Винний шафа навіщо він потрібен

Коли немає справжнього вибору і доступу до дійсно цінним зразкам, умови неважливі. Так було вУкаіни щодо вина ще зовсім недавно: першокласні вина були недоступні, до умов зберігання звичайного або домашнього вина ніхто ніяких вимог не висував. Але, як відомо, все тече і змінюється часом навіть на краще - сьогодні купити дійсно якісне французьке, італійське чи іспанське вино не проблема, були б гроші. І виявилося, що просто прийти додому і поставити таке вино в звичайний холодильник, якщо воно не призначене для негайного розпивання - це, щонайменше, дурість, а то і злочин.

Адже у винних погребах це вино зберігається в спеціально створених і ретельно підтримуваних умовах, які і дозволяють напою не тільки зберігати свої початкові якості, а й купувати нові. Втім, вирішити цю проблему можуть винні шафи, призначені для того, щоб в максимальному ступені наблизити умови утримання вина в чиємусь будинку до умов в рідних винних погребах.

Існує цілий ряд факторів зберігання вина, які дозволяє зберігати винний шафа, який представляє собою складний прилад сучасної побутової техніки. На чолі кута коштує, звичайно, температура: для вина оптимальної вважається температура 12-13 градусів тепла за Цельсієм, проте винний шафа, що дозволяє задавати відразу декілька температурних режимів, є ідеальним варіантом, адже кожен тип вина за краще свою температуру. Так, наприклад, шампанські вина краще холодніше, від 5 до 7 градусів, білі вина комфортно себе почувають в температурному режимі від 8 до 10 градусів, рожеві вина - від 10 до 12 градусів, а червоні хочуть погарячіше, від 15 до 18 градусів. Крім того, необхідно постійно стежити за вологістю: якщо вологість опускається нижче 55%, то дерев'яна пробка всихає, що призводить до закисання, випаровуванню або навіть витікання вина з пляшки; при вологості же вище 80% на пробці, швидше за все, з'явиться цвіль, що також негативно впливає на смак вина Смак вина: хвилюючі науку питання

. Не варто забувати і про те, що в звичайному холодильнику завжди спостерігається певна вібрація, яка негативно позначається на вини при тривалому зберіганні - починається випадання осаду на дно пляшки, тоді як у винному шафі ця проблема вирішена. До того ж винні шафи не дозволяють впливати на рідину прямого світла, який швидше робить вино старше, і забезпечують потрібну вентиляцію, при якій на пробку пляшки і через неї на вино не діють сторонні запахи.

Винний шафа: основні вимоги

Винний шафа - не просто темний ящик, а складний пристрій, яке виконує відразу кілька найважливіших функцій.

Правда, як і всі предмети розкоші (варто зазначити, що багато хто вважає, що винні шафи, як і автомобілі - це не розкіш, а лише засіб забезпечення нормального життя), винні шафи знаходяться в широкому ціновому діапазоні. Фактори ціноутворення найрізноманітніші: обсяг шафи (від 20 до 500 пляшок), кількість температурних зон (від однієї до кількох), рівень захисту від вібрації, рівень захисту від світла (якість покриття спеціальними речовинами скляні дверцята), матеріали, з яких виготовлена ​​шафа ( є моделі, оброблені зверху рідкісними породами дерева, а є виконані в мінімалістському ключі, без надмірностей), і, звичайно, в залежності від популярності і престижності бренду виробника.

Зрозуміло, кожен покупець підбирає винний шафа по своїх потребах, смакам і, що важливо, за фінансовими можливостями. Однак фахівці виробили рекомендації для так званого середньостатистичного покупця і користувача винних шаф. Перш за все, звичайний цінитель вина рідко вживає цей напій щодня і в великій кількості, тому шафа місткістю на 30-50 пляшок прекрасно підійде, чого переплачувати великі гроші за 200-місцевий винний шафа, якщо ці самі 200 пляшок ніколи не будуть одночасно в ньому зберігатися. Крім того, настійно рекомендується купувати шафа з двома температурними зонами. З одного боку, це дозволить варіювати температуру і зберігати в одній шафі в оптимальних умовах два типи вин або навіть більше, якщо вони схожі по температурним вимогам (наприклад, білі і рожеві вина однаково непогано почувають себе при 10 градусах за Цельсієм). З іншого, винні шафи, в яких передбачено відразу кілька, більше трьох, температурних зон, зазвичай відчувають проблеми з якістю вентиляції - повітря в різних шарах шафи змішується з повітрям різних температур, так що в таких винних шафах не радять тримати вино понад півроку. Нарешті, фахівці рекомендують звернути особливу увагу на те, як виконані полки для зберігання: якщо вони плоскі і не висуваються - це не кращий варіант. Варто підібрати винний шафа з полицями, які можна висувати і переставляти на різну висоту і які мають спеціальні поглиблення за формою винних пляшок. Це позитивно позначиться як на зручності приміщення і діставання пляшок, так і на їх збереження - з грамотно підібраними полицями ризик того, що пляшки зісковзнуть і розіб'ються при незручному русі, зведений до мінімуму.