Виготовлення мангалів і барбекю своїми руками

Відмінності між мангалом, барбекю і грилем - предмет суперечок для багатьох любителів відпочинку на природі і фахівців з їх створення. Всі вони мають одну головну функцію - приготування їжі на відкритому повітрі, з використанням твердого палива (дров, вугілля).

Вважається, що барбекю відрізняється від мангала способом приготування продуктів з використанням решітки, але зараз багато сучасних моделей мангалів також оснащені різними компонентами, включаючи металеву решітку. Готові моделі барбекю представлені на ринку у великому асортименті. Як правило, їх виготовляють з металу, і вони мають круглу форму. Саме за рахунок округлої форми тепло розподіляється рівномірно, і приготовлена ​​їжа має більш насичений смак. При будівництві стаціонарних варіантів використовують цеглу і камінь, зовні таке барбекю буде складно відрізнити від стаціонарного мангалу.

Як побудувати стаціонарне барбекю з цегли

Скласти традиційний варіант барбекю своїми руками можна з цегли. Найпростіша конструкція має П-подібну форму без даху або димоходу, кладка якої не займе багато часу. Порядовка кладки дуже проста, але її креслення краще зробити заздалегідь.

Виготовлення мангалу такої моделі своїми руками не вимагає складний литий фундамент. досить буде спрощеного варіанту по контуру кладки. Спочатку, виривають траншею, на її дно утрамбовують пісок і гравій. Після, або заливають бетоном, або кладуть вже готові бетонні стовпчики. Фундамент можна не робити, якщо мангал буде зводитися на рівній бетонній або викладеної плиткою майданчику.

Процес зведення простої конструкції

Після всіх підготовчих робіт починають викладати цегла, згідно порядовке. Зазвичай, для простого барбекю досить 13 рядів цегли, для більш досконалих конструкцій - знадобиться більше. Головна вимога до роботи, що проводиться своїми руками, - це постійний контроль вертикальних і горизонтальних площин кладки.

На потрібній висоті (6-10 ряд) цегла викладають ребром, щоб зробити поличку для жаровні. Такі ж виступи роблять для решітки, де готують продукти. Бажано зробити кілька позицій по висоті решітки; на нижній - спека буде більше, на верхній - менше. Потім викладають ще кілька рядів цегли для захисту від вітру.

Деякі цегляні конструкції барбекю, зроблені своїми руками, оснащують духовою шафою. Для цього жаровню розміщують вище, а знизу кріплять духову шафу, тобто його нагрівання буде відбуватися зверху. Над жаровнею, як зазвичай, розміщують решітки. Нижня простір під жаровнею можна використовувати як дровник, і сушити паливо, або зробити полички для зберігання кухонного начиння.

Як поліпшити конструкцію

Основним поліпшенням конструкції, зробленої своїми руками, є звід. Звід виконують з різних матеріалів. Якщо дозволяє фундамент, його викладають з цегли. Для цього цегляна кладка триває вище, ніж в простому варіанті, на 4-6 рядів. Потім, протилежні сторони над вогнищем з'єднуються аркою з покладеного на ребро цегли, при цьому процесі, для зручності, використовують спеціальний знімний каркас. Зверху даної конструкції кріпиться оцинкований димохід.

Дуже зручно, коли поруч з барбекю є столик, на який можна розмістити всі предмети, пов'язані з приготуванням їжі. Для його створення, паралельно з мангалом будують цегляну стінку, і на одному рівні з майбутньою жаровнею кладуть бетонну плиту, яка буде виконувати функцію піддону жаровні, підстави для стінки мангала і столу одночасно.

Як зробити мангал з бочки

Основним матеріалом, який знадобиться для виготовлення такої жаровні, стане металева бочка, газовий або кисневий балон. Залежно від конструкції, з бочки можна зробити або відкритий мангал, або закривається кришкою мангал.

простий варіант

Найпростіший варіант виготовлення мангала своїми руками, є той, в якому використовують просто половину бочки. Для цього, за допомогою болгарки зрізають ½ великий за обсягом сталевий ємності, краю відшліфовують до гладкості. У тілі бочки, ближче до обрізаним краях, роблять прорізи для підтримки горіння і доступу повітря до вугілля. В якості ніжок використовують труби квадратного або круглого перетину, їх висоту можна підлаштувати під зріст користувача. За допомогою зварювального апарату їх акуратно приварюють до округлого дну бочки.

Якщо мангал буде перенесений, то нижні краї ніжок роблять загостреними, спилюючи болгаркою потрібні ділянки, для стійкого фіксування в грунті. Якщо мангал буде стаціонарний, то на кінці ніжок приварюють стійкі, плоскі сталеві пластини, або фіксують за допомогою цементу. Між сторонами бочки по ширині приварюють плоску сталеву смужку для підтримки шампурів.

Варіант з кришкою

Для створення даної моделі своїми руками, знадобиться бочка, але повністю розрізати її навпіл немає необхідності, зрізають верхню частину - майбутню кришку, а круглі підстави не чіпають. В цьому разі, не зрізані елементи будуть виконувати функцію захисту від вітру. Відрізану частину обробляють, краю шліфують, приварюють ручку. Потім прикріплюють металеві петлі (підійдуть меблеві), з'єднують з основною частиною і регулюють дверцята.

Для зручності, для мангала-гриля, що виготовляється своїми руками, можна підготувати креслення, і по ньому зібрати стійку з труб з полицею-перегородкою і коліщатками для зручності переміщення (або зафіксувати її в зручному місці). Дану модель можна оснастити гратами для барбекю, яку укладають на приварені куточки-підставки на стінках бочки. Більш складні, виготовлені своїми руками моделі, оснащують вбудованим в кришку термометром. Внутрішні і зовнішні стінки для краси і зручності покривають термостійкої фарбою; контрастно виглядають, якщо використовуються два кольори (наприклад, всередині червоний, зовні чорний).