Водорослевая аптека - застосування алгіновой кислоти, альгинатов і полісахаридів
Пропонуємо Вашій увазі ряд статей про унікальні цілющі властивості морських водоростей (за матеріалами однойменної книги кандидата медичних наук Зубова Л.А.)
У 19 столітті вчені вперше відкрили що до складу деяких морських рослин входить альгінова кислота. Через кілька років цю кислоту назвали водорослевой. Саме завдяки цьому полісахариди морська капуста володіє багатьма цілющими властивостями. У ламінарії міститься від 15 до 30% альгінової кислоти. Альгінова кислота, як і інші полісахариди природного походження - целюлоза, пектини, крохмаль, володіє багатьма корисними властивостями, але в той же час її відрізняють і неповторні, властиві тільки їй властивості.
Що ж такого в цій альгінової кислоти?
Альгінова кислота - це полісахарид. Широкому використанню морські полісахариди зобов'язані такими властивостями як здатність до набухання, як в'язкість, взаємодія з різними структурами. Альгінова кислота це довгі ланцюжки поліуронових кислот, з яких і складаються водоростеві волокна. Ці волокна складаються з двох мономірних одиниць - гулуроновой і маннуроновой кислот в різних пропорціях. Волокна водоростей не перетравлюються і виводяться кишечником назовні. Альгінова кислота нерозчинні в більшості органічних розчинників в тому числі і в воді. як і інші природні полімери. Інакше проявляють себе альгінати - солі альгінової кислоти. Альгінат калію, альгінат натрію і альгінат магнію дуже добре розчиняється у воді і утворюють в'язкі розчини. Це властивість альгинатов дозволяє їх застосовувати як загусники, стабілізаторів при виробництві харчових продуктів та медичних препаратів. Якщо додати апьгінат натрію іони кальцію легко утворюється гель. Альгінова кислота так само має властивість адсорбувати воду масою а 300 разів більше своєї.
Іонообмінні властивості той же притаманні апьгіновой кислоті. Виявлено ряди катіонів в порядку збільшення їх спорідненості з альгінової кислотою - якщо з нею міцніше зв'язується будь-якої катіон, то він витісняє з сполуки інший катіон. Наприклад катіони міді, свинцю, стронцію, барію мають більш спорідненість ніж катіони кальцію до альгінової кислоти, тому катіони кальцію будуть витіснені з апьгіната кальцію катіонами свинцю і останні будуть самі міцно зв'язуватися з альгінової кислотою.
Бурі морські водорості є єдиним джерелом для виробництва альгінової кислоти. Щороку на планеті виробляється 25 тисяч тонн альгінової кислоти. Альгінова кислота і її похідні знайшли застосування в парфюмерно-косметичної, медичної, вінодепьческой, текстильної, харчової та інших галузях промисловості.
Останнім часом різко зріс попит на альгінати в медицині. У медицині альгінати застосовують в якості біологічно активних речовин в медичних препаратах або допоміжних речовин для готових медикаментів. Завдяки властивості альгинатов розбухати у воді і утворювати гелеподібної розчини. вони використовуються як розпушувачі в складі таблеток, що збільшує всмоктуваність таблеток в шлунково-кишковому тракті. Апьгіновая кислота використовується в 20% таблетованих медикаментів. "Пентальгін" наприклад, при зберіганні швидко цементується, у зв'язку з чим час його розчинення в шлунку возрастаег до 60 хвилин, а ми головний біль потрібно зняти швидко. При додаванні в "пентальгін" альгінової кислоти час розчинення скорочується до 6 - 10 хвилин.
Найзручніша форма для медикаментів - капсули, шлунковий сік не руйнує ліки, і воно всмоктується через кишечнику в повному обсязі. При виробництві капсул зазвичай використовують желатин, але якщо в желатинову масу додати альгінати, виходять капсули з виборчої розчинність в потрібних для ліки зонах шлунково-кишкового тракту, при цьому медичні препарати мають виражену дію і сприяють ослабленню дії шлункового соку на активні компоненти ліків. При цьому вартість альгінової кислоти і її солей набагато нижче інших рослинних екстрактів застосовуваних при виготовленні лікарських препаратів. Водоростеві компоненти здатні повністю замінити дорогі екстракти. У стоматології альгінат натрію застосовують для зняття відбитків зубів при виготовленні протеза.