Вісім чудових рецептів смачного тіста на кефірі - домашній ресторан - кулінарний сайт

1. кефіру тесту з сиром
Якщо натерти сир на крупній тертці, то вийде відмінний тісто для коржів і сосисок в тісті, а якщо на дрібній - вийде гарне тісто для різної дрібної випічки, наприклад, для рогаликів і т.д.
Складові:
• 1 чашка (250 мл) кефіру
• 1 чашка тертого сиру
• 0,5 чайної ложки солі
• 2/3 чайної ложки соди
• 1 чайна ложка цукру
• 2 склянки борошна
Все змішати, потім додати борошно, вимісити тісто і сформувати вироби.

2. Прісне тісто на сметані і кефірі
З цього тесту можна спекти коржі до чаю, а можна і пиріжки з будь-якою начинкою.
Складові:
• 1 стакан (250 мл) сметани
• 100 мл кефіру
• 2 столові ложки цукру
• 1 чайна ложка солі
• 1 чайна ложка соди
• 1 яйцo
• 2 склянки борошна
• 50 г розтопленого вершкового масла
Все, крім борошна та олії, змішати, потім додати борошно, замісити тісто, влити розтоплене вершкове масло, вимісити і сформувати вироби.

3. Дріжджове тісто на кефірі
Тісто нежирне, пухнасте, добре підходить для несолодкої випічки або для виробів, смажених в олії.
Складові:
• 1 стакан кефіру
• 0,5 склянки рослинного масла
• 1 столова ложка цукру
• 1 чайна ложка солі
• 1 чайна ложка сухих дріжджів (або 50 г свіжих)
• 2,5 склянки борошна
Розчиняємо дріжджі в кефірі кімнатної температури. Потім додаємо решту інгредієнтів і замішуємо тісто.
Ми залишаємо на 1-1,5 години для підйому.

4. Наливне тісто на кефірі (п'ятихвилинка)
Тісто легке, пухнасте і без жиру.
З нього можна приготувати будь-який пиріг або піцу.
Але важливо, щоб начинка не була вологою.
Складові:
•2 яйця
• 0,5 чайної ложки солі
• 1 склянка борошна
• 1 стакан кефіру
• 1 чайна ложка соди
Соду гасіть кефіром, додаєте яйця, сіль, борошно, все ретельно перемішують - і тісто готове.

5. Безопарне здобне дріжджове тісто
Підходить як для солодкої, так і для несолодкої випічки.
Це тісто добре тим, що чим довше воно лежить в холодильнику (до 1 тижня), тим краще стає.
Працювати з ним одне задоволення.
Тісто робіть негусто, тому що в холодильнику масло застигне.
Це тісто краще зробити напередодні і залишити на ніч у холодильнику. Вранці можна починати випічку.
Складові:
• 300 мл кефіру
• дріжджі (50 г свіжих або 1 чайна ложка сухих)
• 3 яйця
• 0,5 чайної ложки солі
• 0,5 склянки цукру
• 250 г вершкового масла
• 4-5 склянок борошна
Розчинити дріжджі в теплій сироватці.
Масло розтопити.
Замісити тісто з усіх інгредієнтів і покласти в холодильник.

6. Безопарне дріжджове тісто
З цього тесту можна смажити і випікати, що душа забажає.
Це тісто просте в приготуванні і добре підходить як для смаження в олії, так і для випічки в духовці.
З нього можна просто посмажити смачні коржі до чаю.
Може кілька днів зберігається в холодильнику.
Складові:
• 0,5 л кефіру
• 1 яйце
• 0,5 чайної ложки солі
• 1 столова ложка цукру
• 1/3 склянки рослинного масла
• 4-5 склянки борошна
• 30 г свіжих дріжджів
У теплому молоці розчиняємо дріжджі, додаємо сіль, цукор, масло і борошно.
Все ретельно перемішуємо, кладемо в пакет, зав'язуємо його зверху, залишаючи місце для підйому, і поміщаємо в холодильник на ніч.

7. Дріжджове тісто (з содою), яке ніколи не підводить
Тісто для самої різної несолодкої або солодкої випічки.
Складові:
• 2 яйця
• 150 г вершкового масла
• 200 г сметани
• 0,5 чайної ложки соди (погасити в сметані)
• 1 стакан цукру для солодкого тіста (або 1-2 ч. Ложки для несолодкого тіста)
• 0,5 пачки свіжих дріжджів (50 г)
• 4 склянки борошна (приблизно)
• 0,5 чайної ложки солі
ПРИМІТКА. Якщо потрібно несолодке тісто (наприклад для пирога з м'ясом), додаєте цукру лише 1-2 чайних ложки.
Розчиняєте дріжджі в 50 г теплої води, додаєте розтоплене вершкове масло, збиті з цукром яйця, сметану, перемішану з содою, і сіль.
Ретельно все перемішують, всипають борошно і замішує тісто.
Тісто не повинно бути крутим.
Залишаєте його хвилин на 10 відпочити.
Формуєте з нього пиріг або пиріжки, накриваєте рушником і залишаєте хвилин на 40 для вистоювання.
Потім випікаєте.

8. Швидке сирне тісто
Дуже смачне тісто і готується дуже швидко і просто.
З нього можна робити не тільки печиво і пряники, а й солодкі пиріжки, і основу для малинового пирога.
Вироби з цього тіста виходять дуже м'якими і ніжними.
Складові:
• 2 склянки (250 мл) борошна
• 200 г сиру
• 100 г м'якого вершкового масла
• 2/3 чайної ложки соди
• 0,5 чайної ложки солі
• 1 яйце
• 100 г цукру
Перемішуємо борошно з сіллю і содою.
Окремо збиваємо масло з цукром, додаємо сир, яйце і добре перемішуємо.
Всипаємо борошняну суміш і замішуємо тісто.
Без зволікання обробляємо з тіста вироби і відразу випікаємо.