Відкриваємо невелику чебуречну
Перед тим як відкрити чебуречну потрібно визначитися з форматом роботи. Їх може бути кілька.
1.) Найбільш дешевим рішенням буде торгівля чебуреками з візка. Напевно ви бачили таких підприємців на овочевих ринках. Вкладення мінімальні - покупка термоконтейнера, в якому буде підтримуватися температура ($ 500 - $ 1000), самі пиріжки можна пекти прямо у себе вдома. Зрозуміло, що в такому режимі багато грошей не заробиш, але як додатковий заробіток він цілком може зійти. З мінусів можна відзначити низький рівень довіри до такої продукції з боку покупців.
2.) Ларьок або вагончик (переобладнаний автомобіль) для торгівлі чебуреками. Даний формат надійніший і дозволяє заробити трохи більше грошей за рахунок продажу додаткових продуктів, напоїв, чіпсів і іншого. Як правило витрати не такі вже й великі але для старту такого бізнесу вам потрібні будуть як мінімум $ 10 000 - $ 12 000. Якщо ви будете орендувати торгове місце, то витрати значно скоротяться.
3.) Повноцінна чебуречна в форматі кафе. Тут ви можете надати широкий асортимент страв і напоїв, зробити зал для клієнтів і оформити всі в потрібному стилі. Основним блюдом можна зробити чебуреки з різними начинками.
У цій статті ми розглянемо останній варіант запуску такого бізнесу.
Для відкриття такого закладу ви можете зареєструватися або як ФОП, або як юридична особа. В якості системи оподаткування можна вибрати «спрощенку».
Для старту також потрібно буде дозвіл СЕС та пожежного нагляду.
Скільки коштує відкрити чебуречну?
Фінансове питання завжди відіграє важливу роль при старті в бізнесі. Тут варто сказати, що вкладення будуть не маленькі.
Разом в середньому для відкриття чебуречній в 100 кв.м. (Площа залу) вам обійдеться в $ 30 500.
Тут, швидше за все, потрібно виділити список необхідних вимог.
1.) Площа приміщення бажано повинна бути від 150 кв.м. Вона повинна розділятися на зал для відвідувачів, кухню, вбиральні, і господарський приміщення.
2.) Обов'язково підключення всіх видів комунікацій - вода, газ, електрика, вентиляція.
3.) Дуже важливо місце розташування. Підшукуйте будівлю в прохідних місцях. Вам потрібно орієнтуватися на постійний потік людей. Відмінним рішенням будуть приміщення біля офісних центрів і ВНЗ.
4.) Наявність транспортної розв'язки як мінімум буде не зайвим.
5.) Перед тим як робити ремонт і розводити комунікації дізнайтеся всі вимоги у вашій місцевій СЕС.
Найбільш важливу роль буде відігравати кухар, принципі, як і в будь-якому ресторані, або закладі громадського харчування.
Також вам будуть потрібні: офіціанти, бармен, прибиральниця, бухгалтер. Частина з цих обов'язків ви можете взяти на себе.
Нижче ми наведемо список мінімально необхідного обладнання для виробництва чебуреків:
- професійна чебуречница - від $ 250;
- тістоміс - від $ 1000;
- тестораскаточная машина - від $ 1100;
- професійна м'ясорубка - від $ 320.
Всі ціни та каталог самого обладнання можна знайти в інтернет магазинах. Також не забувайте про додаткове обладнання: мийки, холодильне обладнання кухонний інвентар та інше.
Сама технологія виготовлення такого блюда досить нескладна. Для початку робиться тісто з борошна води і солі. Після чого воно розкочується в корж товщиною кілька міліметрів. Після чого на одну його половину викладається начинка, звичайно це м'ясний фарш (свинина, баранина) а друга частина згортається, після чого страва набуває форму півмісяця. Після чого даний виріб обсмажується в маслі або жирі, до повного приготування.
Собівартість одного чебурека становить в середньому - $ 0,25. Ринкова ціна продажу - близько $ 1. Також в собівартість варто врахувати серветку і пакетик, їх вартість можна вважати $ 0,06.
Нормально розкручена точка у великому місті здатна реалізовувати 500 - 700 штук продукції в день. Разом сумарна виручка буде близько $ 650. Чистий прибуток в день складе - $ 450. В місяць можна заробити близько $ 13 500. Відбираючи постійні витрати (близько 50%), отримаємо чистими - $ 6750. Окупитися така точка протягом року.