Відкриваємо бізнес - павільйон з продажу випічки і хліба
Бізнес на продаж випічки і хліба - один з доступних і не складних в плані організації видів діяльності. У містечку, де я проживаю можна зустріти десяток невеликих павільйонів, що спеціалізуються на продажу свіжого хліба і хлібобулочної продукції. Хліб і випічку купують завжди, і не важливо яка економічна ситуація в країні. Навіть навпаки, коли грошей мало люди починають економити і їсти більше недорогої продукції, якою і є хлібобулочна продукція.
Що являють собою такі павільйони і як організувати цей бізнес? Новомосковський далі.
Земельна ділянка
Приміщення - торговий павільйон
Припустимо через місяць або трохи більше ми отримуємо таки право на ділянку. Оренда буде не великий, державна земля в оренді обходиться дешевше приватної. Далі необхідно знайти виробника павільйону. Це також не проблема. У кожному великому місті є компанії, що спеціалізуються на виробництві кіосків, побутівок і торгових павільйонів. Модульний, бистровозводімий павільйон в розмірі 4,0 х 2,5 х 2,8 коштуватиме не більше 200 тис. Рублів, включаючи доставку і монтаж. Більш того, вам навіть не потрібно буде вкладатися в дизайн і облаштування. Можна придбати відразу готовий хлібний павільйон «під ключ». У нього вже буде вбудована вивіска «Хлібний павільйон», всередині будуть стелажі, електропроводка і так далі.
Після доставки та установки павільйону вам необхідно підключитися до електромереж, укласти деякі договору (договір про вивезення сміття і ТПВ) і повідомити місцеве відділення Росспоживнагляду і Пожнадзор про початок вашої діяльності (до вас повинні будуть приїхати фахівці і подивитися готовність та відповідність вашого об'єкта вимогам безпеки) .
Реєстрація бізнесу
Ще на етапі пошуку земельної ділянки необхідно зареєструвати бізнес. Оптимальна форма в даному випадку - це звичайне індивідуальне підприємництво. Відкривається ІП всього за 5 робочих днів, вимагає мінімального пакету документів і коштує всього 800 рублів держ. мита. При заповненні заяви на реєстрацію слід вказати код КВЕД 52.24 - «Роздрібна торгівля хлібом, хлібобулочними та кондитерськими виробами».
Створюємо асортимент продуктів
Ну що, бізнес зареєстрований, павільйон доставлений - пора укладати договори на поставку продуктів. Тут вже точно проблем не виникне. Хлібо-комбінатів і міні-пекарень, які бажають реалізувати свою продукцію в кожному місті предостатньо. У більшості випадків, вам навіть не потрібно розшукувати всіх. Як тільки ви відкриєтеся, менеджери даних підприємств самі вас знайдуть. Доведеться навіть відмовляти.
Якщо сильно понаглеть, можна випросити частина продукції під реалізацію, щоб сильно не вкладати в асортимент. Хоча інвестиції тут і так великі не потрібні. Хлібобулочна продукція, здебільшого товар не дорогий. Середній чек в таких магазинах ледь доходить свого позначку в 50 рублів. Заробляють хлібні павільйони виключно на звороті. Тобто постачальники до вас можуть приїхати навіть кілька разів за день, щоб продукція завжди була свіжою і теплою.
Крім хліба і випічки для підвищення середнього чека можна включити в асортимент кондитерську продукцію: торти, печиво, цукерки, а також чай і кава. На створення асортименту товарів піде не більше 50 тис. Рублів.
наймаємо продавців
Вирішальний етап - найм продавців. З продажами в невеликому павільйоні впорається всього два продавці, які будуть працювати поодинці, в змінному графіку 2 через 2. Це ідеальна схема роботи. Система оплати продавців - відрядно - преміальна, тобто невеликий оклад + відсоток від денної виручки (5-7%). Це здорово підвищує мотивацію, і ваші працівники намагаються продати більше. Вам теж від цього тільки плюс.Ідеальний портрет продавця хлібного павільйону - жінка від 30 до 50 років, балакуча і усміхнена. Це навіть доводити не потрібно, як сильно може різнитися виручка магазину, в залежності від того, хто стоїть за прилавком. Поставтеся до пошуку досвідчених продавців дуже уважно. Не беріть всіх підряд, особливо молодих осіб.
І не забувайте завести на кожного продавця медичну книжку, що дозволяє торгувати продуктами харчування. З цим у нас строго і зайві штрафи починаючої «хлібної мережі» ні до чого!
І так, розглянемо ще раз порядок відкриття хлібного павільйону:
- Пошук земельної ділянки
- Реєстрація бізнесу
- Укладення договору оренди ділянки
- Купівля, доставка і монтаж павільйону
- Укладання договорів, підведення електрики
- Пошук постачальників товару
- найм продавців
- відкриття павільйону