Виготовлення Жовті Води ножа
Якутський ніж - національне надбання народу саха нарівні з мамонтами, алмазами та хомус. Традиційний Жовті Води ніж бихах, конструкція якого практично не змінилася протягом століть, широко використовується донині у всіх сферах господарської діяльності народу. Він у всьому орієнтований на зручність довгої та кропіткої роботи і просто створений відокремлювати м'ясо від кістки, стругати морожену рибу, лагодити зламані нарти.
Ковалі Олександр Данилов і Олександр Протопопов погодилися показати і розповісти, як же робиться цей легендарний предмет.
Нерезів кілька годин ми вже приступили до процесу виготовлення.
Олександр Данилов цікавився ножами з дитинства. Спочатку почав вирізати по дереву, потім захопився ювеліркою, що згодом перейшло в роботу. Ножі став пробувати робити просто так, для себе. Купував леза для рубанків і надавав їм форму ножа. Потім став кувати.
Олександр займається виготовленням Жовті Води ножа вже двадцять років, з них вісім присвятив відродженню традиційної сирорудной плавки.
Коваль Олександр Данилов демонструє крицю виготовлену традиційним способом із залізної руди з якої робляться Жовті Води ножі в його майстерні.
З давніх-давен якути мали розвинені видобуток і обробку залізної руди, а також мистецтво ковальського ремесла. Причому за свідченнями українських козаків, в XVII столітті вступали з якутами в зіткнення, якість заліза, одержуваного з руди Жовті Води ковалями, не поступалася кращим зарубіжним зразкам.
Для виготовлення Жовті Води ножа ковалі використовують леговану інструментальну сталь різних марок.
Ексклюзивні ножі робляться з руди.
Ще в далекій давнині люди збирали цінну руду по річках і робили з неї зброю.
Підготовка такої руди займає дуже багато часу. Її потрібно обпалити, збагатити, дробити і потім тільки виплавляти метал. З 20 кг. руди зазвичай виходить 10-11 необхідного металу.
Вугілля теж потрібно заготовлювати самостійно. Це ковалям обходиться набагато дешевше.
Зазвичай, на виготовлення одного ножа йде 2-3 дні.
Олександр продовжує рівняти клинок. Перша особливість - асиметричність профілю клинка. Він заточується тільки з лівого боку (якщо тримати держаком до себе), чим відрізняється від інших ножів з несиметричним профілем, у яких, як правило, заточування проводиться з боку робочої руки, т. Е. На правій стороні клинка. Заточена сторона клинка Жовті Води ножа трохи опукла.
Цим особливостям є своє пояснення. Для якута головний матеріал для обробки - це дерево. Опуклість на клинку полегшує зняття стружки, надаючи потрібну зусилля, майстер точно і легко регулює глибину стругання. При цьому ніж перетворюється в подобу високоточного багатофункціонального рубанка. Крім того, спрощується різання м'яса або риби (в тому числі мороженої), а також оброблення туш тварин, зняття з тварин шкури і її вироблення. При цьому істотно спрощується процес заточування інструменту.
Далі заготовки потрапляють в руки до іншого мастеру- Олександру Протопопову
Він шліфує і затачіват заготовки.
На цьому верстаті заготовка вже знаходить форму традиційного ножа. Точиться Жовті Води ніж з одного боку, з іншого лише знімається задирок. Його легко заточити підручними матеріалами, наприклад, про річкову гальку.
Права незаточена сторона клинка оснащена долом, який називається у якутів Йос. Це ще одна особливість Жовті Води ножа. За однією з екзотичних версій ця деталь присутній з тих часів, коли ніж цілком виготовлявся з розпиляної уздовж кістки, а Йос - не що інше, як канал від кісткового мозку.
Плоска незаточена сторона клинка з правого боку називається бихах хаптахайа. Ця грань виконує особливу роль: вона робить перетин клинка близьким до чотирикутної форми. Це підсилює пробивну дію, наприклад, для протиканія товстої шкіри (наприклад, при пошитті одягу) або свердління неглибоких отворів.
Олександр Протопопов 30 років працював екскаваторником, в 45 пішов на пенсію і з тих пір почав робити ножі. Спочатку це було хобі, потім робота.
-"У мене до цих пір є вчитель - Винокуров Семен Васильович. Я йому показую свої роботи. Мені здається, що людина повинна все життя вчитися", - ділиться коваль.
Майстри так само виготовляють ножі з дамаської сталі. Цей процес на стільки складний, що передати його парою пропозицій не вийде.
-"У маслі охолоджують, а гартують в печі. Масло можна нагріти, щоб в ньому загартувати. Окей, вуглецеву сталь гартують при 780-1000 градусів, масло загориться при такій температуре.В маслі охолоджують, воно забезпечує швидке і рівномірне охолодження, що дуже важливо вуглецевої сталі щоб вона не тріснула різко охолодити ". - розповідає технолог beegg
Рукоять Жовті Води робочого ножа традиційно вирізається з цільного шматка березового капа - дуже міцною деревини з багатою текстурою. Вона рівна, позбавлена будь-яких упорів і досить довга. З довгою ручкою зручніше працювати на морозі в рукавицях, і зарахунок подовженого важеля підвищується рубкость ножа. У перетині рукоять нагадує яйце. Така форма обрана для того, щоб під час деяких робіт ніж не провертався в руці. Цікавий спосіб монтажу клинка в рукоять. Спочатку проробляється широке центральне отвір і загострений хвостовик вбивається в рукоятку. Потім з боків клинка вставляються клини-Чопик з м'якої деревини. Їх розпирає, і вони затискають клинок в рукоятці. Для того щоб захистити від вологи дерев'яну рукоять, її просочують спеціальними оліями.
Піхви у справжніх Жовті Води ножів прості і функціональні. Виготовляються з бичачого хвоста, знятого панчохою, і вставленого в нього дерев'яного вкладиша. Ніж топиться в шкіряні піхви на 1/3 рукояті і фіксується там за рахунок тертя. Клинок вільно висить в дерев'яному вкладиші всередині піхов.
Це дає можливість вільно вкладати і виймати ніж з клинком, на який намерзають кров і жир при оброблення дичини взимку. До речі, Жовті Води ніж можна витягувати однією рукою, впираючись великим пальцем в гирлі піхов. Піхви носять на поясі, на вільному підвісі з шкіряного ремінця в положенні від похилого до горизонтального.
На клинку ножів Олександра Данилова стоїть клеймо із зображенням стародавнього малюнок орла.
Декоративні елементи на столі у майстри.
Піхви обшиваються шкірою
Шкіру роблять в сусідньому улусі
Тепер шкіру потрібно гарненько приклеїти і прошити
Поки можна заточити сам ніж
Рукоять покривається морилкою
Щоб швидше сохло :))
Ось клинок з дамаської
Ціни на ножі у ковалів від 5 000 до 70 000 руб. Все залежить від матеріалів і складності роботи.
Якутський ніж - це простий і зрозумілий інструмент для роботи з деревом, шкурами, шкірами, і звичайно ж, немає йому рівних при роботі з м'ясом і в приготуванні строганини. Порівняти і сплутати його ні з чим. Для того щоб зрозуміти всю красу і зручність Жовті Води ножа, потрібно просто взяти його в руки.
