Віскі, карти, два ствола

У 1764 році англійський парламент, після нетривалих, але активних і гострих дебатів прийняв, так званий "Цукровий акт", який обклав податком всю патоку поставляється до Нової Англії, що призвело до подорожчання рому, зростання невдоволення серед жителів британської колоній і, в кінцевому підсумку , до Американської революції і незалежності США. А ще ці події призвели до зростання популярності віскі і розвитку його виробництва, вже на американському континенті. Таким чином, класичне твердження, що всі революції здійснюються нема на тверезу голову отримало своє чергове непрямий доказ.

Від батьків засновників

Історія великого американського пиття бере початок з пива і джина. Потім, на гребінь популярності виліз ром, звідти його, після відомих подій, столкнуло віскі, яке в різних інтерпретаціях, від шотландського до місцевого кукурудзяного бурбона, сидить на вершині алкогольного олімпу досі.

Почавши на листовому планшетному пресі він незабаром став складачем, працюючи в великому колективі з п'яти десятків своїх колег. Франклін пив тільки воду і швидко отримав прізвисько "водяний американець". За його спогадами, інші робочі пили щодня по пінті пива перед сніданком, пінту за сніданком, закушуючи його хлібом і сиром, пінту між сніданком і обідом, пінту за обідом, пінту в другій половині дня, і ще одну, коли закінчували свою роботу. Всього, не менше шести пінт міцного пива в день. У звичному нам обчисленні, це ні багато ні мало, а практично три літри. Згодом, віяння поширилося і через океан і американські робітники почали стверджувати, що добре працювати вони можуть тільки при наявності алкоголю.

А чим він міцніше, тим краще буде результат і ефективність їх праці. Наприклад, вони стверджували, що можуть збирати урожай тільки в тому випадку, якщо зможуть часто прикладатися до пляшки. Хоча лікарі вже в той час вважали, що в час важкої праці краще все-таки не зловживати і пити легкі напої, такі як вино або руктове води. Фундамент алкогольного роздолля було закладено.

Кінь, рушницю і вільний вітер

Ранні колоністи, що просувалися на захід сонця від узбережжя вглиб континенту, відомі своєю побожністю пили часто, але вважали, що вино - від бога. пияцтво - від диявола. Тяжких п'яниць чекало пекло. Щоб врятувати їх душі, застосовувалися різні за напруженням пристрастей і емоцій покарання, від колодок до публічної прочуханки. Помірне ж пиття не було гріхом. На зміну джину і рому поступово приходить віскі. В порти на Атлантиці прибуває все більше і більше вихідців з Ірландії і Шотландії, з їх фамільними рецептами приготування житнього напою. Звідси і пішла традиція подвійного написання слова віскі в американському англійською. Віскі ірландського або американського походження пишуться whiskеy. англійського - whisky.

У міру освоєння багатств Нового Світу з'являються надлишки грошових знаків і дзвінкої монети. Америка переживала повну драматизму еволюцію, коли масова «нова імміграція» змінила англо-саксонське особа суспільства, а індустріальна революція зробила сільську одноповерхову Америку урбаністичної нацією. Імміграція перетворила однорідне суспільство в гримучу суміш різних культур і цінностей, з урбанізацією ж прийшло повне падіння усталених десятиліттями патріархальних традицій і сімейних пологових традицій. Багато звинувачували в усьому алкоголь, а втіленням алкогольного диявола вважали Saloons.

Завсідниками цих закладів народна хвиля представляла ковбоями, бандитами, шерифа, гастролюючими картковими гравцями, вдалими і не дуже золотошукачами і просто місцевими алкоголіками різного штибу. Найромантичнішого вважалася професія ковбоя, хоча романтики в ній якраз і було рівно на дві консервних банки і дірку від бублика. Епоха цих «коров'ячих хлопців» почалася з 1865, коли потрібно було зігнати докупи гігантські здичавілі стада биків, переважно на території Нью-Мексико і Техасу. Закінчилася ця епоха два десятиліття по тому. Приблизно третина ковбоїв була чорношкірими, які отримали свободу після громадянської війни, але не мали ні роботи, ні майна. Ще третина ковбоїв була латиносами-мексиканцями і третина - нащадками вихідців з Європи.

Вночі вони постійно патрулювали по периметру свого табору, перегукуючись між собою за допомогою куплетів. Один починав, інший на протилежному боці закінчував. Так народилися ковбойські пісні, ковбойський поезія, балади, а також всілякі легенди і небилиці, героєм багатьох з яких був легендарний ковбой Пекос Білл. Порівняно великі гроші ковбої отримували лише за перегін худоби. Значну частину своїх грошей він тут же витрачав на випивку, причому найпопулярнішим напоєм в їх середовищі було, все таки, міцне ячмінне пиво, а не віскі, як це зазвичай представляється режисерами класичних вестернів.

золота лихоманка

Перша масова істерика ловців удачі трапилася в 1849 році в Каліфорнії і потім золотошукачі влаштовували масові напливи з різною періодичністю в різних куточках світу. Зазвичай, для початку золотої лихоманки недостатньо просто знайти золото. Цього замало. Необхідно його велика кількість і відносно легкі методи видобутку, що гарантують великий куш в короткий термін.

До сих пір в Америки з трепетом згадують історії, коли Джордж Кармарк, Джим Скокум і Чарлі Доусон під зав'язку заповнили самородним золотом чохол від вінчестера за чотири неповних години. Зрозуміло, що тим, кому вдалося схопити за хвіст синього птаха щастя, спустити в найближчому салуне пару сотень доларів було не в тягар. Хоча були такі, що спускали все, аж до останнього цента і шийної хустки. Після таких потрясінь американське суспільство і замислюється про питання моралі і торжество справедливості. На сцену виходять товариства тверезості.

Тверезість-норма життя

Товариства тверезості спочатку були нечисленні, і багато їх починання були дуже боязкі і невпевнені. Однак, з часом, все більше число людей стало вступати туди - в різний час в них значилися такі знаменитості, як Джон Д. Рокфеллер, Ендрю Карнегі, Ептон Сінклер, Джек Лондон. Тяжку ношу боротьби з пияцтвом звалили на свої тендітні плечі американські жінки.

В більшості своїй, вони обмежувалися оточенням салунов і гучним читанням молитов і виспівуванням псалмів. Однак, траплялися й винятки з правил. Вкрай агресивною поведінкою відрізнялася якась Керрі Нейшн, що не обмежувалася псалмами і молитвами, а впливала фізично, трощачи в салунах меблі і розбиваючи пляшки своїм топірцем.

колиска мільйонерів

Відомо, що салун дав путівку в життя кільком десяткам династій американських мільйонерів. Перші згадки про цей тип закладу з вхідними дверима-сорочечки в формі крил кажана відноситься до 1822-1823 році. Далі-більше ... Через півстоліття насиченість ними була така, що тільки в одному Лівенуорті в Канзасі їх було більше 150. Найбільш прибутковим напоєм, знову ж було пиво, оскільки його виробництво було налагоджено при самих закладах. Саме в салунах народилася знаменита пряма укладання діжок кегов, яка жива на деяких пивоварнях досі.