Вирощування білого гриба - гриби опис, фото, як готувати гриби
Білий гриб по праву вважається найціннішим серед їстівних грибів. У нього м'ясиста велика капелюшок і товста роздута біла ніжка. Він смачніше і ароматні, ніж інші гриби. А білим називається, оскільки не темніє при заготівлі і готуванні. З цим грибом готують прекрасні ароматні світлі соуси, бульйони і супи, а також багато інших страви.
Всі ці якості дозволяють назвати білий гриб найбажанішим в кошику грибника. А якщо він буде рости в власному саду, то це ще краще.
Промислове вирощування білого гриба нерентабельно, тому розлучається він тільки грибівників-любителями.
Для вирощування необхідно в першу чергу створити умови для утворення мікоризи. Використовують присадибні ділянки, на яких висаджують листяні і хвойні дерева, характерні для місцеперебування гриба або виділяють природні ділянки лісу. Найкраще використовувати молоді гаї і посадки (у віці 5-10 років) берези, дуби, сосни або ялин.
В кінці XIX - початку XX ст. вУкаіни був поширений такий спосіб:
Перезрілі гриби витримували близько доби у воді і перемішували, потім проціджували і отримували таким чином суспензію суперечка. Нею поливали ділянки під деревами. В даний час для посіву можна використовувати штучно вирощений міцелій, але зазвичай береться природний матеріал. Можна брати трубчастий шар зрілих грибів (у віці 6-8 днів), який злегка підсушують і засівають під грунтову підстилку невеликими шматочками. Після посіву спор урожай може бути отриманий на другий або третій рік.
Іноді як розсаду використовують грунт з грибницею, взяту в лісі: навколо знайденого білого гриба вирізують гострим ножем квадратний ділянку розміром 20-30 см і глибиною 10-15 см. Для посіву міцелієм або грунтом з грибницею використовують заздалегідь підготовлений компост з опалого дубового листя, чистого кінського гною і невеликий добавки трухлявій дубової деревини, під час компостування поливають 1% -ним розчином аміачної селітри. Потім на затіненому ділянці знімають шар грунту і розміщують в 2-3 шари перегній, пересипаючи шари землею. На отриману грядку висаджують міцелій на глибину 5-7 сантиметрів, грядку зволожують і накривають шаром листя.
Урожайність білого гриба досягає 64-260 кг / га за сезон.
Вирощування білих грибів з міцелію на дачі
Для вирощування таким способом, по-перше, вам необхідно придбати міцелій білого гриба. Благо, інтернет допоможе в пошуку продавців.
Крім міцелію вам необхідні:
- зростаючі дерева листяних або хвойних порід, краще не дуже старих (приблизно 8-10 років);
- гілки, мох, опале листя;
- компост.
Спочатку підготуємо місце для посадки. Для цього біля стовбура дерева потрібно зняти лопатою верхній шар землі (10-20 см завтовшки) таким чином, щоб отримати приблизно круглий оголений ділянку від 1 до 1,5 м діаметром з деревом в центрі.
Після цього прикрийте все тим шаром грунту, що зняли на самому початку. Тепер полийте місце посадки. Воду необхідно лити обережно через розпилювач, щоб не розмити грунт. На одне дерево потрібно від 2 до 3 відер води.
Рекомендується прикрити ділянку посадки білих грибів 20-40 сантиметровим шаром соломи, щоб підтримувати вологість грунту на рівні 40%. Грибниця не повинна пересихати. Час від часу ділянку потрібно буде поливати, щоб підтримати необхідну вологість. У воду при поливі рекомендується додавати ефективні мікроорганізми (наприклад, Байкал ЕМ-1). Це збільшує ймовірність сходів.
Для захисту від морозів укрийте ділянку з грибницею соломою, мохом, опалим листям або ялиновим гіллям. Радіус укривання - близько 2м. Навесні, коли ймовірності повернення сильних морозів вже не буде, «покривало» зніміть.
Перші гриби з'являться через рік після того, як приживеться міцелій. І так білі гриби на дачі будуть радувати вас близько 3-4 років. Якщо час від часу поливати землю з грибницею водою з ефективними мікроорганізмами (ЕМ), то можете збирати урожай довше - іноді навіть до 7 років.
Як бачите, така технологія вирощування білих грибів з міцелію не надто складна.
Що потрібно знати, щоб збільшити шанси грибниці прижитися?
Гриби можуть краще прижитися, якщо скористатися наступними рекомендаціями:
Ну, тепер ви знаєте, як виростити білі гриби. Потрудитися трохи доведеться, але це ж король грибів і він того вартий. Та й уявіть, як ви спостерігаєте за зростанням грибочків, не боячись, що хтось чужий зірве їх, адже ростуть вони на вашій території.