Відкриваємо власний міні-готель, корисне своїми руками

Якщо у Вас з'явилася цікава думка - ідея з приводу створення міні-готелю, то для її повного втілення і реалізації в життя необхідно налаштовуватися на бойовий лад, тому що буде велика кількість труднощів і складнощів. Та й фінансове вливання буде колосальне, навіть за сучасними мірками.

Наприклад, в Харкові відкриття міні-готелю обійдеться близько 40-45 мільйона рублів, дуже багато всіляких погоджень і дозволів, а вже після декількох років достатнього функціонування очікувати значний прибуток.

Але, навіть не дивлячись на різного роду труднощів з організацією даного бізнесу, кількість готелів в Пітері росте, «як гриби після дощу». І само собою напрошується висновок, - це досить таки вигідне капіталовкладення і прибутковий бізнес.

У розвинених європейських країнах, невеликі готелі зайняли своє міцне місце в готельній індустрії.

Підкажіть яскравий приклад такого напрямку бізнесу? - запитаєте Ви.

Спробуйте відвідати Францію. Досить невеликі, але затишні готелі, з абсолютно неповторною атмосферою перебування, в яких постояльці, за порівняно невелику, за європейськими мірками плату, відчувають себе дуже бажаними гостями.

У порівнянні з величезними мережевими готелями, де клієнт відчуває себе дуже малим гвинтиком у великому механізмі руху, міні-готель виграє особливим увагу з боку обслуговуючого персоналу. І вже прощається і відсутність фітнес-центру, і ігрового казино і навіть плавального басейну, яке в поїздках буває і не настільки необхідним.

Сучасний розвиток готельного бізнесу призвело до співвідношення 60 до 40, де 60% всіх клієнтів обслуговують великі готелі, а на 40% відводиться на невеликі міні-готелі.

Але все ж, результати вказують на те, що Харків обігнав столицю, і став безперечним лідером за загальною кількістю невеликих готелів в нашій країні (близько 500 проти 100 московських). Та й власники невеликих готелів, безумовно впевнені в тому, що їх якість порівняно не гірше, ніж у французів, які вважають себе еталоном в сфері готельного бізнесу.

Ринок-привид

Якщо ми вже взялися за оцінку загального ринку міні-готелів, то потрібно ввести визначення і розібратися з класифікацією в даній сфері бізнесу. До теперішнього дня в нашій країні не існує чіткого нормативного документа, в якому відображалася б суть спрямованості і поняття «малий готель» і будь-які групи і їх класи. І далі при врегулюванні життєдіяльності цього напрямку, постійно виникали і виникають глобальні проблеми, так як вертикаль влади постійно намагається «причесати під одну гребінку» малий і великий готельний бізнес.

• 1. Параметри займаного під готель приміщення:
  • міні-готелі (до 12-15 номерів у нежитловому фонді);
  • міні-готелі квартирного типу (від 7 до 15 номерів в житловому фонді);
  • малі готелі в окремих будівлях (50 номерів і вище).
• 2. Рівень наданих готельним бізнесом послуг:
  • хостели;
  • демократичні;
  • аппарт-готелі;
  • домашні готелі;
  • готелі бізнес і економ-класу.

У ГОСТах немає відмінності між малими та великими готелями, та й атестацію з великими труднощами проходять чотирьох- і п'ятизіркові готелі з великим досвідом бізнесу, що тоді говорити про підприємства, що з'явилися зовсім недавно.

Наприклад, якщо навіть власник невеликого готелю на 10-15 номерів встановить унітази із золотою інкрустацією і розвісить в холі картини з Лувру, підніме рівень комфорту до дуже високого рівня, його підприємству все одно не отримати навіть 4-х зірок, так як в його будівлі немає салону перукарні і тільки один ліфт.

Так в чому перевага міні-готелів? У тому, що гість зможе вибрати собі номер, не тільки з огляду на його вартість, місце розташування і порівняльне наявність послуг, а й орієнтуючись за своїми пристрастями і смаком. У міні-готелях подібного класу кожен номер оформлений індивідуально, що вкрай подобається творчим людям відповідних професій. Та й практично всі власники бізнесу міні-готелів, перебуваючи на етапі самовираження, відносяться як до власного дітища.

Створюючи теплу атмосферу затишку, яку буквально складно купити за великі гроші в мережевих і великих готелях, до постояльців відносяться як до своїх близьких і власним гостям, підносячи кращі умови і додаткові якісні послуги.

Гостини, і вистачить

Основною проблемою і «головним болем» в сфері готельного бізнесу є сама нерухомість. Найбільше готелі розташовуються в перебудованих квартирах і «комуналках» старих житлових будинків.

