Мелісса F1. урожайний гібрид, стійкий до розтріскування, качани масою до 3 кг;
Сфера. з качанами до 2,5 кг, не розтріскується.
Серед пізніх сортів поширені:
ОВАС F1. урожайний невибагливий гібрид голландської селекції;
Вертю 1340. з великими, до 3 кг качанами, урожайний;
Верос F1. гібрид з качанами до 3 кг, стійкий до низьких температур, добре зберігається;
Морам F1. гідрид полусавойской капусти з більш гладкими листям, великими, до 4 кг качанами.
Агротехніка вирощування капусти савойської
Вирощування савойської капусти багато в чому схоже з агротехніки з білокачанної. Її розміщують на сонячних відкритих ділянках з легкої родючим грунтом, яку при необхідності з осені известкуют, оскільки рослина не переносить кислих земель. Навесні вносять перепріли органічні добрива, по 3-4 кг на 1 м2, золу, комплексне мінеральне добриво.
Подальший догляд полягає в прополка, розпушування, поливах. Рослини підгортають через 3 тижні після висадки, потім ще через 10 днів. Капуста вологолюбна, однак більш посухостійка, ніж білокачанна. Через невисоку врожайність протягом сезону їй досить 2 підгодівлі. Першу підгодівлю проводять розчином органічних добрив після того, як висаджена розсада приживеться і рушить в зростання, другу - фосфорними і калійними добривами на початку формування качанів.
Овоч менш інших видів капусти пошкоджується шкідниками та хворобами, що значно спрощує догляд і допомагає отримувати екологічно чисту продукцію.
Для запобігання від ударів і забруднень на качанах залишають 2-3 зовнішніх листа. Перевозять в ящиках або іншій тарі, що дозволить уникнути пошкодження ніжної продукції. Качани не підлягають тривалому зберіганню, рання продукція відразу використовується в їжу, пізня зберігається в підвалах при температурі 1-3 ° С і вологості від 90 до 95%.
Капуста савойська: фотогалерея (натисніть для збільшення):
