Використання пташиного жиру в комбікормах для курчат-бройлерів

А. Антипов, аспірант ВНИТИП

Основними джерелами енергії в комбікормах для бройлерів яв-ляють зернові та інші рости-тільні компоненти, які не завжди задовольняють потребу високопродуктивних кросів в обмінній енергії і жирних кис-лоти. Тому в якості додат-Передачі джерела енергії вво-дять рослинні масла і живіт-ні жири.

Для сучасних кросів прийнятніші рослинні мас-ла, краще засвоюються організмом в процесі метаболізму. Однак використання тільки рослинних масел призводить до надлишку лінолевої кислоти і зниження якості гранул комбікорму.

Тваринні жири гірше для орга-нізму бройлерів, але при визна-лённом співвідношенні жирів і ма-сіл можна отримувати хорошу про-дуктівность при високій якості м'яса птиці. Пташиний жир в нашій країні на кормові цілі вико-ється мало, оскільки технологія патрання не передбачає витяг його з тушок. Але в пос-Ледньов роки зростають обсяги глиб-кой переробки, що створює умо-вия раціонального використання продуктів патрання на корм.

За даними американських спеці-АЛИСТА, при патрання тушок з кожної голови потрапляє в покидьки до 60 г внутрішнього жиру, тобто 0,3-0,4% живої маси курчати. Основну частину внутрішнього жиру становить абдомінальний, жир кишечника і м'язового шлунка. Частка останнього у різних видів птиці з урахуванням віку і дебелий-ності коливається від 0,2 до 0,8% жи-вої маси, і реалізується він разом зі шлунком.

Частка кишкового жиру від 10 до 45 відсотків. Голови і ноги курей, ис-пользуемие при отриманні їжі-вих гідролізатів, містять від 5 до 10% жиру, отже, його обсяги для кормових цілей можуть дос-Тігана значних цифр.

В даний час налагоджена тих-монолог отримання пташиного жиру з використанням зарубіжних раз-виробок.

Мета цієї роботи - визна-поділ можливості застосування пташиного жиру і соняшникової олії в комбікормах для курчат-бройлерів. Перед початком досвіду був вивчений їх хімічний склад (табл. 1).

Результати досліджень показу-ли, що національна безпека бройлерів в усіх групах була на рівні 98-100 відсотків. Кращі резуль-тати по живій масі отримані в п'ятій групі, бройлери якій протягом усього періоду вирощування отримували комбікорм, збагачений соняшниковою мас-лом і пташиним жиром у співвідношенні-ванні 1: 1. Вони перевершували конт-рольних на 5,2% і мали найвищу конверсію корму 1,7 кг на 1 кг приросту.

Бройлери другої, третьої і чет-верть досвідчених груп з цього по-казника мало розрізнялися - 1,72-1,73 кг на 1 кг приросту жи-вої маси (на рівні контроль-ної). Перетравність протеїну і жиру, використання азоту, каль-ція і фосфору дещо вищий у бройлерів п'ятої групи, у інших відмінностей не було.

Згідно з рекомендаціями Інсти-тута харчування АМН, в жирі м'яса курчат-бройлерів має содер-тулитися близько 18-20% незамінних жирних кислот (лінолевої, ліноленової і арахідонової). У зв'язку з цим важливо вивчити, як впливає згодовування різних жирів і масел на концентрацію незамінний-мих, а також співвідношення ненасить-щенних і насичених жирних кислот в тушках.

Хімічні та фізичні качест-ва ліпідів пов'язані перш за все з властивостями вхідних в їх сос-тав жирних кислот, які обла-дають в організмі неоднаковими функціями і надають на нього різний вплив. Поряд з неза-Меним поліненасиченими в м'язовій тканині важливе значення мають склад і кількісне со-тримання насичених жирних кислот, що грають важливу роль в забезпеченні необхідного їх со-відносини.

Жирнокислотний склад (у%) ли-пидов грудної м'язи представлений в таблиці 4, а ножних м'язів брой-леров - в таблиці 5.

Сума жирних кислот

Співвідношення ненасичених і насичених

Співвідношення пальмітинової і олеїнової

Сума жирних кислот

Співвідношення ненасичених і насичених

Співвідношення пальмітинової і олеїнової

Співвідношення ненасичених і насичених жирних кислот в ли-підах грудної м'язи у курчат, які отримували соняшникову олію протягом усього періоду ви-ращіванія, склало 2,02: 1 (конт-рольна група), а у курчат другої і третьої дослідних груп, потреб- лявшего корми з пташиним жиром з 15- і 22-денного віку, - 1,86: 1 і 1,85: 1. У ножних м'язах цей показник знаходився в преде-лах 1,54-1,70: 1.

Найширше співвідношення не-насичених і насичених жир-них кислот як у грудних, так і ножних м'язах відзначено у брой-леров контрольної групи. У ліпідах грудної м'язи в четвертій групі воно становить 1,77: 1, а ножних м'язів - 1,54: 1 при соот-носінні пальмітинової і Олейна-вої кислот 0,83: 1 і 0,97: 1 відпо-відно.

Таким чином, жирнокислотний склад комбікормів надав впливав-ня як на зоотехнічні показу-ки курчат, так і на склад ліпідів грудної і ножних м'язів.

Годування птахів, корми та їх інгредієнти

Хвороби і лікування птахів

Устаткування і техніка для птахівництва

Переробка птиці, продукція птахівництва

Переробка відходів птахівництва

Ринок і економіка птахівництва

Довідник по кормах і їх компонентів

Керівництва по утриманню птиці

Довідники по обладнанню та техніки для птахо.

Довідники про птахів

Кадровий центр птахівників

Вебінари та семінари по птахівництву

Ветаптека для птахів

Поради експертів для початківців птахівників

на сайті сторінок: 13122