Щоб зробити офіційну переоформлення, потрібно всю цю споруду перевести в нежитловий фонд, і як Ви вже здогадуєтеся, дуже складно і далеко не просто. Багатьом підприємцям це виявляється просто не під силу. Глобальні витрати і оформлення відповідних документів займає трохи більше року, та ще й податки на майно і на землю.

Згідно зі статистикою, 60-70% всіх готелів значаться в житловому фонді, з оформленням на фізичних осіб. Їх робоча діяльність полягає в подобової здачі приміщення в оренду за умовами договору. Відсутні проблеми з податковою інспекцією, хоча таку роботу в основі і не назвеш «готельним бізнесом», не кажучи вже про отримання «зірковості».

Наступною великою проблемою, яку можна було б виділити з радянських часів, - це санітарні та пожежні норми, державні стандарти і БНіП, які вже щодо сучасного етапу не мають ніякого відношення. Тому в Північній столиці близько близько 15% міні-готелів незареєстровані і працюють на нелегальній основі. Та й підприємці особливо не збираються організовувати свою справу згідно зі старими нормами і приписами.

Тому з огляду на все перераховане вище, та й всі недоліки, точна кількість міні-готелів по статистиці не зможуть назвати ні чиновники, ні учасники даної сфери бізнесу.

Як виправити ситуацію на ринку готельних послуг?

Змінити і доповнити старі правила і відповідно знову розробити міські стандарти, і необхідно порівняно спростити процедуру переходу будівлі або будови в нежитловий фонд. Ще непоганим кроком б була допомога і увага готельного бізнесу з боку держави, а так само залучення нового числа інвесторів.

Сам процес створення

Спробуємо з Вами розглянути процес створення невеликого бізнесу, на прикладі міні-готелю на 10 номерів.

Спочатку все починається з вибору відповідного приміщення, і краще за все під цю ремарку підходять комунальні квартири на другому поверсі в фасадних будинках.

Вибір місце розташування - це історична частина міста, з наявністю належної інфраструктури, безпосередня близькість до магазинів, кафе і ресторанах. Загальна площа підприємства, враховуючи адміністративні приміщення, коридори, кухні і номери, допустима не менше 300-350 квадратних метрів. Великий мінус, що подібні квартири важкувато знайти, і найскладніше - це розселення мешканців. Близько 24 мільйона рублів знадобиться за квадратний метр такого приміщення.

Далі йде етап реконструкції і перепланування в будівництва Вашого бізнесу. Хотілося б Вас морально підготувати до подальшої матеріальної трати, яка виллється буквально в половині тій сумі, що ви витратили на початковому етапі.

Після закінчення планування необхідне укладення договорів з відповідними наглядовими органами (енергетики, пожежні, водоканал і санепідстанція). По завершенні цих неможливо нудних справ, з'являється творчий етап - розробка дизайну інтер'єру Вашого готелю.

І найважливіше в цій справі - прагнення до затишку і комфорту, а не відкат до минулих комуналок. Придбання обладнання (предмети інтер'єру, меблі, сантехніка та побутова апаратура) змусить витратитися близько 6-7 мільйонів рублів. Приступаючи до ценоопределенію, слід добре вивчити ринок попиту Вашого міста і пропозиції конкурентів.

При кастингу готельного персоналу слід приділити особливу увагу подальшому залізного порядку і постійного навчання. Кадровий склад міні-готелю на 10 номерів буде наступним:

• керуючий;
• старший адміністратор;
• 3-4 адміністратора;
• головний бухгалтер;
• начальник відділу бронювання;
• 2-3 покоївок.

Бажано знання англійської мови для персоналу, але для адміністратора - обов'язкова умова для роботи. Практично, багато посад при бажанні можна і поєднувати.

У всьому ж іншому можна дотримуватися загальнолюдського здорового глузду. Але сніданок і дуже чисту білизну повинно бути обов'язковим! Так само можна надавати і такі послуги, як сауна, спортивний і тренажерний зали, прокат автомобілів, уклавши угоди і договори з їх власниками.

Найважливіший аспект в роботі готельного бізнесу і всієї сфери в цілому - це поява постійних клієнтів, і над цим питанням доведеться потрудитися, і навіть не один рік. Найчастіше в цьому зможуть допомогти турфірми, за посередництво яких доведеться відраховувати 10-20% від обороту.

Міні-готель - це чудовий варіант бізнесу, в який буде вкладено як фінансові потоки, так і власні сили і навіть «частинку душі».

Удачі Вам у Ваших починаннях!