Вінегрет з домашніми солоними огірками

Вінегрет є одним з найпопулярніших овочевих салатів. Компоненти для його приготування недорогі і не дефіцитні. Крім цього, він володіє масою корисних властивостей: покращує травлення, насичує вітамінами, робить очистку організму і т.п. Тому кожна господиня повинна вміти готувати це просте і корисне блюдо. Дуже добре підходить як для святкового застілля, так і в якості повсякденного їжі.

Всі продукти можна легко дістати, особливо якщо ви самі займаєтеся заготовками та консервуванням огірків і капусти. У будь-якому випадку, найголовнішим компонентом салату є буряк і масло.

Продукти для вінегрету з солоними огірками


  • Картопля - 2 штуки
  • Огірки солоні (домашні) - 2 штука
  • Буряк середнього розміру - 1-2 штуки
  • Морква - 2 штуки
  • Капуста квашена - 4-5 столових ложок
  • Цибуля ріпчаста (середнього розміру) - 1 штука
  • Сіль за смаком
  • Рослинна олія - ​​для заправки


  1. Очистити цибулю від зовнішнього шару і нарізати маленькими квадратиками.
  2. Дістати з банки домашні огірки хорошою засолювання віджати сухим рушником і нарізати на маленькі кубики на обробній дошці.
  3. У каструлі відварити приблизно близько 1 години вимитий буряк.
  4. В окремій каструлі відварити приблизно близько 30 хвилин вимиті овочі: моркву і картоплю.
  5. Забрати каструлю з вогню, перевірити готовність за допомогою вилки. Злити воду і дати трохи охолонути.
  6. Очистити зварені овочі від тонкого шару шкірки (дивитеся не обпечіться).
  7. Нарізати кожен окремо овоч і висипати в каструлю.
  8. Додати нарізану цибулю.
  9. Додати нарізані домашні солоні огірки.
  10. Додати з банки необхідну кількість квашеної капусти.
  11. Взяти велику столову ложку і перемішати всі компоненти.
  12. Посолити і додати рослинне масло. Перемішати всі компоненти ще раз.
  13. Дати трохи охолонути в холодильнику і після цього можна ставити на стіл.

Рослинна олія слід лити стільки, щоб вам було смачно, але не слід занадто захоплюватися, головне щоб вся суміш не була сухою. Масло з сіллю підсилюють смак, витягаючи його у продуктів, що робить страву дуже смачним.

Також з такого чудового овочу на буряк можна робити масу інших смачних і корисних салатів. Мабуть, найпопулярніший з них - оселедець під шубою. Про те, як можна приготувати цей чудовий салат розказано в одному з наших рецептів страв.

Не рекомендується їсти страву щодня, так як воно має помітним проносний ефект (очищається стінки кишечника.